Spareribs

Barbecued Beef Short Ribs (Hohe Rippe)

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Barbecued Beef Short Ribs (Hohe Rippe)

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Serves: 6 Portionen

Auch Rinderrippen kann man grillen, sie brauchen allerdings noch länger als Schweinerippen. Wichtig ist, dass ihr bei der Vorbereitung die Membran/Silberhaut gründlich entfernt. 

Zutaten

  • 2,5 Kilo hohe Rippe vom Rind
  • Barbecue-Soße nach Wahl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

1

Die Fleischstücke salzen und pfeffern (oder zuvor mit einem Spice Rub einreiben) und bei 175 Grad im Backofen etwa 1 3/4 Stunden backen.

2

Dann regelmäßig mit Soße bestreichen und weitere 1/2 Stunde braten, dabei öfters wenden.

3

Zuletzt auf den heißen Gartengrill geben und schön braun braten lassen. Weitere Barbecue-Soße zum Dippen bereitstellen.

Notizen

Eine schön bebilderte Anleitung für die Methode des indirekten Grillens finden Sie hier. Foto: © Greg - Fotolia.com

2

2 Comments

  • Reply
    Cremator
    24. Juni 2020 at 0:35

    1 3/4 Minuten backen? Da ist was verrutscht, oder?

    • Reply
      gfra-admin
      24. Juni 2020 at 8:42

      Ja, wir mögen die schön blutig 😉 Nein, du hast recht, das sind Stunden! Ich habe das korrigiert.

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