Cobbler

Rhubarb Crumble (Rhabarber mit Streuseln)

Name: Rhubarb Crumble (Rhabarber mit Streuseln)
Yield: 6 Portionen
Cuisine: American
Ingredients: Für die Fruchtmasse:; 1 kg Rhabarber; 4 EL Orangensaft; 1 Pck. Vanillezucker; Zucker nach Geschmack,; 1 EL Vanillepuddingpulver; Für die Streusel:; 150 g brauner Zucker; 100 g Mehl; 75 g Haferflocken; 1/2 TL Zimt, Prise Salz; 125 g weiche Butter

Das ist ein toller, lauwarmer Nachtisch für ein Frühlingsmenü: Auf herb-vanillige Rhabarber-Stückchen, eine Art Kompott, kommen süß-zimtige Streusel mit braunem Zucker. Das Dessert lässt sich in einer großen Auflaufform oder in Portionsgläschen zubereiten.

Wusstet ihr, dass Rhabarber eigentlich aus Zentralasien stammt und lange Zeit vor allem als Medizinpflanze angebaut wurde? Er soll zB. Verdauungsbeschwerden und Entzündungen lindern. Dass er auch schmeckt, wurde erst lange, nachdem ihn Händler nach Europa gebracht hatte, in Frankreich und dann in Großbritannien entdeckt. 1770 schickte Benjamin Franklin von London aus eine Kiste Rhabarberstauden nach Nordamerika – und ab 1850 findet man Rhabarber dann auf vielen Farmen im Norden des Landes. In den Südstaaten gedeiht er nicht so gut.

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Rhubarb Crumble (Rhabarber mit Streuseln)

(mit 4,00/5 Sternen von 16 Besucher/n bewertet)

Desserts – American

Von gfra – Ergibt: 6 Portionen

Ein toller, lauwarmer Nachtisch für ein Frühlingsmenü: Auf herb-vanillige Rhabarber-Stückchen, eine Art Kompott, kommen süß-zimtige Streusel mit braunem Zucker. Wenn ihr eine besonders festliche Optik möchten, nehmt Portionsgläschen oder Creme brulee-Formen statt einer großen Auflaufform. Dann werden es aber eher acht bis zehn Portionen.

Zutaten

Für die Fruchtmasse:
1 kg Rhabarber
4 EL Orangensaft
1 Pck. Vanillezucker
Zucker nach Geschmack,
1 EL Vanillepuddingpulver
Für die Streusel:
150 g brauner Zucker
100 g Mehl
75 g Haferflocken
1/2 TL Zimt, Prise Salz
125 g weiche Butter

Zubereitung

Rhabarber putzen und in 5mm dünne Stücke schneiden. Mit Saft, Zucker, Vanillezucker mischen und mit Puddingpulver überstäuben, gut durchrühren. Fruchtstücke auf dem Boden einer feuerfesten Form verteilen.

In einer Schüssel braunen Zucker, Mehl, Haferflocken und Zimt vermischen. Dann die weiche Butter einkneten, bis sich Streusel ergeben. Auf den Rhabarber krümeln und bei 180 Grad 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.

Den Crumble am besten lauwarm servieren, mit Schlagsahne oder Vanilleeis.