Diese herbe Preisselbeer-Sauce mit leichter Gewürznote passt hervorragend zu Truthahn und kaltem Braten. Aber auch zu Quark oder Joghurt.
Cranberry Sauce ist keine pikante Sauce im eigentlichen Sinn, sondern mehr wie ein Fruchtkompott – genau wie die Preisselbeeren in der deutschen Küche, die es zu gebackenem Camembert gibt 😉 Die herb-süß-säuerliche Sauce ist eine der typischen Beilagen zum Truthahn, neben Maple Butter Carrots, Mashed Potatoes und Cream Sauce. Weil man eigentlich immer nur wenige Teelöffel davon isst, bleibt bei mir meist etwas von der Sauce übrig – worüber ich mich echt freue! Denn Cranberry Sauce kann man auch wunderbar in Käsekuchen “einswirlen” (siehe Rezept Cranberry Swirl Cheesecake) oder in einem tollen Schichtdessert verwenden (Cranbery Trifle). Auch über Joghurt, Quark, Waffeln und Pancakes schmeckt sie sehr gut.
Cranberry-Cider-Relish (Cranberry-Sauce)
(mit Besucher/n bewertet)
Loading...Das Rezept für dieses "köstliche Zeugs", wie sie es selber nennt, habe ich von Leserin Petra aus Wien, die es wiederum von einer Freundin aus den Staaten hat. Die herbe Sauce mit leichter Gewürznote passt hervorragend zu Truthahn und kaltem Braten.
Zutaten
- 350 ml Apfelwein (Cidre)
- 100 g feiner Zucker
- 2 Stangen Zimt
- 2 Stück Orangenschale (Fingerlänge, unbehandelt)
- 2 Nelken
- 200 g Cranberries (frisch oder TK, nicht getrocknet)
Zubereitung
Apfelwein mit Zucker und Gewürzen aufsetzen und fünf Minuten bei sanfter Hitze köcheln lassen. Dann die Gewürze entnehmen und die Cranberries hinzu geben. Weiter kochen lassen, bis alle Beeren erst zerplatzen und dann zerfallen, etwa 10 Minuten. Noch heiß in kleine sterilisierte Gläschen abfüllen.
Notizen
Die Sauce hält sich im Kühlschrank gut vier Wochen.
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6 Kommentare
Alexandra
21. November 2017 um 21:31Woher hattest du die cranberries? Das ist im Moment auch mein Problem. Woher bekommt man die? LG 🙂
gfra-admin
22. November 2017 um 9:54Bei uns gibts die (fast) überall: Rewe, Edeka, Real, Kaufland…
Brigitte
23. November 2016 um 21:18Guten Abend,
ich liebe liebe liebe diese Seite 🙂 Danke dafür!!!
Gibt es Alternativen zu den frischen/TK Cranberries? Es sind hier bei mir einfach keine aufzutreiben. Und ich bin etwas unter Zeitdruck 🙁
gfra-admin
23. November 2016 um 21:20ienn du selbst kochen willst, gobts keine Alternative dazu, zur Not kannst du aber auch deutsche Preisselbeeren aus dem Glas mit etwas Orange verfeinern 😉
CHiP
25. März 2016 um 11:56Was versteht man unter “2 Stück Orangenschale”? Die ganze Schale? Große oder kl. Orange?
gfra-admin
25. März 2016 um 13:38Naja, so fingerlang, wie man sie üblicherweise abschneidet… Aber du hast recht: Ich werde das genau dazu schreiben 😉