Auf den Spuren der Süßkartoffel & ein Rezept für Mini-Cheesecakes (Werbung)
Wie und wo wachsen Süßkartoffeln, was macht sie so gesund? Bei einer Reise nach North Carolina habe ich das erfahren – und natürlich neue Rezepte mitgebracht.
Kategorie: Backen
Wohl wahr: Mit dem europäischen Angebot an Brötchen- und Brotsorten kann die amerikanische Küche nicht mithalten. Stattdessen bietet sie eine riesige Auswahl an Muffins, Cobblers, Brownies, Cookies, Quick Breads – meist sehr unkompliziert zuzubereiten. Für die meisten müssen Sie nicht mal den Mixer aus dem Schrank holen! Amerikaner sind Süßschnäbel, wenn sie auch den typischen „Kuchen zum Kaffee“ am Nachmittag nicht kennen. Süßes Gebäck wie Muffins, Brownies, Cupcakes und selbst Torten gelten als Dessert und werden im Anschluß ans Dinner oder nur so zwischendurch serviert. Süße Brote, Muffins und Bagel gibt es häufig auch zum Frühstück.
Whole Wheat Cinnamon-Raisin Bread
Dieses Brot ist Ergebnis des #synchronbacken, das Zorra und Sandra von From Snuggs Kitchen regelmäßig veranstalten. Synchronbacken? Genau. Zeitgleich backen ganz viele Foodblogger ein Rezept und zeigen...
Apple Streusel Galette
Basteln mit Pieteig mache ich ja zu gerne (siehe hier) - aber im Moment habe ich leider zu wenig Zeit. Aber auch während des Umzugs kommt der kleine Piehunger und was macht man da? Genau - Apple Streusel...
Zum Tag des Käsekuchens: Mini-Cheesecakes 2.0
Schnell gebacken auch für ganz viele Gäste: Zum internationalen Tag des Käsekuchens haben ich einen Klassiker von USA-K aufgemöbelt.
Blackberry Coffee Streusel Cake (schneller Brombeerkuchen)
So einen Sommer wie 2018 haben wir in Westfalen noch nicht oft erlebt: Rekordtemperaturen, Regen-Minusrekord (seit neun Wochen kein Tropfen), Rekord-Minusernte bei Gras, Getreide und Mais, aber Rekord-Ernte...
Blackberry Cobbler (Brombeer-Cobbler)
Cobbler sind süße Aufläufe aus Teig und Frucht und werden in den USA als Dessert gegessen. Warum eigentlich hierzulande nicht? Die Zubereitung ist kinderleicht (es handelt sich in diesem Fall um eine...
Dekadenz pur: Cookie Dough – Rezept von Moey’s Kitchen
Keksteig zum roh vernaschen? Beim Chefkoch-Foodcamp hatte ich Gelegenheit, das zu probieren und habe euch ein Rezept mitgebracht.
Sweet Potato Burger Buns (Hamburger-Brötchen mit Süßkartoffeln)
(Süß-)Kartoffeln als Geheimzutat sorgen für total fluffige Burger-Brötchen: Die Stärke lockert den Hefeteig - das funktioniert sowohl bei pikanten Gebäcken wie Kartoffelbrot als auch bei süßen...
#doughnutday: Cinnamon Twists
Ein Donut-Rezept mit Dreh 😉 Die fluffigen Dinger werden nämlich zu Spiralen gedreht und in Zimtzucker gewälzt. Sieht toll aus und schmeckt noch besser.
Triple Lemon Cupcakes (Zitronen-Cupcakes)
Das sind meine neuen Lieblings-Cupcakes - sehr zitronig und nicht übersüß. Lemon Curd, ein herber Brotaufstrich aus England, lässt sich ganz einfach herstellen, am unkompliziertesten im Slowcooker!...
Apple Pie Cheesecake (Käsekuchen mit Zimtäpfeln)
Was backen, wenn man sich nicht entscheiden kann zwischen Apple Pie und Cheesecake? Genau diesen Kuchen hier ;-) Der Kuchenpart ist (so ähnlich) aus Cynthias Barcomis Buch Cheesecakes, Pies & Tartes*,...
No-knead Pie Dough (Pieteig ohne Kneten)
So simpel wie Pieteig aussieht und schmeckt, so schwierig ist er (eigentlich) herzustellen. Er klebt und muss vorsichtig behandelt werden, damit er später nicht trocken, sondern knusprig-blätternd ist....
