Barbecue

Nachtisch vom Grill? Aber sicher: Dieser vegane Apricot Crumble – knusprige Haferflockenstreusel auf süßsaurem Fruchtkompott – funktioniert auch auf jedem Kugelgrill. ++ Werbung / Kooperation mit Aldi Süd ++ …

Marco Greulich von BBQflavors bezeichnet sich selbst als kulinarischer Pyromane, der sein Wissen um Grillen und Smoken in jahrelangem, harten  #learningbyburning erworben hat. Nun – während viele (wie ich)…

Grillsauce mit Limo? Ja, das schmeckt – nämlich süß-fruchtig-würzig, wobei ihr die Schärfe selbst bestimmt. Die Zubereitung macht kaum Arbeit und die Sauce kostet nur Cents. “Leckeres für jeden…

In diesem USA-Rezept kommt gegrillter Lachs mit köstlicher Honig-Senf-Sauce als “Päckchen” auf den Grill oder in den Backofen. So bleibt er supersaftig. Wieso es beim Grillen bei uns nur…

Diese würzigen Grillpaprika mit der cremigen Füllung schmecken auch “fleischfressenden Pflanzen” und Kindern bestens. Fleisch muss nicht unbedingt die Hauptrolle beim Grillen spielen.  Ja, wir grillen Fleisch (Bio vom…

Die hawaiianische Teriyaki-Marinade passt als Grillsauce zu Fisch, Geflügel, Fleisch oder – in diesem Fall – Spießen mit Tofu, Ananas und Zwiebeln. Man braucht nur wenige Zutaten und die…

Diese Barbecue-Sauce mit Honig und Whisky habe ich mild abgeschmeckt, sie verträgt aber auch mehr Sriracha. Sie passt wunderbar zu Meatloaf und Pulled Pork. Warum fertige BBQ-Sauce kaufen? Wenn…

Was ist der Unterschied zwischen Grillen und BBQ und wie grillt man die besten Steaks? Ich habe es mir bei einem BBQ-Event in Franken erklären lassen. Grillen kann jeder:…

Pulled Pork – zerzupftes Schweinefleisch – ist (hierzulande) ein Trendgericht, USA-Fans kennen es schon lange: Auf dem Smoker, im Backofen oder im Slowcooker wird ein Schweinebraten so lange in…

Wer USA-K etwas besser (oder länger) kennt, dem wird es aufgefallen sein: Ich gehöre mehr der Fraktion Backen als dem Team Kochen an. Vor allem vor großen Fleischstücken habe…

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“DO” ist nicht nur das Autokennzeichen von Dortmund, “DO” ist der Insiderbegriff für Dutch Oven. Dieses schwere gusseiserne Kochgerät mit seinen drei kleinen “Füßen” feiert derzeit seine Rückkehr nach…