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Cajun-Küche

Wisst ihr, worin sich zwei berühmte Küchen der US-Südstaaten- Cajun und Creole – unterscheiden? Beide sind französisch inspiriert, aber dennoch sehr verschieden – die eine ländlich-rustikal, die andere städtisch-fein. Rezepte für beide Typen habe ich hier auf dem Blog gesammelt.

Rezept für Fried Okra aus dem Airfryer
Gemüse/ Cajun-Küche/ Der Süden

Fried Okra (aus dem Airfryer)

Fried Okra ist in der Südstaatenküche ein beliebter Snack oder Beilage, beispielsweise zu frittiertem Hühnchen. Die Gemüsestückchen werden in knuspriger Maismehlpanade gewälzt und im Airfryer superknusprig,  was gegenüber der…

Rezept für Jambalaya wie aus New Orleans
Cajun-Küche

Jambalaya a la New Orleans (Backofen)

Jambalaya ist quasi die Paella der Südstaaten – ein würziges Reisgericht mit Fleisch, Wurst, Meeresfrüchten und Gemüsen. Die Zubereitung dauert etwas, ist aber eigentlich einfach.  Der tiefe Süden der…

Reisgericht Gumbo aus den Südstaaten
Cajun-Küche

Hintergrund: Die Cajun- und Creole-Küche

Wissen Sie, worin sich zwei berühmte Küchen der US-Südstaaten- Cajun und Creole – unterscheiden? Beide sind französisch inspiriert, aber dennoch sehr verschieden. „Criollo“ – so nannten die Spanier, die…