Seinerzeit nur in Texas und Kalifornien bekannt und geschätzt, hat das mexikanische Essen (oder was die US-Bürger darunter verstehen) seinen Siegeszug durch das ganze Land – und inzwischen auch nach Europa – angetreten. In dieser Rubrik habe ich meine besten Rezepte zusammen gestellt.
Dieses cremige Bohnenpüree ist die beste Beilage zu TexMex-Gerichten wie Burritos oder Enchiladas. Es schmeckt auch gut als Dipp und ist leicht zuzubereiten.…
Saftiger Lachs in Gewürzkruste mit viel Salat in Maistortillas serviert: TexMex kann also auch LowCarb, käsefrei und fettarm sein! …
Empanadas sind die Calzones des us-amerikanischen Südwestens. Ich habe sie zubereitet mit einer Füllung aus Süßkartoffel und Chorizo.…
Tolle Feierabend-Küche: In 30 Minuten bringt ihr TexMex Chicken Fajitas mit Paprika auf den Tisch - und macht dabei nur ein Backblech schmutzig!…
Ein saftiger Hackbraten mit Salsa und Tortillachips (statt Brötchen): So schmeckt TexMex - und macht ganz wenig Arbeit.…
Eine würzige, käsige Sauce zu Tortillachips oder Gemüsestangen. Auch zum Überbacken ist sie wunderbar geeignet.…
Auf TexMex-Art gewürztes Hack mit Käse und Bohnen im Teigmantel: Das sind Taco Cups, handliches Finger Food und ganz schnell gemacht. …
Caesar Salad mit Hühnchen, Dressing und Tortillas natürlich selbst gemacht: Janke hat Euch zum Abschluss der Blogaktion etwas besonders Leckeres mitgebracht.…
Gemeinsam mit einem guten Dutzend USA-Fans kochten wir am Wochenende TexMex-Gerichte im Dutch Oven. Lecker war's - und reichlich!…
Shredded Beef ist sozusagen der TexMex-Cousin von Pulled Pork. In den US-Südstaaten wird Schweinefleisch in BBQ-Sauce so lange gegart, bis es in butterweiche Fasern zerfällt – in New Mexico…
Pico de Gallo (oder Salsa Mexicana) ist die klassische rohe TexMex-Sauce, in die man Tortillachips dippt oder die man über Burritos und Tacos gibt. Nicht nur Tomaten gehören zwingend…