#doughnutday: Hawaiian Malasadas mit Haupia-Füllung
Donuts auf hawaiianisch: Zum Doughnut-Day habe ich lockere Krapfen mit einer Füllung aus Erdbeermarmelade und Kokospudding gebacken, äh, fritiert!
Kategorie: Donuts
Wie ein Berliner mit Loch, könnte man respektlos sagen… Allerdings kommt der US-Donut in weit mehr Variationen daher: Verschiedene Teige, leckere Glasuren von Schoko bis Ahornsirup, Creme- oder Marmeladenfüllungen.
Das Donut-Battle: Dunkin‘ Donuts gegen Happy Donazz
Wo schmecken die Donuts am besten? Gemeinsam mit 14 Freunden habe ich vier Dutzend Donuts „wissenschaftlich verkostet“ und bewertet.
Cronuts (fritierte Croissants)
Ein Trendgebäck, für das die New Yorker vor der Bäckerei von Dominique Ansel anstehen: Cronuts, eine Art Donuts aus Croissant-Teig. Ich habe sie nachgebacken und okay, vielleicht sind meine nicht so...
Potato Doughnuts (Donuts aus Kartoffelteig)
Kartoffeln in einem süßen Hefeteig? Ja, das funktioniert ganz hervorragend - man schmeckt sie nicht heraus, aber die Stärke macht die Donuts besonders locker. Unbedingt nachbacken - gerne auch nur...
Cinnamon Swirls (wie bei Dunkin Donuts)
Diese Kringel haben Suchtcharakter - sie schmecken wie eine Kreuzung aus Zimtschnecken und Donuts. Bereiten Sie gleich die doppelte Menge zu, 16 Stück sind in Nullkommanix verschwunden.
Apple Fritters a la Dunkin Donuts (Apfelkrapfen)
Wenn ich in den USA bin, führt mich mein erster Weg zu DD - und dann bestelle ich zimtige Apple Fritters. Sie zuhause nachzumachen, ist aufwändig - aber es lohnt!
Hefe-Donuts (Doughnuts)
Dieses Rezept erfordert Zeit und etwas Fingerfertigkeit, aber die Donuts sind wirklich weltklasse. Backanfänger werden an dem weichen Teig vermutlich verzweifeln und auch für Fortgeschrittene ist er...
Buttermilk Donuts (Buttermilch-Donuts)
Je klebriger der Teig, desto lockerer werden später die Donuts. Versuchen Sie am besten gar nicht, diesen Teig mit der Hand zu verarbeiten - die Methode mit viel Mehl unter und auf dem Teig funktioniert...
Long Johns (Eclairs)
Mit Long Johns verbinden sich einige meiner angenehmsten USA-Erinnerungen: Die Powell Bakery, rote Kunstleder-Hocker vor einem Resopal-Counter, dünner Kaffee ohne Ende und Long Johns mit Vanillecreme-Füllung...
Cake Donuts (ohne Hefeteig)
Cake Donuts bestehen - anders als die normalen Donuts - aus Rührteig, nicht Hefeteig. Das macht die Zubereitung vielleicht etwas leichter, aber im Handling sind auch diese Donuts eher nichts für Backanfänger....
Chocolate Donuts (Schoko-Donuts)
Donuts mit Schokostückchen: Dieses Rezept mit Backpulver, nicht Hefe, ist eine freundliche "Leihgabe" aus dem Chefkoch-Forum.
Sour Cream Donuts (aus Rührteig)
Dieses Rezept verwendet Sour Cream im Teig, die Donuts bekommen dadurch eine fein-säuerliche Note - die durch den süßen Maple-Guss ausbalanciert wird ;-)
