Dieser herzhafte Frühstücks-Kranz aus Croissantteig wird mit Rührei, Speck, Paprika und Käse gefüllt – das macht ihn ideal für ein Frühstück oder zum (Oster-)Brunch. Weil Fertigteig verwendet wird, ist der hübsche und superleckere Ring ganz schnell vorbereitet.
Ist euch der Ausdruck „Brinner“ schon mal begegnet? Genau, wieder ein Trend aus meinem Lieblingsland USA 😉 Das Wort ist eine Kombination aus Breakfast und Dinner – und damit wisst ihr schon, was es bedeutet: Es gibt Frühstücksfood zum Abendessen. Dann hat der gestresste nordamerikanische Berufstätige auch mehr Zeit und Muße für Pancakes, Speck, Rührei, Granola, Biscuits mit Cream Gravy oder French Toast Casserole. Morgens dagegen reicht bei vielen ein Kaffee auf dem Weg oder eine Schüssel Cereal.
Frühstücks-Kranz zum Brinner: Was ist das und seit wann gibt es das?
Witzig: Brinner soll angeblich 2015 von Kalifornien aus seinen Siegeszug angetreten haben, aber meine Familie isst das seit Jahrzehnten so 🙂 Denn viele herzhafte amerikanische Frühstücksspezialitäten wie Chicken and Waffles, BLT French Toast, Egg McMuffins oder Breakfast Burritos schmecken uns zum Abendessen einfach besser. Abgesehen davon bin ich morgens nur selten ausgeschlafen genug, Hühnchen zu braten oder Waffelteig zu rühren. Also gibts solche süß-salzigen Gerichte eben zum Brunch oder abends.
So war das übrigens auch mit diesem Frühstücks-Kranz mit der typischen Füllung eines Western Omeletts: Rührei, Speck, Paprika, Zwiebeln. Das Rezept habe ich für unseren geplanten Osterbrunch „testgekocht“ – am Abend 😉 Aber egal wann ihr es esst: Die würzige Füllung im Croissant-Teig ist superlecker, sättigend und weil man Fertigteig verwendet, ist das Ganze schnell vorbereitet. Das macht den Frühstücks-Kranz ideal zur Gästebewirtung – bei uns werde ich zwei abends am Ostersonntag vorbereiten und am Ostermontag in den Ofen schieben, wenn ich 12 Leute zum Brunch erwarte.
Crescent Breakfast Ring (Frühstücks-Kranz)
(mit Besucher/n bewertet)
Loading...Dieser herzhafte Brötchenkranz wird mit Rührei, Speck, Paprika und Käse gefüllt - das macht ihn ideal für ein Frühstück oder zum Brunch. Weil Fertigteig verwendet wird, ist der hübsche und superleckere Ring ganz schnell vorbereitet.
Zutaten
- 1 Dose Fertig-Croissantteig aus der Kühltheke (6 Stück, 340 g)
- 100 g Frühstücksspeck in Scheiben
- 6 Eier
- 75 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
- 100 g Paprikaschote, in feinsten Würfeln
- 2 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
- 100 g geriebener Cheddar
Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Croissants aus der Dose nehmen und kreisförmig überlappend (Spitze nach außen) darauf anordnen, so dass ein großer "Stern" mit einem "Loch" in der Mitte (etwa 10 bis 15 cm Durchmesser) entsteht.
In einer Pfanne die Speckscheiben schön kross braten und auf dem "Teigring" anordnen. Die Eier mit der Milch verschlagen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. 3 EL abnehmen (zum späteren Bestreichen), dann die Paprika- und Zwiebelwürfel einrühren. 
Die Ei-Gemüsemischung in der Pfanne im Speckfett zu Rührei verarbeiten, ebenfalls ringförmig auf dem Teigstern verteilen, mit 3/4 des Käses bestreuen. Die "Spitzen" des Sterns zur Mitte klappen und so gut es geht unter den Teigboden schieben. Teig mit restlichem Ei bestreichen und mit restlichem Käse bestreuen. ((An dieser Stelle kann der Kranz zugedeckt bis zu 12 Stunden kalt gestellt werden.)) 
Backofen vorheizen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze. Den Kranz 25 bis 30 Minuten goldbraun backen, in Stücke schneiden und warm oder lauwarm servieren.
Notizen
Statt Speck kann man gut auch Kochschinken-Scheiben verwenden - oder gedünstete Champignonscheiben dazugeben, wenn man eine Veggie-Variante bevorzugt.
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35 Comments
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Volker
18. April 2022 at 10:35Hallo Gabi,
Auch wenn ich ja finde, dass die Amis völlig übertreiben mit Ihren Wortschöpfungphantasien, Deinen Ring würde ich auf jedenfall nehmen. Der sieht super aus…
Und man muss ja nicht jeden Trend mitmachen sondern, sich freuen, dass man das schon deutlich früher gemacht hat, als andere 😉
Bei uns gibt es auch Full English Dinner des öfteren, Mal schauen ob die Engländer damit auch Mal anfangen 😉
Schöne Grüße Volker
Denis
12. April 2022 at 21:35Sieht total lecker aus. Vielleicht gibt es Croissantteig in Vollkorn? Dann probiere ich es definitiv mal aus 🙂
gfra-admin
13. April 2022 at 18:18Vollkorn-Croissants? Ähem, nö 😉
Ein Dekoherzal in Bergen
7. April 2022 at 19:55OHHHHHH des perfekte REZEPTAL
für mei FEIER demnächst::::
WÜNSCH da no an feinen ABEND
bis bald de BIRGIT
Leckeres fürs Osterkörbchen | Blackforestkitchenblog
6. April 2022 at 16:47[…] Simone von zimtkringel mit langsam gegartes Roastbeef mit Kräutern Gabi von USA kulinarisch mit Crescent Breakfast Ring – Frühstücks-Kranz Sylvia von Brotwein mit Osterzopf Rezept – Hefezopf & Hefekranz für Ostern backen Tina […]
Brotwein
4. April 2022 at 20:58Das sieht ganz so aus, wie man sich typisch rustikales amerikanisches Essen vorstellt! 🙂 Und ja, das würde uns schmecken.
Lieben Gruß Sylvia
Kathrina
4. April 2022 at 12:05Dein Frühstückskranz sieht unverschämt gut aus. Da würde ich jetzt direkt was zum Mittagessen nehmen…
Liebe Grüße
Cornelia
4. April 2022 at 11:29Brinner … davon habe ich tatsächlich noch nie gehört. Aber beim Anblick dieses köstlichen Frühstückskranzes dachte ich sofort, dass ich den lieber abens essen würde. yummy!
Bettina
3. April 2022 at 21:11Wie lecker dein Frühstückskranz aussieht! Der geht für mich wirklich immer. Zum Frühstück, Mittag, oder abends… und auch außerhalb der Osterzeit.
Viele Grüße, Bettina
Zoe von fluffig&hart
3. April 2022 at 20:55Also jetzt habe ich Hunger, wo ich diese Bilder so sehe. Brinner kannte ich auch nicht, aber da bin ich ganz bei Dir, dieser Kranz ist abends bestimmt super.
Marie von Fausba
3. April 2022 at 20:43Liebe Gabi,
dein Frühstückskranz sieht köstlich aus.
In unserem Fall wäre er wohl ohne Speck, aber auch dann schmeckt er sicherlich super.
Liebe Grüße sendet Marie
Tina von Küchenmomente
3. April 2022 at 19:48Na, das ist ja ein echtes Prachtexemplar! Geniale Idee mit dem Fertigteig. Dass ich das Rezept ausprobieren muss, ist ja wohl klar. Brinner habe ich übrigens vorher noch nie gehört, habe also heute wieder Dank dir etwas gelernt.
Liebe Grüße
Tina
gfra-admin
3. April 2022 at 19:55Klar kann man den auch selber machen – aber manchmal ist auch Fertigteig erlaubt 😉
Caroline | Linal's Backhimmel
3. April 2022 at 19:07Wo kann ich vorbei kommen und ein Stückchen probieren?
Dein Frühstücks-Kranz sieht wirklich sehr, sehr lecker aus und schmeckt ganz bestimmt nicht nur zu Ostern prima.
Liebe Grüße
Caroline
gfra-admin
3. April 2022 at 19:56Stimmt, eigentlich immer ein schnelles Abendessen 😉
Martina
3. April 2022 at 17:04Ich bin schockverliebt, liebe Gabi! Wie lecker sieht das denn bitte aus? Das muss ich unbedingt mal probieren – danke für das tolle Rezept!
Liebste Grüße von Martina
Silke von Blackforestkitchen
3. April 2022 at 19:15Ein echt tolles Rezept für den Osterbrunch. Find ich auch super, dass man es so gut vorbereiten kann. Liebe Grüße Silke
Britta von Backmaedchen 1967
3. April 2022 at 17:01Boah Gabi wie lecker dein Frühstücks-Kranz aussieht. Bei uns würde er gnadenlos zum Frühstück verspeist und davon würde garantiert kein Krümelchen mehr übrig bleiben.
Liebe Grüße
Britta
Tanja von Liebe&Kochen
3. April 2022 at 11:48Wow – einfach nur wow! Die Füllung ist perfekt und der Kranz sieht fantastisch aus! Danke, für das mega Rezept! Liebe Grüße, Tanja
gfra-admin
3. April 2022 at 13:12… und der ist echt supereinfach zu machen!
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3. April 2022 at 11:29[…] Gabi von USA kulinarisch mit Crescent Breakfast Ring – Frühstücks-Kranz […]
Simone von zimtkringel
3. April 2022 at 11:27Boah, der sieht ja mal einladend aus! So ein Stück würde mir jetzt extrem gelegen kommen. Wir kennen übrigens auch keinerlei Zurückhaltung bei den Essenszeiten. Ich nehme einmal Brinner und toppe es mit einem Durchgang Bridnight! (Nur die Toastkrümel im Bett sind manchmal lästig,)
gfra-admin
3. April 2022 at 13:11Essenzeit ist, wenn ich esse 😉 Ich sehe schön, ist bei euch ähnlich…
Britta
3. April 2022 at 11:02Wow, dieser Kranz sieht toll aus. Ich würde den auch eher zum Abendessen servieren – vielleicht mit einem kleinen knackigen Salat.
Liebe Grüße
Britta
gfra-admin
3. April 2022 at 13:12So ist es uns auch lieber…
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3. April 2022 at 9:32[…] Simone von zimtkringel mit langsam gegartes Roastbeef mit Kräutern Gabi von USA kulinarisch mit Crescent Breakfast Ring – Frühstücks-Kranz Sylvia von Brotwein mit Osterzopf Rezept – Hefezopf & Hefekranz für Ostern backen Marie […]
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