Eiergerichte/ Herzhaftes Frühstück/ Pfannkuchen

Info: Frühstück in den USA & Top 10 Rezepte

Amerikanisches Frühstück mit Speck und Eiern

Warum auch immer: Der September ist in den USA offizieller „All American Breakfast Month“, bei dem vor allem in Schulen dafür geworben wird, ordentlichzu frühstücken – fördert nämlich das Denkvermögen. Allerdings ist „ordentlich“ ein dehnbarer Begriff und das Frühstück in den USA hat eine Riesenbandbreite. Während dem einen ein Glas O-Saft mit einer Schüssel Getreideflocken (Cereal) reicht, mag ein anderer mag schon Eier, Speck und Bratkartoffeln.

In der Frühstücks-Rubrik bei USA kulinarisch findet ihr daher Rezepte für jeglichen Typ Frühstück wie in den USA: Das schnelle mit Bageln, das gemütliche als Brunch, das herzhafte, das süße, das mit Eiergerichten oder Breakfast aus den Südstaaten. Und ganz wichtig: Die dicken fluffigen Pancakes / Pfannkuchen , die ihr vermutlich aus eurem USA-Urlaub von IHOP (International House of Pancakes) oder Denny’s (All Day Breakfast, siehe unten) her kennt.

Getränk zum Frühstück ist in den USA fast immer Kaffee, selten Tee oder Kakao. Der Kaffee ist wesentlich schwächer als der europäische. Euer Koffein-Quantum bekommt ihr trotzdem, denn in im Restaurant, Diner oder Coffee Shop gibt es in der Regel „free refill“ – es wird nachgeschenkt, so oft ihr möchtet.

Was isst man in den USA wirklich? Entdecke mit uns die kulinarische Seele der legendären Route 66 – und der Menschen, die die amerikanische Küche dort prägen. Unser Kochbuch Cook across America führt dich auf eine leckere Reise auf Amerikas berühmtesten Highway. Ich habe 66 gelingsichere Rezepte von klassisch bis modern zusammen getragen - wie wäre es mit Deep Dish Pizza, Texas Cowboy Cookies, Breakfast Burritos, Hotdogs und Ribs aus St. Louis oder Grape Crostini? Dazu steuert meine Co-Autorin Petrina von Notizen aus Amerika zu jedem Bundesstaat Interviews und Geschichten über typische Produkte bei: Meet the makers! Schaut mal rein: Das Buch gibt es bei Amazon* und natürlich im stationären Buchhandel.
COOK ACROSS AMERICA - Hardcover, 224 Seiten, 66 Rezepte (ISBN 978-3959618021)
29,99 EUR

Was gehört zu einem amerikanischen Frühstück?

Eiergerichte gehören zu einem „großen“ amerikanischen Frühstück unbedingt dazu. Im Zeitalter des Cholesterinbewusstseins frühstücken die meisten Amerikaner allerdings leichter, Eierspeisen werden vor allem beim Brunch serviert. Was Brunch ist, dürfte wohl jedem Deutschen inzwischen klar sein: Ein ausgedehntes, spätes Frühstück, eben eine Mischung aus Breakfast und Lunch mit herzhaften Gerichten und süßem Gebäck. Dazu gehören Obstsalat, Marmeladen, Cornflakes oder Knuspermüsli (Granola-Rezepte hier), Eiergerichte, Kaffee und Orangensaft – vielleicht sogar noch eine Casserole oder süßes Gebäck wie Cinnamon Rolls. In den USA bieten viele Restaurants am Wochenende Brunch an, aber nur ganz selten als Buffet – man ordert also einzelne Dishes. Eine Flatrate gibt es allerdings manchmal für die Cocktails zum Brunch – ich sage nur „bottomless mimosas“.

Auch Pfannkuchen – ob süß oder salzig – sind ein Bestandteil des traditionellen amerikanischen Frühstücks. Sie lassen sich quasi unbegrenzt abwandeln: Dem Teig Pecan-Nußstücke, Blaubeeren, Apfelstückchen, Zimt oder einige Haferflocken hinzufügen, für salzige Varianten vorgebratene kleine Speckstückchen, gekochten Schinken, etwas geriebenen Käse. Oder serviert süßen Sirup oder Honig bzw. Speck, Eier, Pilze getrennt dazu – obwohl US-Amerikaner gerade die Mischung aus süß und salzig sehr schätzen.

Frühstück in den USA: Nach Regionen unterschiedlich

Möchtet Ihr eine regionale Spezialität kosten, dann bereitet das Südstaaten-Frühstück zu: Die Rubrik entstand auf Anregung von Ute aus Wuppertal, die lange Jahre in den USA gelebt hat. Sie hat mir die Rezepte für ein original Southern Breakfast, bestehend aus Bacon, Spiegeleiern, Bisquits, Gravy und Hash Browns, geschickt. Nach dem Mahl bitte Holzhacken, um die Kalorien wieder zu verbrennen 😉