Der Süden

Hummingbird Cake mit Ananas, Bananen und Nüssen ist quasi die Exotik-Version des beliebten USA-Möhrenkuchens. Hier wird er in einer Eisenpfanne gebacken – das klappt sogar auf dem Kugelgrill! Hummingbird…

Warum die Pfirsiche aus Georgia so berühmt sind in den USA und welche Pfirsich Rezepte ihr am besten damit kocht und backt, lest ihr in diesem Artikel. Ich sage…

Der Po’Boy ist überhaupt nicht arm, sondern ein üppiges Sandwich mit knusprig fritiertem Fisch und selbst gemachter würziger Remoulade im weichen Brötchen. Po Boys (abgekürzt für poor boys) werden…

Wie Pecans schmecken, wisst ihr als USA-Fans bestimmt. Aber wisst ihr auch, wie sie wachsen? Ich auch erst, seitdem ich mit dem American Peanut Council in Georgia war (Reisebericht…

Grits sind quasi die us-amerikanische Entsprechung von Polenta: Eine spezielle Sorte weißer Maisgrieß wird mit Wasser oder Brühe so lange gekocht, bis ein dicker, weicher Brei entsteht. Doch da…

Diese cremig-süße Paste ist das Nutella Südamerikas und wird in den USA vor allem auf Cheesecakes gegessen. Die Herstellung ist kinderleicht. Nein, Dulce de leche ist natürlich nicht us-amerikanisch.…

Wisst ihr, was ein Low Country Boil ist? Ein wunderbares Outdoor-Event, bei dem Meeresfrüchte satt über offenem Feuer gegart werden – gar nicht so schwer umzusetzen! Shrimps satt. Bis…

Wenn eine Webseite ihre (kulinarischen) Reiseberichte nach US-Bundesstaaten ordnen kann, ist das in meinen Augen ein Qualitätskriterium besonderer Art. Und wenn dann noch tolle Rezepte dazu kommen… Danke, Sabrina…

Gumbo ist ein würziges, mit dunkler Mehlschwitze (Roux) angedicktes Eintopfgericht der US-amerikanischen Südstaatenküche. Hier findet ihr das Rezept – es kommt dem aus “Kitchen Impossible” nahe! Ich bin ein…

Der Name dieser “armen Jungs” kommt daher, dass ein Restaurantbesitzer in den Südstaaten sie seinerzeit  kostenlos an notleidende Streikende – besagt Po’Boys – verteilte. Tscha, damals waren Shrimps und…

Dass ich vom “Deep South” der USA – also Louisiana, Mississippi, Alabama, Georgia und South Carolina – noch nicht allzuviel gesehen habe, bedaure ich sehr. Einige “glimpses” von Savannah,…

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