Backformen umrechnen USA & D: So gehts ganz einfach

Backformengrößen umrechnen - so geht es

Wenn ihr USA-Rezepte nachbackt, müsst ihr oft die Größen der Backformen umrechnen. Hier gibts eine praktische Tabelle und Umrechen-Formeln.

Wer us-amerikanische oder britische Rezepte nachbackt, muss nicht nur Cups in Gramm konvertieren. Immer wieder stosst ihr auch auf das Problem, dass in den USA ganz andere Backformengrößen gebräuchlich sind. Also müsst ihr andere Formen verwenden und gegebenfalls Teigmengen umrechnen. Schwer in Deutschland zu bekommen, sind vor allem rechteckige Formen (baking pans) in exotischen Inch-Größen, in denen Brownies und Bars (Schnitten) gebacken werden. Für Cheesecakes und Pies sind in den USA auch runde Formen verbreitet – oft aus Porzellan oder Glas, aber auch aus Metall. Standardgröße jenseits des großen Teiches ist 9 inch – 23 cm, ein Springformmaß, dass hierzulande wohl kaum jemand besitzt.

So ersetzt ihr ungebräuchliche USA-Backformen mit deutschen Springformen

US-Maß metrisch ersetzen durch US-Bezeichnung
9 x 13 inches 23 x 33 cm 30 cm Springform baking pan
8 x 12 inches 20 x 30 cm 28 cm Springform baking pan
10 inches square 26 x 26 cm 30 oder 28 cm Springform brownie pan
9 inches square 23 x 23 cm 26 cm Springform brownie pan
8 inches square 20 x 20 cm 22 oder 24 cm Springform brownie pan
10 inches round 26 cm rund 26 cm Springform pie plate
round baking dish
9 inches round 23 cm rund 24 cm Springform pie plate
round baking dish
8 inches round 20 cm rund 20 – 22 cm Springform pie plate
round baking dish
10 x 15 inches 25 x 40 cm 1 26er + 1 24er Kuchen half sheet pan
jelly roll pan
9 x 5 x 3 inches 23 x 13 cm Königskuchenform loaf pan
8 x 4 x 3 inches 20 x 10 cm Königskuchenform loaf pan
12 x 17 inches 30 x 44 cm Backblech cookie sheet
18 x 26 inches 44 x 66 cm 2x Backblech professional baking sheet

Bitte beachtet: Natürlich könnt ihr den Teig, der für eine 30-cm-Springform berechnet ist, auch in einer 28-cm-Form backen. Der Boden wird dann entsprechend dicker, die Füllung höher. Das hat natürlich Auswirkungen auf die Backzeit: Setzt die Temperatur ganz leicht herunter (vielleicht fünf Grad) und checkt nach der vorgegeben Zeit den Garzustand (Stäbchenprobe). Gebt fünf oder zehn Minuten hinzu, falls sich noch Teigreste am Holzstäbchen befinden.

Wer nicht immer umrechnen möchte oder die viereckigen Formen lieber mag als runde, der findet online gute Bezugsquellen, zum Beispiel für eckige Backformen* für Brownies und Cakes oder für Pieplates* aus Porzellan mit hohem Rand.

Backformen umrechnen: Die praktische Umrechnungstabelle

Das Problem, nicht die passende Backform zu besitzen, beschränkt sich nicht auf das Backen von USA-Rezepten. Manchmal möchte man statt eines Mini-Kuchens ein Backblech oder hat statt der verlangen 28er Springform nur eine 24er zur Hand. Dafür habe ich euch unten eine Tabelle gebastelt, die ganz einfach zu benutzen ist und mit der ihr schnell die richtigen Rezeptmengen kalkuliert. Die Tabelle zum Backformen umrechnen könnt ihr kostenlos herunter laden & ausdrucken!

Backformen umrechnen / Umrechentabelle für Größen

Cup-Messbecher in Metall & Kunststoff bei Amazon online bestellen*

Messbecher für Cup-Maße bestellen

Buchtipps für USA-Freunde

Typisch amerikanisch. Wie die Amerikaner wurden, was sie sind.*
Fettnäpfchenführer USA: Mittendurch und Drumherum*
Amerika Kochbuch: Los Angeles. Die Kultrezepte. Hollywood Kitchen für Ihre Küche*
Der amerikanische Traum: Mit GreenCard oder Visum in die USA*
Bake in the USA: Amerikanisch backen: Cheesecakes, Pies, Torten & mehr*
Alltag in Amerika – Leben und Arbeiten USA: Praktischer Ratgeber für Neuankömmlinge*
New Cook Book (Better Homes & Gardens New Cookbooks, engl.)*
Texas – eine Liebeserklärung*
USA: 50 Staaten. 5000 Ideen. Roadtrips, Nationalparks, Metropolen. Ultimativer USA-Bildband*
California Cuisine: 100 trendige Bowls, frische Drinks, gesunde Snacks*
So sind sie, die Amerikaner: Die Fremdenversteher von Reise Know-How*

*Amazon-Sponsorlinks, als Amazon-Partner erhalte ich für qualifizierte Verkäufe eine Provision.