Cookies & Plätzchen/ Copycats

Crumbl Cookies zum Valentinstag

Rezept für Crumbl Cookies zum Valentinstag

Bei der Kette Crumbl Cookies gibts in den USA auch „normale“ Cookies mit Schokolade oder Nüssen, aber die vanilligen Confetti Cake Cookies mit ihrem üppigen Buttercreme-Frosting eignen sich am besten zum Dekorieren und Verschenken. Das Backen und Verzieren ist schneller gemacht als ihr denkt!

Als ich im September 2024 im Nordwesten der USA unterwegs war, habe ich zum bislang ersten (und einzigen) Mal an einer Crumbl Cookies Filiale gehalten. 15 Dollar für vier Kekse – das ist schon ne Hausnummer, oder? Aber einer allein macht schon satt, so hatten mein Mann und ich zwei Tage lang etwas von den – zugegebermaßen – sehr hübschen Cookies. Mit der passenden Deko sind die Confetti Cake Cookies absolut was zum Valentinstag, ist mir jetzt im Nachhinein aufgefallen. Also habe ich die Kekse nachgebastelt und bin mit dem Ergebnis absolut zufrieden: Lecker-vanillige, weiche Teiglinge und obendrauf nicht zu süße Creme und Sprinkles bzw. getrocknete Erdbeeren. Das schaffen auch Grobmotoriker!

Crumbl Cookies mit Frischkäse-Frosting und Erdbeeren

Was ist das Besondere an Crumbl Cookies?

Eines fällt gleich auf: Ihre Größe! Die „normalen“ Kekse haben einen Durchmesser von mehr als 12 Zentimetern, sind dick und sehr soft. Selbst die „Minis“ haben mehr als 7 Zentimeter. Die Macher von Crumbl Cookies, die Cousins Jason McGowan and Sawyer Hemsley aus Utah, hatten zudem nicht nur ein Händchen für Keksrezepte, sondern auch fürs Marketing. Sie begannen mit der Suche nach dem „perfect milk chocolate chip cookie“, heute gesellen sich Dutzende andere Sorten dazu. Das Besondere: Jede Woche sind nur sechs bis acht Varianten im Angebot; die Chocolate Chip Cookies, „Mom’s Recipe“ mit Haferflocken und die Confetti Cake Cookies sind eigentlich immer dabei.

Dazu werden in den offenen Backstuben der Filialen (eine weitere Besonderheit) beispielsweise auch Kekse mit Geschmacksrichtungen Carrot Cake, Banana Bread, Strawberry Shortcake, Lemon Poppy Seed gebacken und dekoriert. Weil die XXL-Crumbl Cookies ausgesprochen fotogen sind und die Gründer auf Social Media sehr aktiv, hat das Unternehmen inzwischen mehrere Millionen Follower auf TikTok und Instagram. User stimmen beispielsweise mit ab, welche Sorten ins Wochenprogramm genommen werden und schlagen neue Varianten vor.

Rezept für dekorierte Crumbl Cookies

Gibt es Crumbl Cookies auch in Deutschland?

Leider nicht. In den USA bringt es die Franchise-Kette inzwischen auf mehr als 1000 Filialen in allen 50 Staaten, international gibt es Crumbls nur in der Karibik und Kanada – die Cookie Shops in Berlin sind „nur“ Nachahmer 😉  Ihr müsst die opulenten Kekse (pro Stück oft über 700 Kalorien) daher selbst backen – mit meinem Rezept unten gar kein Problem! Dabei investiert ihr zwar etwas Zeit, aber ihr spart die $4.49 pro XL-Cookie beziehungsweise $7.99 für den 3er-Pack Mini-Desserts. Möchtet ihr das Backwerk zum Valentinstag verschenken, dann versucht doch, bei einem dieser Non-Food-Discounter (KIK, Action, Thomas Philips, Tedy) hübsche Papierschachteln aufzutreiben, in die ihr die Kekse nebeneinander legt. Oder gebt weißes Pergament- oder Backpapier dazwischen, wenn ihr sie aufeinander stapelt. Das Frosting und die Dekoration sind nämlich etwas empfindlich. Original werden die Crumbl Cookies immer in eine pinke Box gepackt.

Witzige App: Auf der Crumbl Cookies Webseite legt man sich virtuell die bestellten Kekse in die puinke Box

Möchtet ihr Rezepte für mehr Crumbl Cookie Flavors? Auf dem US-Blog Lifestyleofafoodie hat die Autorin Chahinez 39 Copycat-Rezepte für Crumbl Cookies gesammelt.

Wie kann man die Confetti Cake Cookies verzieren?

Schaut mal auf den Screenshot von der Crumbl Cookies Webseite oben: Unten rechts seht ihr die wohl einfachste Variante. Beim Lemon Poppy Seed Cookie kommt ein einfacher Zuckerguss obenauf, bei dem einfach Puderzucker mit Zitronensaft angerührt wird. Einige Prisen Mohn sorgen für optischen Pepp. Attraktiver finde ich die Frischkäse-Buttercreme darüber, die kreisrund auf den Keks gestrichen wird. Das Rezept für dieses Topping findet ihr unten. Das Frosting könnt ihr mit beliebigen Streuseln bestreuen oder mit hochwertiger Gelfarbe einfärben. Die hatte ich leider nicht und habe stattdessen Marmelade verwendet. Das machte die Creme leider etwas flüssig, so dass mir die hübsche Spirale (siehe Keks unten links) nicht so gut gelungen ist. ich glaube, beim nächsten Mal verwende ich das standfestere (und noch leckerere) Trüffelfrosting aus weißer Schokolade. und Frischkäse!

Rezept für dekorierte Crumbl Cookies

Crumbl Confetti Cake Cookie (Copycat)

1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (mit 4,67/5 Sternen von 6 Besucher/n bewertet)
Loading...
Cookies American
Von gfra Serves: 10 Stück

Bei der Kette Crumbl Cookies gibts in den USA auch "normale" Cookies mit Schokolade oder Nüssen, aber die vanilligen Confetti Cake Cookies mit ihrem üppigen Buttercreme-Frosting eignen sich am besten zum Dekorieren und Verschenken. Das Backen und Dekorieren ist schneller gemacht als ihr denkt.

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 115 g Butter
  • 110 g feiner Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Prise Salz
  • 1 Ei, Größe L, Raumtemperatur
  • 10 g Speisestärke
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 225 g Mehl
  • Für das Frosting:
  • 150 g Frischkäse, Raumtemperatur
  • 75 g Butter, Raumtemperatur
  • 60 g Puderzucker
  • 2 Tropfen Bittermandelaroma (optional)
  • rote Speisefarbe (optional)
  • backfeste Streusel oder getrocknete Erdbeer- oder Himbeerstückchen

Zubereitung

1

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, Frischkäse und Butter für das Frosting aus dem Kühlschrank nehmen.

2

In einer Schüssel mit dem Mixer Butter, Zucker, Vanille und Salz einige Minuten weißcremig schlagen. Dann das Ei gründlich einrühren. Zuletzt Speisestärke, Backpulver, Natron und Mehl nur so lange einrühren , bis sich ein glatter Teig ergibt. Diesen 30 Minuten kalt stellen.

3

Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in zehn Portionen zu jeweils 50 g teilen, jede Portion zu einem Ball rollen. Jeweils 5 Kugeln mit viel Abstand auf ein Blech setzen und mit dem Boden eines Wasserglases bis auf 2,3 cm Höhe flach drücken. Kekse auf der 2. Schiene nach unten etwa 13 bis 15 Minuten backen - sie sollten nicht wirklich braun werden. Nach dem Backen Kekse noch zwei, drei Minuten auf dem Blech belassen, dann erst auf ein Rost setzen.

4

Für das Frosting Butter und Frischkäse mit dem Mixer cremig rühren - nur wenn beides Raumtemperatur hat, gerinnt es nicht. Zuletzt den Puderzucker und (falls gewünscht) Mandelaroma und/oder Speisefarbe kurz einarbeiten.

5

Frosting wolkig auf die ganz abgekühlten Kekse streichen, mit gewünschtem Gebäckschmuck bestreuen.

6

Die Kekse sollten gekühlt aufbewahrt werden und halten dann vier bis fünf Tage. Einfrieren geht auch - bis zu zwei Monaten, in luftdichter Dose.

Notizen

Falls ihr nicht wisst, ob eure Streusel backfest sind, gebt sie erst kurz vor dem Servieren auf das Frosting. Sie färben sonst möglicherweise ab und das sieht unschön aus.

Rezept für dekorierte Crumbl Cookies

Indem ihr Plätzchenausstecher auf die Buttercreme drückt, könnt ihr ganz einfach hübsche Dekorationen aufbringen – zum Valentinstag natürlich herzförmige! Streut dann die Form mit beliebigen Sprinkles aus, viel leckerer und fruchtiger finde ich aber getrocknete Erdbeer- oder Himbeerstückchen.

No Comments

    Leave a Reply