Hot Honey Chicken bleibt supersaftig , wenn ihr es in der Heißluftfritteuse zubereitet. Der Clou: Der chilischarfe Honig, der vor dem Servieren obenauf geträufelt wird.
Das hier ist eigentlich ein ganz normales Rezept für Fried Chicken, also “Hähnchenschnitzel”. Die würzige Panade wird im Airfryer superknusprig und das Fleisch bleibt saftig. Den Kick gibt diesem Rezept aber der “Hot Honey”, chilischarfer Honig, der nach dem Servieren obenauf geträufelt wird. Absolute Nachkochempfehlung!
Der Hot Honey Hype – was du dazu wissen solltest
Hot Honey ist genau das, was der Name besagt: Honig, der mit Chilis oder anderen scharfen Zutaten abgeschmeckt wird. Das Ergebnis ist eine Sauce, die süße Wärme mit einem feurigen Kick vereint. Seinen Ursprung hat Hot Honey in den USA, wo die Marke Mike’s Hot Honey 2010 den Trend setzte. Anfang 2024 erklärte die New York Times Hot Honey zum King of condiments, („König der Aromabeigaben”) – neben Pumpkin Spice, Ranch Dressing und Chile Crisp. Seitdem explodierte der Trend regelrecht: Der Hashtag #hothoney soll auf TikTok fast 100 Millionen Aufrufe gesammelt haben.
Hot Honey – was isst man dazu, wie verwendet man ihn?
In den USA wird er auf Pizzen oder Cheesecake geträufelt, als Fleisch- oder Halloumi-Glasur verwendet und sogar in Cocktails gemixt (hier Rezepte von Mike’s himself). Das süß-scharfe Geschmacksprofil macht ihn zu einer vielseitigen Würze, die sich perfekt dazu eignet, alles von Frühstücks-Burritos und Salaten bis hin zu geröstetem Gemüse und Käse aufzuwerten. Starbucks serviert Hot Honey Affogato und KFC arbeitet eng mit Mike’s Hot Honey zusammen. Inzwischen gibt es sogar Hot-Honey-Ritz-Cracker und Hot-Honey-Jaffa-Cakes von McVitie’s.
Kann man Hot Honey selbst machen?
Absolut. Am einfachsten (und am haltbarsten) produziert ihr Hot Honey, indem ihr Honig eurer Wahl (ich finde hellen besser) in einem Töpfchen aufkocht, getrocknete Chiliflocken (Pul Biber) oder reines Chilipulver (keine Chili-Gewürzmischung!) hineingebt – die Menge passt ihr an eure Schärfevorliebe an. Mir reicht zum Beispiel ein Teelöffel Pulbiber und dazu ein 1/4 TL eher mildes, knallrotes Kashmir-Chili (wegen der Farbe) auf 100 Milliliter Honig. Lasst das Gemisch kurz köcheln, siebt es ab und füllt es in ein passendes Glas. So hält es sich monatelang.
Gebt ihr frische Chilischote dazu (was auch gut funktioniert), dann ist die Haltbarkeit geringer – ich schätze mal etwa vier Wochen im Kühlschrank.
Hot Honey Chicken (Airfryer)
(mit Besucher/n bewertet)
Loading...Hot Honey Chicken bleibt supersaftig , wenn ihr es in der Heißluftfritteuse zubereitet. Der Clou: Der chilischarfe Honig, der vor dem Servieren obenauf geträufelt wird.
Zutaten
- Für das Hühnchen:
- 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen (ca. 600 g)
- Salz
- 60 g Mehl
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Eier
- 100 g Panko (grobes Paniermehl)
- Öl zum Braten oder Besprühen
- Für den Hot Honey:
- 100 ml Honig
- 1 TL Chiliflocken (Pul Biber)
- 1/4 TL Chilipulver oder Paprika (wegen der Farbe)
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets mit dem Fleischklopfer zu einer einheitlichen Dicke klopfen, etwa daumendick. Salzen und pfeffern.
Mehl mit Knoblauchgranulat und Paprika in einer Schüssel vermengen, 2 Eier in einer weiteren Schüssel verschlagen. Panko in eine flache Schale geben.
Heißluftfritteuse auf 190 Grad vorheizen. Fleischstücke erst im Mehl wenden, dann in Ei und zuletzt fest in die Pankobrösel drücken. Korb des Airfryers mit Öl besprühen, Fleisch hineinlegen (eventuell portionsweise arbeiten) und auch oben nochmals besprühen. Je nach Dicke etwa 12 bis 16 Minuten goldbraun garen, die Kerntemperatur sollte etwa 75 Grad an der dicksten Stelle betragen.
Während das Hähnchen gart, den Hot Honey herstellen: Honig in einem Topf zum Kochen bringen, Chili hinzufügen und zwei Minuten köcheln lassen. Absieben und in ein Glas füllen.
Hähnchen mit Honig beträufeln und sofort servieren. Restlichen Honig optional dazu geben.
Notizen
Dazu passen Pommes, Kartoffelecken, Grillgemüse oder Salat.
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