Barbecue

Low & slow gegarter Schweinenacken, außen würzige Kruste, innen zart und saftig: Wie ihr das hinbekommt, verrät Grill-Weltmeister Marco Greulich.…

Diese würzig-süßlich-fruchtige BBQ-Sauce passt sehr gut zu Pulled Chicken, Pulled Pork und zu Grillfleisch. Die Herstellung ist ganz einfach.…

In diesem USA-Rezept kommt Lachs mit köstlicher Honig-Senf-Sauce als "Päckchen" auf den Grill oder in den Backofen. So bleibt er supersaftig.…

Diese würzigen Grillpaprika mit der cremigen Käse-Füllung schmecken auch "fleischfressenden Pflanzen" und Kindern bestens.…

Die hawaiianische Teriyaki-Marinade passt als Grillsauce zu Fisch, Geflügel, Fleisch oder - wie hier - Spießen mit Tofu, Zwiebeln und Ananas.…

Diese Barbecue-Sauce mit Honig und Whisky habe ich mild abgeschmeckt, sie verträgt aber auch mehr Sriracha. Sie passt gut zu Meatloaf und Pulled Pork.…

Was ist der Unterschied zwischen Grillen und BBQ und wie grillt man die besten Steaks? Ich habe es mir bei einem BBQ-Event in Franken erklären lassen.…

Für Pulled Pork wird Schweinebraten wird so lange in würzigem Sud gegart, bis man das Fleisch in kleine Stücke rupfen kann. Dazu gibts Brötchen und Krautsalat. Wer keinen Slowcooker…

Grillen (lernen) mit dem Hotel-Küchenchef: Ein ungewöhnliches Event vor der spektakulären Kulisse des Düsseldorfer Medienhafens.…

Das ist eine süßlich-scharfe BBQ-Sauce mit einem ganz besondern Clou: Viel Knoblauch und Bourbon. Genial lecker... …

Wie man mit einem gusseisernen Dutch Oven über offenem Feuer kocht, das zeigten mir die "Poiniere" des Outlawcamp Dinslaken.…

Eine ungewöhnlich (leckere) – und hierzulande noch weitgehend unbekannte – Grillvariante ist das so genannte „Plank Grilling“. Dazu benötigt man, wie der Name schon sagt, eine „Planke“, sprich ein…