Party Potatoes (Kartoffelpüree mit Frischkäse)

Dieses „Gourmet-Kartoffelpüree“ mit Frischkäse ist supercremig und sehr lecker. Die Party Potatoes lassen sich gut vorbereiten oder eine ganze Weile warmhalten.

Wenn der Truthahn im Ofen brät und zig Beilagen zubereiten sind, soll das „Kapü“ nicht auch noch viel Arbeit machen. Daher gibt es bei mir zu Thanksgiving oder Weihnachten meist diese Party Potatoes. Sie sind durch Frischkäse und Crème fraîche besonders cremig und lassen sich prima in einer Auflaufform ganz lange warm halten.

Wer gerne bastelt, kann natürlich einen Teil der Masse zurückbehalten, in einen Spritzbeutel füllen und Sterne obenauf spritzen. Wer die Arbeit sparen möchte, streicht das Püree einfach etwas „wolkig“ in die Auflaufform. Das sieht nicht so schön aus, schmeckt aber genauso gut – siehe Foto unten.

Ganz wichtig: Richtige Kartoffelsorte für Party Potatoes

Eigentlich sollte es sich von selbst verstehen, aber auch ich nehme oft einfach „die Kartoffeln, die ich da habe“. Wenn das allerdings festkochende sind, dauert es 1) länger, bis die wirklich weich sind und lassen sie sich 2) nie wirklich so glatt zerdrücken. Scheut also den extra Aufwand nicht und besorgt euch wirklich mehligkochende Kartoffelsorten für dieses Gericht. Ihr werdet mit einer wunderbaren Textur belohnt, wenn die Masse der Party Potatoes quasi im Mund schmilzt, ohne dass ihr auf Stückchen stoßt. Allerdings solltet ihr das Püree nicht langandauernd mit dem Mixer oder Pürierstab bearbeiten, das kann die Masse richtiggehend zu Kleister werden lassen. Am besten funktioniert immer noch der gute, alte Kartoffelstampfer.

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Party Potatoes (Kartoffelpüree mit Frischkäse)

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Beilage – American

Von gfra – Serves: 6 - 8 Portionen

Dieses "Gourmet-Kartoffelpüree" mit Frischkäse ist supercremig und sehr lecker. Es lässt sich gut vorbereiten oder eine ganze Weile warmhalten.

Zutaten

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln, geschält
• 50 g Frischkäse
• 200 g Creme Fraiche
• 100 - 150 ml Milch
• 1 TL Zwiebelsalz oder -granulat
• 1 Prise Knoblauchsalz
• Salz und Pfeffer
• optional: Butterflöckchen

Zubereitung

1

Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem Topf in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.

2

Abgießen und in einer großen Schüssel sehr fein zerstampfen. Alle restlichen Zutaten hinzurühren, bis eine sehr glatte Masse entsteht. Das Püree kräftig mit den Gewürzen abschmecken.

3

Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform ausfetten. Die Kartoffelmasse hinein füllen mit einem Löffelrücken etwas wolkig verstreichen. Falls gewünscht, mit Butterflocken besetzen.

4

Etwa 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Masse locker und hellbraun ist.

Notizen

Mit Alufolie abgedeckt kann man das Püree gut bei 80 Grad im Ofen warm halten.

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