Yeast Waffles (Hefe-Waffeln)

Waffeln gibt es in den USA vor allem zum Frühstück, aber hierzulande sind sie auch perfekt für das Kaffeetrinken nach einem Spaziergang. Setzen Sie den Teig einfach vorher an und lassen Sie ihn während Ihrer Abwesenheit gehen.

Yeast Waffles (Hefe-Waffeln)

portionen ergibt 16 Stück

Zutaten

1 Paket Trockenhefe
450 ml lauwarme Milch
300 g Mehl
1/4 TL Salz
3 EL Zucker
4 Eigelb
1 Paket Vanillezucker, Prise Zimt
100 g geschmolzene Butter
4 Eiweiß, steifgeschlagen
 
 

Zubereitung

Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und stehen lassen, bis die Masse Blasen bildet. Mehl mit Salz, Zucker und Gewürzen vermischen. Eigelb zur Hefemilch rühren, dann vorsichtig die Mehlmischung unterrühren und anschließend die geschmolzene Butter. Zuletzt die Eiweiß unterheben und den Teig erneut eine Stunde gehen lassen (oder länger, dann im Kühlschrank). Waffeleisen erhitzen, nach Bedarf fetten und Teig portionsweise braun und gar backen.
Zu den Waffeln passen Schlagsahne, Marmeladen, Obstkompotte - oder echt amerikanisch - Maple Syrup oder Hot Fudge Sauce.
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