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Der Süden

Der Begriff „Soul Food“ kennzeichnet die Küche des Südens: Einfach, herzhaft, englische und afrikanische Einflüsse – denn schwarze Kochfrauen waren auf den Plantagen am Werk und ersannen Gerichte, in denen auch weniger teure Zutaten Verwendung fanden. Typische Rezepte aus der Region findet ihr in dieser Rubrik.

Rezept für Fried Okra aus dem Airfryer
Gemüse/ Cajun-Küche/ Der Süden

Fried Okra (aus dem Airfryer)

Fried Okra ist in der Südstaatenküche ein beliebter Snack oder Beilage, beispielsweise zu frittiertem Hühnchen. Die Gemüsestückchen werden in knuspriger Maismehlpanade gewälzt und im Airfryer superknusprig,  was gegenüber der…

Fried Green Tomatos / gebratene grüne Tomaten
Der Süden

Die Küche der Südstaaten

Der Begriff „Soul Food“ kennzeichnet die Küche des Südens: Einfach, herzhaft, deftig. Vor allem englische und afrikanische Einflüsse überwiegen – denn schwarze Kochfrauen waren ehemals auf den Plantagen der…

Dulce de Leche selbst herstellen
Der Süden/ Pfannkuchen

Dulce de Leche (Milchkaramell)

Diese cremig-süße Paste ist das Nutella Südamerikas und wird in den USA vor allem auf Cheesecakes gegessen. Die Herstellung ist kinderleicht. Nein, Dulce de leche ist natürlich nicht us-amerikanisch.…