Cranberry-Cider-Relish (Cranberry-Sauce)

Diese herbe Preisselbeer-Sauce mit leichter Gewürznote passt hervorragend zu Truthahn und kaltem Braten. Aber auch zu Quark oder Joghurt.

Cranberry Sauce ist keine pikante Sauce im eigentlichen Sinn, sondern mehr wie ein Fruchtkompott – genau wie die Preisselbeeren in der deutschen Küche, die es zu gebackenem Camembert gibt 😉  Die herb-süß-säuerliche Sauce ist eine der typischen Beilagen zum Truthahn, neben Maple Butter Carrots, Mashed Potatoes und Cream Sauce.  Weil man eigentlich immer nur wenige Teelöffel davon isst, bleibt bei mir meist etwas von der Sauce übrig – worüber ich mich echt freue! Denn Cranberry Sauce kann man auch wunderbar in Käsekuchen „einswirlen“ (siehe Rezept Cranberry Swirl Cheesecake)  oder in einem tollen Schichtdessert verwenden (Cranbery Trifle). Auch über Joghurt, Quark, Waffeln und Pancakes schmeckt sie sehr gut.

Rezept drucken

Cranberry-Cider-Relish (Cranberry-Sauce)

(mit 3,88/5 Sternen von 49 Besucher/n bewertet)

Loading...

Beilagen – American

Von gfra – Ergibt: 12 Portionen

Das Rezept für dieses "köstliche Zeugs", wie sie es selber nennt, habe ich von Leserin Petra aus Wien, die es wiederum von einer Freundin aus den Staaten hat. Die herbe Sauce mit leichter Gewürznote passt hervorragend zu Truthahn und kaltem Braten.

Zutaten

• 350 ml Apfelwein (Cidre)
• 100 g feiner Zucker
• 2 Stangen Zimt
• 2 Stück Orangenschale (Fingerlänge, unbehandelt)
• 2 Nelken
• 200 g Cranberries (frisch oder TK, nicht getrocknet)

Zubereitung

1

Apfelwein mit Zucker und Gewürzen aufsetzen und fünf Minuten bei sanfter Hitze köcheln lassen. Dann die Gewürze entnehmen und die Cranberries hinzu geben. Weiter kochen lassen, bis alle Beeren erst zerplatzen und dann zerfallen, etwa 10 Minuten. Noch heiß in kleine sterilisierte Gläschen abfüllen.

Notizen

Die Sauce hält sich im Kühlschrank gut vier Wochen.