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Resteverwertung für braun gewordene Bananen: Zusammen mit Walnüssen werden sie in einen schnell gerührten Teig gegeben. Wer es üppig mag, glasiert das "Brot" mit Schokoguss.
Zutaten
250 g Mehl175 g Zucker
1 TL Natron, 1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
2 Eier
3 zerdrückte, sehr reife Bananen
100 ml Öl
75 ml Buttermilch
1 Päckchen Vanillezucker
100 g gehackte Walnüsse
ergibt 12 Scheiben
Zubereitung
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen, in einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, Bananen, Öl und Buttermilch. Zur Mehlmischung geben und schnell durchmengen, Nüsse unterrühren. In einer gefetteten Kastenform bei 160 Grad etwa 50 Minuten backen - oder typisch amerikanisch in einer eckigen Backform backen.Ich finde, man kann den Zucker durchaus noch weiter reduzieren, vor allem, wenn man sehr reife Bananen verwendet.
Rezept bewerten:
(mit 4,25/5 Sternen von 4 Besucher/n bewertet)
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Super saftig, super lecker und seeeehr bananig!!!
Trotz weniger Zucker hat es allen sehr gut geschmeckt und wird bestimmt wieder gebacken.
Ich habe das Bananenbrot bestimmt schon 10 mal gebacken – und alle waren absolut begeistert. Es ist sehr schnell zusammengerührt, die Zutaten hat man zu Hause und vor allem hält es sich so schön saftig noch tagelang! Es ist der absolute Renner auf Parties und Picknicks! Danke für das Rezept.
(Ich stelle immer noch eine kleine Schüssel Wasser mit in den Ofen, damit es garantiert nicht trocken wird)
Ein wirklich leckeres Rezept um alte Bananen noch zu verwenden. Das Brot ist bei allen gut angekommen und war ratz-fatz weggeputzt. Jetzt warten alle darauf, dass die Bananen schnell ueberreif werden… lol
Das Brot schmeckt klasse! Wir mögen es ein bisschen “knatschiger”, deswegen hab ich vier Bananan verwendet. Und mit Pecanüssen ist es nochmal leckerer! Sehr empfehlenswert!
Das Rezept ist große Klasse. Es ist einfach zu machen, gelingt hervorragend und schmeckt super. Alle waren begeistert und haben das Bananenbrot schnellstens verputzt.