Baked potatoes with tuna (Backkartoffeln mit Thunfisch)

 Arbeitssparendes Hauptgericht für Kartoffel-Fans: Baked Potatos mit Tuna werden mit Thunfisch und Gemüse gefüllt und mit würzigem Käse überbacken.

Gebackene Kartoffeln finde ich superlecker, aber mein innerer Energie-Spar-Monk ruft immer: „Halt! Willst du jetzt wirklich für zwei Kartoffeln den Backofen ne gute Stunde laufen lassen?“ Nee, will ich natürlich nicht.  Daher habe ich inzwischen mehrere Wege ersonnen, Baked Potatoes ohne Backofen zu garen:

1. Der Slowcooker. Die Kartoffeln werden angepiekst und mit einigen Esslöffeln Wasser in den Einsatz gelegt. Sie brauchen zwar 3 bis 4 Stunden, bis sie weich sind, das Gerät verbraucht in dieser Zeit aber sehr wenig Strom.
2. Die Mikrowelle. Tropfnasse, angepiekste Kartoffeln brauchen je nach Größe zwischen 8 und 14 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit sollte man sie umdrehen, also das Obere nach unten wenden.
3. Die Heißluftfritteuse. Bei 180 Grad im Back-Modus brauchen angepiekste Kartoffeln zwischen 35 und 45 Minuten, bis sie weich sind.

Baked Potatoes – hier mit Tunfischfüllung

Die klassische Art, Baked Potatos zu essen, heisst in den USA „fully loaded“ – also voll beladen mit Butter, saurer Sahne, Käse, Frühlingszwiebeln und Speck. Das finde ich auch sehr lecker, diese hier mit Thunfischfüllung sogar noch besser. Sie sind ein schnelles Dinner-Gericht, wenn ihr die Kartoffeln  schon tagsüber oder am Vortag gegart habt. Die Füllung ist cremig, die Käsekruste obenauf der Clou!

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Baked potatoes with tuna (Backkartoffeln mit Thunfisch)

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Hauptgericht – American

Von gfra – Serves: 4 Portionen

Arbeitssparendes Hauptgericht für Kartoffel-Fans: Baked Potatos mit Tuna werden mit Thunfisch und Gemüse gefüllt und mit etwas Käse überbacken.

Zutaten

• 4 gr. Kartoffeln (möglichst vorwiegend festkochend oder mehlig kochend)
• 2 EL Öl
• 50 - 75 ml Milch
• 1 Dose Thunfisch in Wasser, abgegossen
• 3 Lauchzwiebeln, fein gehackt
• Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat
• 100 g geriebener Käse (pikanter Gouda oder Cheddar)
• gehackte Petersilie

Zubereitung

1

Kartoffeln nicht schälen, sondern unter fließendem Wasser gründlich schrubben. SChale dünn mit Öl einreiben. Einige Male mit einer Gabel einstechen und tropfnassgaren - entweder im Slowcooker (3-4 h HIGH), Mikrowelle (8-12 Minuten) oder im Airfryer (ca. 40 Minuten).

2

Kartoffeln herausnehmen, etwas abkühlen lassen, durchschneiden und mit einem Löffel etwas aushöhlen. Das Innere der Kartoffeln mit Milch und Lauchzwiebeln zu einer Art Püree zerdrücken, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat abschmecken. Zuletzt den Thunfisch untermischen. Die Masse zurück in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen und dicht an dicht in den Airfryer-Korb oder eine Auflaufform setzen, mit Käse bestreuen.

3

Im Backofen bei 200 Grad oder im Airfryer bei 180 Grad überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Das dauert 10 bis 15 Minuten. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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