Kategorie: Cajun-Küche

Wissen Sie, worin sich zwei berühmte Küchen der US-Südstaaten- Cajun und Creole – unterscheiden? Beide sind französisch inspiriert, aber dennoch sehr verschieden – die eine ländlich-rustikal, die andere städtisch-fein.

Cajun-Küche / Der Süden

6 Dez, 2016

Chicken and Andouille Gumbo (Gumbo mit Huhn und Wurst)

"Gumbo ist ein würziges, mit dunkler Mehlschwitze (Roux) angedicktes Eintopfgericht der US-amerikanischen Südstaatenküche", schreibt Wikipedia. Nach dieser Definition ist mein Gericht ein Gumbo, dann...

Cajun-Küche / Geflügel

16 Aug, 2012

Blackened Chicken („geschwärztes Hühnchen“)

„Blackened Chicken“: Für das saftige Fleisch mit Gewürzkruste braucht es eine stabile Grillpfanne, eine gute Dunstabzugshaube und etwas Traute, bei wirklich großer Hitze zu braten. Durch die Kombination...

Cajun-Küche

7 Jun, 2011

Hintergrund: Die Cajun- und Creole-Küche

Wissen Sie, worin sich zwei berühmte Küchen der US-Südstaaten- Cajun und Creole – unterscheiden? Beide sind französisch inspiriert, aber dennoch sehr verschieden. „Criollo“ – so nannten die Spanier, die im 18. Jahrhundert in New...

Cajun-Küche / Dinner a la TGI Friday / Pasta-Gerichte

27 Mrz, 2011

Cajun Chicken Pasta & Shrimp

Ein tolles Pastagericht, wenn Sie gerne Shrimps mögen. Die Cajun-Gewürzmischung können Sie selbst machen oder fertig kaufen.

Cajun-Küche / Gemüse / Kürbis-Rezepte

29 Sep, 2010

Baked Butternut (scharfe gebackene Kürbisspalten)

Kürbis mal pikant und nicht süßlich: Diese Beilage ist schnell gemacht und passt gut zu kurzgebratenem Fleisch.

Cajun-Küche

9 Aug, 2010

Cajun Spice (trockene Gewürzmischung)

Wenn in den USA etwas "Cajun" heisst, ist es zwiebelig, scharf und enthält Paprika- und Knoblauchnoten. So auch diese einfach herzustellende Gewürzmischung.

Cajun-Küche

23 Jun, 2008

Grilled Vegetables (gegrillte Gemüse)

Was diese Gemüsespieße zu "Cajun" macht, ist das Gewürzöl, mit dem sie vor dem Braten eingepinselt werden. Wer es mag, kann natürlich viel mehr Cayennepfeffer verwenden.

Cajun-Küche / Reisgerichte

2 Apr, 2008

Chicken Jambalaya (low fat)

Jambalaya ist ein Reis-Gemüse-Gericht aus der Cajun-Küche. Hier wird es mit Geflügel und vielen Gemüsen zubereitet.

Bourbon - Whiskey / Cajun-Küche

13 Feb, 2008

Bananas Foster (flambierte Bananen)

Dieses berühmte Dessert stammt aus dem Restaurant "The Commanders Palace" in New Orleans. Wer sich das Flambieren zutraut, kann die Aktion ja am Tisch vor Gästen vollführen. Das Dessert schmeckt aber...

Cajun-Küche

17 Dez, 2002

Dirty Rice (ohne Innereien)

Das ist ein Rezept von Thomas aus Berlin, der es wiederum von seiner Tante aus den Südstaaten hat, die es ihrerseits von einer Cajun-Frau bekam... "Dirty Rice" hat seinen Namen von der grauen Farbe,...

Cajun-Küche

12 Dez, 2002

Baked Alligator (gebackener Alligator)

Ohne Gewähr - dieses Rezept habe ich nicht ausprobiert und habe es auch nicht vor, auch wenn es Alligatorfleisch inzwischen in einigen Großmärkten gibt!

Cajun-Küche

12 Dez, 2002

Chicken Gumbo (Gumbo mit Hühnerfleisch)

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Kategorie: Cajun-Küche

Chicken and Andouille Gumbo (Gumbo mit Huhn und Wurst)

Blackened Chicken („geschwärztes Hühnchen“)

Hintergrund: Die Cajun- und Creole-Küche

Cajun Chicken Pasta & Shrimp

Baked Butternut (scharfe gebackene Kürbisspalten)

Cajun Spice (trockene Gewürzmischung)

Grilled Vegetables (gegrillte Gemüse)

Chicken Jambalaya (low fat)

Bananas Foster (flambierte Bananen)

Dirty Rice (ohne Innereien)

Baked Alligator (gebackener Alligator)

Chicken Gumbo (Gumbo mit Hühnerfleisch)

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