Oh, wie weh das tut, wenn ich in Speisekarten “Rips” lese ;-) Daher hier mein persönlicher Beitrag zur korrekten Rechtschreibung und zur Vielfalt der us-amerikanischen Rippchenwelt. Es gibt sie vom Schwein, vom Rind, vom Kalb, in dick, in dünn, in mild, in scharf, aus dem Ofen, vom Grill, aus dem Smoker und, und, und…
Rippchen mit einer tollen Soße mit Pfirsich- und Zwiebelnote: Süß-sauer und ein bißchen scharf. Das Fleisch kocht sich fast von allein.…
Das Rezept für superweiche "fall-of-the-bone"-Ribs, angeblich ist es das originale aus dem Steakhaus. Superlecker sind die Ribs in jedem Fall...…
Lange Garzeit bei geringer Hitze - das sorgt dafür, dass diese Rippchen wunderbar saftig und weich werden.…
Damit Rippchen wirklich weich & knusprig werden, müssen mehrere Garmethoden kombiniert werden - hier ist ein Rezept dafür. …
Diese süß-scharf-zwiebelige Soße lässt sich sehr gut auch in größeren Mengen zubereiten und hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.…
Rippchen aus dem Slowcooker sind butterweich und supersaftig. Am besten schmecken sie, wenn ihr sie kurz unter dem Ofengrill überkrustet.…
Auch Rinderrippen kann man grillen, sie brauchen allerdings noch länger als Schweinerippen. Am besten gelingen sie im Backofen oder beim indirekten Grillen im Smoker.…
Rippchen auf die chinesische Art – mit Hoisin- und Sojasauce. Langes Garen im Backofen sorgt für butterzarte Textur.…