Comfort Food/ Der Süden/ Desserts

Alabama Banana Pudding (warmer Bananen-Pudding)

Alabama Banana Pudding

Kekse, Bananen, cremiger Pudding, hübsche Baiserhaube – Banana Pudding  ist eine wunderbare Resteverwertung für überreife Bananen. Man kann dieses amerikanische Dessert warm oder kalt essen.

Banana Pudding ist ein Traditionsgericht und alles, was »soul food« für viele US-Amerikaner*innen ausmacht: Südstaaten-inspiriert, süß und gehaltvoll. Man kann dieses Dessert heiß, lauwarm oder kalt essen, die Auflaufform eignet sich gut, um das Gericht mitzunehmen.

Soll es schnell gehen, bereite ich den Nachtisch in einer großen Auflaufform zu. Habe ich Gäste, nehme ich feuerfeste Portionsförmchen (siehe Foto) oder kleine Weckgläschen. Das macht allerdings erheblich mehr Arbeit, vor allem, wenn man das Baiser in Sternchen obenauf spritzt.

Wenn keine Kinder mit am Tisch sitzen, gebe ich meist noch einen Löffel Bourbon auf die Kekse – das Aroma passt wunderbar.  Auch Amaretto oder Rum eignen sich gut.

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Alabama Banana Pudding (warmer Bananen-Pudding)

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Dessert – American
Von gfra – Serves: 6 - 8 Portionen

Weiche Kekse, süße Bananen, cremiger Pudding, hübsche Baiserhaube - dieses Dessert ist eine wunderbare Resteverwertung für braun gewordene Bananen und eine Kalorienbombe sondergleichen. Meine Kinder lieben es...

Zutaten

  • 1/2 Beutel Eierplätzchen (die kleinen, runden - 100 g, ersatzweise Löffelbisquits)
  • 2 bis 3 sehr reife Bananen
  • 1 Beutel Vanillepudding zum Kochen, zubereitet mit 650 ml Milch, 2 Eigelb und 75 g Zucker
  • 2 Eiweiß, mit 1 EL Zucker zu festem Eischnee geschlagen

Zubereitung

1

In eine Auflaufform schichtweise Plätzchen und in Scheiben geschnittene Bananen legen. Den Pudding nach Anweisung kochen, aber mit 650 ml Milch. Er soll flüssig genug sein, so dass die Kekse weich werden können. Das Eigelb in die fertige Puddingmasse einrühren.

2

Den Pudding über die Kekse und Bananen geben und glatt streichen. Den Eischnee gleichmäßig darauf verteilen, mit einem Löffelrücken verteilen oder dekorativ aufspritzen. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad Ober-/Unterhitze) 5 bis 10 Minuten backen, bis der Eischnee eine schöne helle Bräune annimmt. Schmeckt warm und kalt.

Notizen

Anmerkung von Ute, die mir dieses Südstaaten-Rezept geschickt hat: "Statt den Eischnee glatt zu streichen, können es gerne auch so kleine Bergkuppen sein. Das sieht dann nach dem Backen ganz nett aus!" Danke für dieses tolle Rezept, Ute - das ist bei uns ein absoluter Standard geworden.

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21 Comments

  • Reply
    Anja
    13. Oktober 2021 at 20:14

    Sehr lecker 😋 ,ich habe noch Pekannüsse untergemischt und MiniMarshmallows oben auf den Eischnee gegeben.

    • Reply
      gfra-admin
      13. Oktober 2021 at 23:56

      Pecannüsse! Warum bin ich da nicht drauf gekommen?? 😉

  • Reply
    Andrea
    6. September 2021 at 17:08

    Boah, wie geil ist das denn?!? Endlich am We ausprobiert, er steht schon länger auf meiner to do Liste – irgendwie immer unter gegangen. Zufällig kam meine Tochter heute, als wenn sie es gerochen hätte 😅 Familie war begeistert, mehr muss ich nicht sagen👍🏻👍🏻👍🏻
    Bananen gehen immer, aber soooo!!! Da passt einfach alles. Danke für das tolle Rezept

    • Reply
      gfra-admin
      6. September 2021 at 17:40

      Boah, wie toll ist das denn? 😉 Ich freu mich immer so, wenn jemand sich zurückmeldet – und dann mit so eiem Lob! Freut mich, dass es euch geschmeckt hat…

  • Reply
    Maria
    19. März 2021 at 17:03

    Super Rezept dieser warme Bananenpudding ??!
    Schön cremig und nicht zu süß, das perfekte Dessert ?!!

  • Reply
    Madleen
    14. April 2017 at 19:05

    schmeckt sehr lecker

  • Reply
    Sea
    25. November 2015 at 0:44

    Was passiert mit dem Eigelb?

    • Reply
      gfra-admin
      25. November 2015 at 1:27

      Stimmt – steht gar nicht drin 😉 In die Puddingmasse rühren… Ich ergänze das mal, danke!

  • Reply
    Christina
    11. Mai 2014 at 17:37

    Das war für heute der Punkt auf dem I!!!
    Lecker Abschluss vom Muttertags-Menü!

    Einen schönen Start in die Woche wünscht
    Christina

  • Reply
    Resteverwertung: Top 20 USA-Rezepte für Sparsame | USA kulinarisch
    29. Januar 2014 at 16:50

    […] Alabama Banana Pudding (überreife Bananen) […]

  • Reply
    Sabine
    23. Dezember 2013 at 15:42

    Hallöchen!
    Ich möchte gerne diesen Nachtisch testen, also das Rezept. Eierplätzchen habe ich keine gefunden, werde weitersuchen. Aber brauche ich wirklich nur 100 Gramm? Kommt mir im Verhältnis zu Pudding und Bananen bißchen wenig vor?

    Danke im voraus für die Antwort!

    Liebe Grüße eines großen Amerika Fans!!

    S.

    • Reply
      gfra
      23. Dezember 2013 at 16:01

      Eierplätzchen sind sehr leicht, soll heißen, das sind ganz schön viele! Du kannst auch Löffelbisquits nehmen…

  • Reply
    karl bastian
    11. Februar 2012 at 15:47

    super rezept ist echt lecker mach ich wieder und weiter so danke

  • Reply
    bignews
    8. November 2011 at 17:09

    Meine Grandmum machte den immer für mich als ich klein war. Kindheitserinnerungen vorprogrammiert! *.* <3

  • Reply
    Judith
    31. Oktober 2010 at 17:07

    @T.W. – Eierplätzchen sind in einer langen durchsichtigen Tüte, so Eierdurchmesser große einfache Kekse, sehr günstig und fast überall in den Supermärkten zu finden. —
    Jetzt stand das Rezept sicher schon zwei Jahre in meiner Rezeptebox und heute haben wir es endlich mal gemacht…. wir waren alle begeistert! Einfach, schnell und lecker!

  • Reply
    F.W:
    30. September 2010 at 18:15

    Das Rezept hört sich extrem gut an! ich hätte eine frage, was sind Eierplätzen, bin nicht die erfahrenste bäckerin und ich kenn den ausdruck nicht. lg

    • Reply
      crazyblubbcoke
      8. November 2011 at 17:13

      In den Staaten “Vanilla Wafers”. Schmecken besser als die deutschen.!

  • Reply
    Holger
    20. Dezember 2009 at 18:56

    Also dieses köstliche einfache Dessert gab es schon mehrere male bei uns. Es ist so beliebt, das es dieses Jahr auch am Heilgabend als Nachtisch auf den Tisch kommt. Der Clou diesmal Schoko oder wahlweise Eierlikör Sahne. Ich glaube das wird ein Knaller *g*

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    mpierce
    17. November 2009 at 9:58

    Kenne ich aus meiner Jugend von meinem Vater. Ist absolute zu empfehlen!!

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    BigMama
    20. Juli 2009 at 20:40

    Klasse! Ich liebe dieses Rezept und damit bin ich nicht alleine. Mein Mann und mein Sohn schlecken sich die Finger danach und freuen sich jedes mal aufs Neue. Ist auch bei jedem Kinderfest ein Riesenhit. Mit ein wenig Kokosflocken im Baiser ein anderer Genuss.

  • Reply
    Falke
    9. Oktober 2007 at 21:03

    Köstlich! Probieren lohnt sich!

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