Sheet Pan Chicken and Sweet Potatoes
Hähnchenkeulen mit Honig-Soja-Glasur, Süßkartoffeln, Broccoli: Eine ganze Mahlzeit vom Backblech - in den USA heisst dieser Trend "Sheet Pan Dinner". Das Prinzip finde ich sehr praktisch, die meisten...
Kategorie: Geflügel
Mit dem Cholesterinbewußtsein kam in den USA der Trend zum leichteren Geflügel – auch hierzulande zu beobachten, vor allem, seitdem BSE zum Thema wurde! Fried Chicken finden Sie übrigens in einer separaten Rubrik unter „Spezialitäten“
Crack Chicken (Hühnchen in Cremesauce)
Für die bequemen Momente des Koch-& und Küchenlebens: Dieses zerzupfte Hähnchenfleisch in würzig-zwiebliger Cremesauce mit Speck ist eine Art süchtig machendes Pulled Chicken (daher das Wort Crack...
Cornflakes Fried Chicken
Cornflakes brauche ich ab und an für Desserts oder irgendwelche "Crunch"-Bestandteile von Kuchenböden oder Keksen. Wozu ich sie nicht brauche, ist zum Frühstück. Daher wird so eine Schachtel bei mir...
Orange Chicken
Süßlich-würziges Orange Chicken kenne ich aus den USA vom "Panda Express", einer Kette, die in den Food Courts vieler Einkaufszentren vertreten ist. Insofern ist das hier auch kein asiatisches Gericht,...
#7tage7blogs: Claudine von „Country at Heart“
US-Südstaatenküche kann auch leicht und frisch sein: Claudine beweist es mit ihrem Rezept „Pulled Chicken with Cilantro and Lime“.
Chicken and Biscuits (Hühner-„Frikassee“ und Brötchen)
Ein lecker-gemüsiges Hühner-Ragout mit gebackener Beilage obenauf: Dieses klassische US-Gericht macht eine Menge Arbeit - aber als spektakuläres Sonntagsgericht ist es die Mühe allemale wert.
Honey Chicken (Honig-Huhn)
Hühnchen in süß-scharfer Marinade - dem Europäer ist es vermutlich zu süß, der US-Amerikaner schätzt die Kombination von süß und salzig. Zum Honey Chicken schmecken am besten Salat und Buttermilk...
Fried Chicken from the Oven (Backhuhn aus dem Ofen)
Dieses gebratene Huhn aus dem Backofen schmeckt köstlich und wird auch ohne Fritieren schön knusprig. Das Marinieren in Salzwasser und Buttermilch sorgt für die feine Textur, also diesen Schritt nicht...
Blackened Chicken („geschwärztes Hühnchen“)
„Blackened Chicken“: Für das saftige Fleisch mit Gewürzkruste braucht es eine stabile Grillpfanne, eine gute Dunstabzugshaube und etwas Traute, bei wirklich großer Hitze zu braten. Durch die Kombination...
Bourbon Chicken New Orleans Style
Bourbon Chicken wird in US-Malls oft als Cajun-Küche verkauft - ist es aber nicht, sondern einfach lecker und irgendwie New-Orleans-Style.
Geflügel in der US-Küche – allgemeine Info
Der Truthahn ist einer der berühmtesten Vögel des nordamerikanischen Kontinents. Wildputen wurden bereits von den nordamerikanischen Indianern gejagt und auch die Kolonisten lernten das helle, wohlschmeckende Fleisch zu schätzen.
