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Dieses Rezept erfordert Zeit und etwas Fingerfertigkeit, aber die Donuts sind wirklich weltklasse. Backanfänger werden an dem weichen Teig vermutlich verzweifeln und auch für Fortgeschrittene ist er noch eine Herausforderung...
Zutaten
750 g Mehl2 Päckchen Trockenhefe
50 ml lauwarmes Wasser
300 ml lauwarme Milch
125 g Zucker
1 TL Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
75 g zerlassene Butter
Fritierfett
ergibt 24 - 30 Stück
Zubereitung
Trockenhefe in etwas lauwarmem Wasser und 1 TL Zucker verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Mehl mit restlichem Zucker, Vanillezucker und Salz mischen, den Hefebrei daraufgeben und durchrühren. Dann zerlassene Butter (keinesfalls zu heiß!), lauwarme Milch und verschlagenes Ei dazugeben und mit Knethaken zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt mindestens eine Stunde gehen lassen.Teig durchkneten und etwa daumendick ausrollen. Mit runden Ausstechern (einmal ein Biscuitcutter, einmal der von der Gebäckspritze, siehe Foto) Donuts ausstechen, wieder zugedeckt eine Stunde auf einer bemehlten Fläche gehen lassen.
Donuts in 175 Grad heißem Fett hellbraun fritieren, eventuell mit Zuckerguß oder Schokoguß verzieren oder in Zimtzucker wälzen.
Dieses Rezept erfordert Zeit und etwas Fingerfertigkeit, aber die Donuts sind wirklich weltklasse! Mein Lieblingsguss ist Maple: 25 g Butter schmelzen, mit 150 g Puderzucker und einigen EL Ahornsirup zu einem nicht zu dünnen Guss rühren. Die noch warmen Donuts von einer Seite eintauchen und trocknen lassen. Am schönsten bleibt die Donutform übrigens, wenn Sie die Teigstücke mit ordentlich Abstand gehen lassen, so dass sie nicht zusammen stoßen und dann mit einem Spatel vorsichtig ins Fett gleiten lassen
Rezept bewerten:
(mit 4,11/5 Sternen von 28 Besucher/n bewertet)
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Danke für das tolle Rezept!
Backen hat richtig Spaß gemacht und war auch nicht so schwer! Ergebnis wurde wirklich fantastisch und ich hab Glasur mit Apfelschnaps/Puderzucker gemacht und es ist ein Traum!
Danke für deine tolle Seite und die vielen tollen Rezepte – ich bin Stammnachbacker und Kocher und ein Rezept ist besser wie das Andere!
Um Jamie Oliver zu zitieren: “Fantastisch”
Hallo,
normalerweise gebe ich keine Kommentare ab, wenn ich ein Rezept aus dem Internet nachahme.
Bei diesem aber, kann ich nicht anders. Sie sind einfach genial, ich habe schon viele ausprobiert und mir auch einen Donutmaker angeschafft, aber alles war nicht annähernd so super. Meine Tochter ist total happy, die mag Donuts nämlich sehr gerne, da wir aber leider eine Laktoseintolerranz haben, sind die für uns tabu, und dank deinem Rezept können wieder zulangen.Wir haben auch gleich ein paar Variationen ausprobiert.
Vielen Dank
Dein rezept ist wirklich toll!probier die mal mit einem topping aus philadelphia und milka! kann man zwar erst beim essen draufgeben, aber ist doch nicht so schlimm, wenn’s schmeckt…oder?
Danke für das Rezept. Der Teig sieht bei mir gut aus, aber beim Frittieren mache ich etwas falsch.
Bei 175 Grad Celsius in Rapsöl werden die Doughnuts außen kross und innen zäh.
Muss ich die Temperatur bei meiner Fritteuse runterschrauben? Wenn ich die Doughnuts früher aus der Fritteuse nehme, sind die noch recht hell ausßen.
bei 170° Celsius wurde es jetzt schon besser. Innen waren die Doughnuts schon viel luftiger. Mein Hauptproblem ist wohl der Teig. Ich werde das nächste mal das Mehl reduzieren.
Ich hab neulich zum ersten Mal Donuts gebacken. Gluecklicherweise fand ich beim Rezepte suchen ausgerechnet das hier
))))!!!!
So blieben mir andere Donuts erspart, Deine sind schlicht perfekt.
Mengenangaben im Rezept passen wunderbar, der Teig laesst sich problemlos verarbeiten und auch fuer Zoepfe oder Berliner gut verwenden.
Wir essen derweil fast nur noch Donuts, einfach, weil
die Backerei nach deinem Rezept so viel Spass macht.
Dankeschoen
Petra
Hallo, Petra – das freut mich, dass das bei euch so gut geklappt hat
Danke für die Rezept die sind Lecker und und in meine laden in Bulgarien sind sehr nachgefragt Danke
Der Hefeteig eignet sich auch super für einen Hefezopf – der war genauso lecker wie die Donuts
Wow wirklich super lecker! Danke für das Rezept!
Das Rezept ist wüüürklich super =) dankeschön =)
Super Rezept, allerdings musste ich wesentlich mehr Mehl nehmen als angegeben, da der Teig vorher total flüssig war
Habe auch die maple-Glasur ausprobiert. Wahnsinn, da sie eh meine Lieblingssorte bei DD sind.. Bilder auf meiner Homepage.. Thanks 
Geschmacklich einwandfrei
hab sie gestern gemacht sind sehr gut schmecken wie unsere fastnachtküchlein aber top danke
Mhnn… schmeckt lecker
Dieses Rezept ist wirklich klasse!
Es schmeckt unheimlich gut und ist wirklich einfach zu verstehen! Meine Familie und ich sind richtig begeistert und werden sie auf jeden Fall immer und immer wieder machen. DANKESCHÖN!!!
Also ich muss wirklich zugeben, dass es das BESTE Rezept ist, das ich je ausprobiert habe! Ich kann es nur weiterempfehlen.
Nach all den positiven Komentaren konnte ich es kaum erwarten diese Donuts auszuprobieren.Heute war es endlich soweit und ich kann sagen… die Donuts sind der Hammer!! Supergut.Locker und weich wie sie sein sollen.Habe allerdings einen Würfel frische Hefe genommen statt der trockenen Hefe.
Meine Suche nach DEM Donut-Rezept hat ein Ende
)
Ganz Klasse dieses Rezept kann ich nur weiter empfehlen mir sind sie gelungen und waren auch ruck zuck weg
it is best to keep your liquid mixture at about 110 degrees (F) this will ensure a perfect donut!
Wenn meine Söhne ( 4 & 6 Jahre aus dem Kindergarten bzw. Schule kommen wollen Sie immer( bekammen Sie auch fast immer ) einen Donut. Irgendwo ist es mir zu teuer geworden. Nach vielen ausprobieren bin Ich hier gelandet, und Ich muß sagen. Einfach Super. Da ich erst um 15.00h mit dem Teig angefangen habe, gab es zum Abendbrot ausnahmsweise Donuts. Die Kinder sind hin und weg. Danke für Dein Rezept.
Ihre Meinung!Dieses Rezept kann man auch SUPER mit dem Thermomix machen.
die donuts sind wicked!
Echt geil sind die Donuts! Und ich bin erst 12 und krieg sie hin!!! Echt klasse.
wow… die Donuts sind wirklich super und auch einfach zu machen. Ich backe die immer im Sommer und meine Familie ist ganz hin und weg. Mein Glasuren-Favourit ist Erd- oder Himbeer. Einfach etwas Frucht pürieren und mit Puderzucker vermischen!
So müssen Donuts sein. Frittiert und aus Hefeteig! Und nicht wie so häufig in der letzten Zeit bei den Discountern zu sehen, mit irgendwel- chen Donutmakern.
Die Donuts waren wirklich Klasse! Vielen Dank für das Rezept! In meinem blog “backyana.blogspot.com”habe ich auch noch Fotos von den Donuts. Die waren ruck zuck weg!
Die Donuts waren die High-Lights auf unserem Simpsons-Abend. Das Gehen der Hefe dauert zwar lange, aber es lohnt sich. Das waren die besten Donuts, die ich jemals gegessen habe. Hmmm yummi
Würde gerne euch meine Fotos zur Verfügung stellen. Als Guss hatten wir Schokoladenglasur schwarz und weiß und verschiedene Streusel. Wir haben auch Zebra-Donuts mit den beiden Glasuren gemacht. Die sehen zwar echt scharf aus, sind aber nur etwas für absolute Zuckermäuler.
Hervorragendes Rezept – dankeschön!