Dieses würzige Gericht mit typisch kreolischer Sauce aus Sellerie, Paprika und Zwiebeln lässt sich statt mit Schenkeln auch mit Hähnchenbrust zubereiten.
Staudensellerie, Paprika und Zwiebeln sind in den USA als “Holy Trinity of Creole Cuisine” – also heilige Dreifaltigkeit der kreolischen Küche – bekannt. Sie sorgen in der Tat für ganz viel typisches Aroma in diesem Slowcooker-Gericht. Allerdings hätte ich es nicht mit Hähnchenschenkeln kochen sollen – als es fertig war, bestätigte sich erneut, dass ich Fleisch am Knochen nunmal nicht gerne mag, obwohl es tatsächlich saftiger ist als Hähnchenbrust. Ich habe also Reis mit köstlicher, leicht scharfer Sauce gegessen und mein Mann hat sich über eine doppelte Portion Fleisch gefreut! Beim nächsten Mal nehme ich dann einfach Hähnchenbrust…
Für diejenigen unter euch, die tatsächlich immer noch keinen Slowcooker besitzen: Wenn Ihr das Gericht auf dem Herd gart, benötigt es etwa 45 Minuten auf kleiner Hitze in einem gut verschlossenen Topf. Zudem müsst ihr etwas Flüssigkeit, zum Beispiel Geflügelbrühe, angießen.
Creole Creole (kreolisches Hühnchen)
(mit Besucher/n bewertet)
Loading...Dieses würzige Gericht mit typisch kreolischer Sauce aus Sellerie, Paprika und Zwiebeln lässt sich statt mit Schenkeln auch mit Hähnchenbrust zubereiten. Und wer die Mengen verdoppelt, kann es statt im Mini-Crocky auch für vier Personen im 3,5-l-Topf zubereiten.
Zutaten
- 50 g Staudensellerie, fein gehackt
- 100 g Paprikaschote, rot, in Streifen
- 2 Hähnchenschenkel mit Rückenstück, am Gelenk geteilt, ohne Haut
- 1 EL Cajun-Gewürz (Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Zwiebelsalz)
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 200 g Tomaten, reif, zerhackt
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer
Zubereitung
Sellerie- und Paprikastücke unten in den Slowcooker geben. Die vier Fleischstücke mit dem Cajun-Rub einreiben und obenauf legen.
Das Olivenöl in einem separaten Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin einige Minuten andünsten. Die Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und kurz rösten. Pikant-pfeffrig abschmecken und über das Fleisch gießen.
Deckel aufsetzen und alles sechs Stunden auf Stufe LOW garen. Mit Reis servieren.
Notizen
Was auch gut schmeckt: Scharfe Wurst - zum Beispiel Chorizo - in kleinen Würfeln von Anfang an mit in die Sauce geben.
Noch mehr amerikanische Rezepte
-
Chocolate Peanut Butter Bars (Schoko-Erdnuss-Riegel) -
International Potluck: Breakfast Casserole (Auflauf zum Brunch) -
Grillen mit wenig Fleisch – einfacher als gedacht
-
Barbecue Chicken Wings aus dem Airfryer -
#pastramiprojekt: Was ist Pastrami – das Kultsandwich (Werbung) -
Maple Sauced Pears (Birnen mit Ahornsirup) -
US Produkte beim Backen & Kochen ersetzen
-
Peanut & Tofu Fried Rice (gebratener Reis mit Erdnüssen) -
KochMeinRezept: Gebackene Süßkartoffeln mit Chili con Carne
-
Cornbread Rezept aus den Südstaaten (Maisbrot)
5 Comments
OmasRezepte
12. April 2023 at 21:59Das Hühnchen ist wirklich köstlich! Besonders schön finde ich, dass es so einfach zuzubereiten ist und immer gelingt!
Es hat mich sehr an das Rezept meiner Oma erinnert.
Ist immer etwas Besonderes, wenn Gerichte mit Erinnerungen verbunden sind 🙂
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Volker Göbel
1. Mai 2021 at 12:24Hallo,
hört sich sehr lecker an, aber mit Hähnchenbrust für 6 Std. im Slow Cocker, die wird doch staub trocken, oder nicht?
Deine Rezepte hören sich alle sehr lecker an und geben eine köstlichen Einblick in die amerikanische Küche.
Gruß Volker
gfra-admin
1. Mai 2021 at 16:53Das kommt auch den Slowcooker an, Volker – in einem Moprhy Richards oder Russell Hobbs ist das eher zuwenig, in manchen Crock-Pot-Modell zuviel 😉
Frank Winzer
21. März 2021 at 15:16Klingt sehr lecker und kommt auf meine Liste zum nachkochen. Natürlich im Slowcooker.
Vera Tolxdorff
20. März 2021 at 17:34Die Rezepte sind toll, die herzhaften lachen mich besonders an.
Zur Verlosung möchte ich mich sehr gerne hier anmelden, um eins der Kochbücher zu gewinnen.
Greetings Vera