BLT French Toast (pikanter armer Ritter)

French Toast ist eine hervorragende Resteverwertung von altbackenem Brot - hier einmal auf pikante Art mit Bacon, Lettuce and Tomato, also Speck, Salat und Tomate. Wie bei dem berühmten Sandwich!

BLT French Toast

Zutaten

4 kl. Eier
150 ml Milch
Prise Salz, Pfeffer
1 EL Schnittlauchröllchen
8 Scheiben Vollkorn-Sandwichtoast (oder 4 dicke Scheiben anderes Brot)
8 Scheiben Frühstücksspeck
25 g Butter, weich
4 Scheiben Eisbergsalat oder Kopfsalat
8 große Scheiben Tomate, reif

portionen ergibt 4 Portionen

 
 

Zubereitung

Die Eier mit Milch verschlagen und gut salzen und pfeffern, Toast in eine flache Schale legen und mit der Eiermilch begießen. Einige Minuten ziehen lassen und dann einmal wenden.

Frühstücksspeck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Butter in die Pfanne geben und die Brotscheiben bei nicht zu großer Hitze von beiden Seiten mittelbraun backen.

Je zwei Toastscheiben (oder eine Brotscheibe) mit zwei Speckscheiben, Salat und Tomate anrichten.
Dieser pikante French Toast schmeckt gut zum Brunch oder auch als leichtes Mittagessen.
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