Cranberry-Cider-Relish (Cranberry-Sauce)
Das Rezept für dieses "köstliche Zeugs", wie sie es selber nennt, habe ich von Leserin Petra aus Wien, die es wiederum von einer Freundin aus den Staaten hat. Die herbe Sauce mit leichter Gewürznote passt hervorragend zu Truthahn und kaltem Braten.
Zutaten
350 ml Apfelwein (Cidre)100 g feiner Zucker
2 Stangen Zimt
2 Stück Orangenschale (Fingerlänge, unbehandelt)
2 Nelken
200 g Cranberries (frisch oder TK, nicht getrocknet)
ergibt 12 Portionen
Zubereitung
Apfelwein mit Zucker und Gewürzen aufsetzen und fünf Minuten bei sanfter Hitze köcheln lassen. Dann die Gewürze entnehmen und die Cranberries hinzu geben. Weiter kochen lassen, bis alle Beeren erst zerplatzen und dann zerfallen, etwa 10 Minuten. Noch heiß in kleine sterilisierte Gläschen abfüllen.Rezept bewerten:
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Guten Abend,
ich liebe liebe liebe diese Seite 🙂 Danke dafür!!!
Gibt es Alternativen zu den frischen/TK Cranberries? Es sind hier bei mir einfach keine aufzutreiben. Und ich bin etwas unter Zeitdruck 🙁
ienn du selbst kochen willst, gobts keine Alternative dazu, zur Not kannst du aber auch deutsche Preisselbeeren aus dem Glas mit etwas Orange verfeinern 😉
Was versteht man unter „2 Stück Orangenschale“? Die ganze Schale? Große oder kl. Orange?
Naja, so fingerlang, wie man sie üblicherweise abschneidet… Aber du hast recht: Ich werde das genau dazu schreiben 😉