Hefegebäck

English Muffins sind kleine, flache Hefeteigbrötchen, die in der Pfanne gebacken werden. Sie sind die ideale Unterlage für amerikanische Frühstücksgerichte. Auf gehts zum #hefeteigboom! Kurz vor Ostern trifft sich…

Maple Buttermilk Bread ist ein klassisches „Basisbrot“ für Sandwiches. Es ist unkompliziert zu backen und bekommt durch die Buttermilch ein schönes Aroma. US-amerikanisches Brot ist pappig, voller Zusatzstoffe und…

Diese speziellen Hot Dog Brötchen sind locker, aber nicht superfluffig und werden oben, nicht an der Seite aufgeschnitten und gefüllt. Das macht sie ideal für größere Würstchen und Salate,…

Hier wird aus klassischen Cinnabon-Zimtschnecken ein genialer Kuchen mit fluffiger Textur, vanilligem Teig und zimtiger Füllung! So köstlich! Manchmal muss es einfach etwas mehr sein. Mehr Zimtschnecke und weniger…

Bagel sind speziell geformte helle Brötchen – sie haben in der Mitte ein Loch und werden vor dem Backen blanchiert. Das sorgt für den speziellen Biss. Bagel stammen aus…

Zum „National Peanut Day“ habe ich Babka, einen geflochtenen Hefezopf, mit der amerikanischsten aller Füllungen gebacken: Erdnussbutter & Gelee! Kinners, wie die Zeit vergeht! Zwei Jahre ist es her,…

So backt ihr weiche, buttrige Brezeln wie vom Food Cart in New York: Der Hefeteig und das Laugen sind einfacher umzusetzen, als ihr denkt! Ich verrate euch einige Kniffe…

Hot Cross Buns sind eines der wenigen typischen US-Gerichte zu Ostern, die ich kenne. Es handelt sich dabei um süße, weiche Hefeteigbrötchen mit Rosinen (moderne Varianten auch gerne Schoko-Chips),…

Es gibt so Rezepte (und vor allen Dingen deren Bilder), die „BACK MICH!“ schreien. Der Cinnamon Bun Loaf von der US-Webseite King Arthur Flour ist so eines: Eine Zimtschnecke…

Die wohl hübschesten Brötchen ever: Die Pumpkin Rolls mit Kürbispüree im Teig leuchten herrlich orange, sind leicht süßlich, fluffig und bleiben lange frisch. Mit Essen spielt man nicht, hat…

Was (Zimt-)Schnecken angeht, so habe ich ja schon -zig Varianten gebacken – mit und ohne Kartoffeln im Teig, Copycat a la Cinnabon, mit Apfel- und Blaubeerfülle, als Zupfbrot oder…

Süßkartoffeln im Hefeteig dieser einfachen Burgerbrötchen sorgen für besondere Lockerheit und eine grandiose Farbe. Am besten gleich auf Vorrat backen! (Süß-)Kartoffeln als Geheimzutat sorgen für total fluffige Burger-Brötchen: Die…