Oh, wie weh das tut, wenn ich in Speisekarten “Rips” lese ;-) Daher hier mein persönlicher Beitrag zur korrekten Rechtschreibung und zur Vielfalt der us-amerikanischen Rippchenwelt. Es gibt sie vom Schwein, vom Rind, vom Kalb, in dick, in dünn, in mild, in scharf, aus dem Ofen, vom Grill, aus dem Smoker und, und, und…
Das Geheimnis von Tony Romas Ribs ist – neben der Sauce – die lange Garzeit bei geringer Hitze. So wird das Fleisch zart – nur auf dem Grill ist…
