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Dieses Rezept erfordert Zeit und etwas Fingerfertigkeit, aber die Donuts sind wirklich weltklasse. Backanfänger werden an dem weichen Teig vermutlich verzweifeln und auch für Fortgeschrittene ist er noch eine Herausforderung...
Zutaten
750 g Mehl2 Päckchen Trockenhefe
50 ml lauwarmes Wasser
300 ml lauwarme Milch
125 g Zucker
1 TL Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
75 g zerlassene Butter
Fritierfett
ergibt 24 - 30 Stück
Zubereitung
Trockenhefe in etwas lauwarmem Wasser und 1 TL Zucker verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Mehl mit restlichem Zucker, Vanillezucker und Salz mischen, den Hefebrei daraufgeben und durchrühren. Dann zerlassene Butter (keinesfalls zu heiß!), lauwarme Milch und verschlagenes Ei dazugeben und mit Knethaken zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt mindestens eine Stunde gehen lassen.Teig durchkneten und etwa daumendick ausrollen. Mit runden Ausstechern (einmal ein Biscuitcutter, einmal der von der Gebäckspritze, siehe Foto) Donuts ausstechen, wieder zugedeckt eine Stunde auf einer bemehlten Fläche gehen lassen.
Donuts in 175 Grad heißem Fett hellbraun fritieren, eventuell mit Zuckerguß oder Schokoguß verzieren oder in Zimtzucker wälzen.
Dieses Rezept erfordert Zeit und etwas Fingerfertigkeit, aber die Donuts sind wirklich weltklasse! Mein Lieblingsguss ist Maple: 25 g Butter schmelzen, mit 150 g Puderzucker und einigen EL Ahornsirup zu einem nicht zu dünnen Guss rühren. Die noch warmen Donuts von einer Seite eintauchen und trocknen lassen. Am schönsten bleibt die Donutform übrigens, wenn Sie die Teigstücke mit ordentlich Abstand gehen lassen, so dass sie nicht zusammen stoßen und dann mit einem Spatel vorsichtig ins Fett gleiten lassen
Rezept bewerten:
(mit 3,74/5 Sternen von 111 Besucher/n bewertet)
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Hab zufällig das Rezept gefunden und probier es gerade aus Teig muss jetzt ne Std. stehn. Werde berichten wie sie geworden sind. Freu mich schon tierisch drauf^^
Trockenhefe-Beutel haben 7 Gramm Inhalt, Frischhefe-Würfel haben 42 Gramm – beides entspricht sich und reicht für etwa 500 g Mehl. Aber bitte nicht 1:1 Trocken- gegen Frischhefe austauschen!!!
Kann man auch mit Sonnenblumenöl frittieren?? Habe nämlich kein Rapsöl oder Erdnussöl.
Jedes geschmacksneutrale Öl ist okay…
Wow! Der absolute Hammer! Habe sie noch mit einer Vanille-Orangencreme gefüllt (mit Spritzsack “geimpft”) und mit Schoko überzogen. Der Aufwand hat sich WIRKLICH gelohnt! Mit dem Rezept absolut sicher. Vielen Dank!
Die Donuts sind echt der Knaller! Habe sie gestern gebacken und sie schmecken himlisch.. Beim Teig müst ihr nur darauf achten das die Trocken-hefe nicht mit dem Salz in Kontakt kommt. Außerdem solltet ihr beachten das die Zutaten alle lauwarm sind (Nicht zu kalt und auch nicht zu warm!) & Die Trockenhefe muss gut verührt werden so das kein Einziger Klumpen darin ist. Wenn ihr das alles berücksichtigt werden die Donuts bestimmt lecker!
Ist echt lecker geworden waren die besten selbstgemachten donuts die ich je gegessen haben und die sind auch eig leicht zu machen ich als 15 jährigem junge hab es geschafft obwohl ich nie was in der Küche mache und keine Erfahrungen in der Küche habe (nur musste meine Mutter musste mir beim ausrollen des Teiges helfen)
Sollte man lieber Frittierfett, Erdnussöl, Olivenöl oder Sonnenblumenöl nehmen?
Olivenöl sicherlich nicht – ich nehme “normales” Fritierfett in Platten..
Zun frittieren NIEMALS Olivenöl benutzen!
Probiers mal, das wird qualmen wie blöde und du wirst mit tränenden Augen vorm Herd stehen.
Nimm am besten festes Frittierfett in Blöcken. Das gibt es preiswert in jedem Supermarkt an der Kühltheke.
Diese Donuts sind top!!!
Haben echt super geschmeckt!!!
Besser als in der Bäckerei!!!!
Hallo,
Werde morgen zum ersten mal Donuts machen
Hätte folgende Frage: wieviel Gramm Germ sollten pro Päckchen drinnen sein, habe mal von Dr. Ötker welche mit 7 g gekauft… Passt das oder sollte da mehr drinnen sein?
Danke und Lg
Die Trockenhefe-Pakete haben – so weit ich weiß – immer sieben Gramm Hefe für 500 g Mehl … VG, Gabi
Hallo,
ersteinmal danke für das Rezept. Obwohl anfangs alles “perfekt” lief hatte ich nach der 1h “Ruhepause” für den Teig das Problem das der Teig zu klebrig/ flüssig war. Vielleicht lag es daran weil ich vielleicht mehr Butter als angegeben reingetan habe? oder war die Butter zu warm? Ich weiß es kann viele Gründe dafür haben
naja aufjedenfall habe ich einfach mehr Mehrl hinzugegeben danach war der Teig so das man damit auch arbeiten konnte.
Das zweite Problem war das die Oberfläche der fertigen Donuts rissig waren, grund dafür vielleicht zu heißes Fett? (Donuts wurden im Topf mit Öl gemacht bei ca. mittlere Stufe 4-5)
Was vielleicht noch schön wäre, wenn Sie ein Rezept für die perfekte Glasur erstellen könnten
Vielen Dank für Ihre Rezepte und schöne Grüße
MANU
Hi.Versuche das nächste mal bevor du sie fritierst erst absteifen (eine trockene Oberfläche)zu lassen und mit der abgesteiften seite zuerst zu fretiren und mache dann auch gleich den Deckel drauf. Denn es bildet sich Dampf der dann die andere seite die nicht im Fett schwimmt feucht hällt und das reißen verhindern soll. Wenn du sie dann gedreht hast brauchst du sie nichtmehr abdecken da diese seite ja schon fritiert ist. würde mich interessieren ob es geklappt hat.
Waren extrem lecker. Der Hefeteig ist toll geworden und die Donuts schmecken richtig lecker
Hi, hier ist alimak. BIn ein großer fan von backen!!!
wollte zum geburtstag für meine klasse welche machen.
Hoffe die werden am nächsten tag nicht hard!!!
Hmm, ich würde was anderes machen, wenn du die erst am nächsten Tag servierst… Fettgebackenes hält sich nciht gut – lieber Muffins, Carrot Cake, Cookies…
Hey cool!!! Eine Antwort.
Leider zuspät…:-) Habe es gemacht.
Waren zwar einbisschen härter aber trotzdem super!!!
Mache sie wieder für unsere Klassenfeier.
LG ALIMAK
Hallo, werde das rezept jetzt einmal probieren, hört sich ja sehr vielfersprechend an. Haben uns auch cschon einen Donutmaker gekauft das ist Kuchen in Donutform, also bin ja mal gespannt ob das richtige Donuts werden???
Danke für das tolle Rezept!
Backen hat richtig Spaß gemacht und war auch nicht so schwer! Ergebnis wurde wirklich fantastisch und ich hab Glasur mit Apfelschnaps/Puderzucker gemacht und es ist ein Traum!
Danke für deine tolle Seite und die vielen tollen Rezepte – ich bin Stammnachbacker und Kocher und ein Rezept ist besser wie das Andere!
Um Jamie Oliver zu zitieren: “Fantastisch”
Hallo,
normalerweise gebe ich keine Kommentare ab, wenn ich ein Rezept aus dem Internet nachahme.
Bei diesem aber, kann ich nicht anders. Sie sind einfach genial, ich habe schon viele ausprobiert und mir auch einen Donutmaker angeschafft, aber alles war nicht annähernd so super. Meine Tochter ist total happy, die mag Donuts nämlich sehr gerne, da wir aber leider eine Laktoseintolerranz haben, sind die für uns tabu, und dank deinem Rezept können wieder zulangen.Wir haben auch gleich ein paar Variationen ausprobiert.
Vielen Dank
Hey
Ich habe auch eine Lactose Intoleranz und es gibt in jeder Apotheke Tabletten um auch Speisen mit Milch essen zu können!!! Sie heißeren “Lactrase 1200″ einfach vor dem essen eine nehmen und schon können sie auch Milch produkte essen
heyho
mir geht’s übrigens genauso,ich bin auch lactoseintolerant, aber wieso gehen andere rezepte nicht? da ist ja normal auch nur milch und butter drin und die gibt’s zum Beispiel auch von Minus l o.O
Dein rezept ist wirklich toll!probier die mal mit einem topping aus philadelphia und milka! kann man zwar erst beim essen draufgeben, aber ist doch nicht so schlimm, wenn’s schmeckt…oder?
Danke für das Rezept. Der Teig sieht bei mir gut aus, aber beim Frittieren mache ich etwas falsch.
Bei 175 Grad Celsius in Rapsöl werden die Doughnuts außen kross und innen zäh.
Muss ich die Temperatur bei meiner Fritteuse runterschrauben? Wenn ich die Doughnuts früher aus der Fritteuse nehme, sind die noch recht hell ausßen.
bei 170° Celsius wurde es jetzt schon besser. Innen waren die Doughnuts schon viel luftiger. Mein Hauptproblem ist wohl der Teig. Ich werde das nächste mal das Mehl reduzieren.
Ich empfehle statt Rapsöl für das Frittieren von süßen Sachen Erdnussöl. Das Rapsöl entwickelt oft einen starken Eigengeschmack, während das Erdnussöl mit süßem Teig besser harmoniert. (Hab das aus nem Kochbuch von nem Sternekoch und es schmeckt wirklich viel besser)
Ich hab neulich zum ersten Mal Donuts gebacken. Gluecklicherweise fand ich beim Rezepte suchen ausgerechnet das hier
))))!!!!
So blieben mir andere Donuts erspart, Deine sind schlicht perfekt.
Mengenangaben im Rezept passen wunderbar, der Teig laesst sich problemlos verarbeiten und auch fuer Zoepfe oder Berliner gut verwenden.
Wir essen derweil fast nur noch Donuts, einfach, weil
die Backerei nach deinem Rezept so viel Spass macht.
Dankeschoen
Petra
Hallo, Petra – das freut mich, dass das bei euch so gut geklappt hat
Danke für die Rezept die sind Lecker und und in meine laden in Bulgarien sind sehr nachgefragt Danke
Der Hefeteig eignet sich auch super für einen Hefezopf – der war genauso lecker wie die Donuts
Wow wirklich super lecker! Danke für das Rezept!
Das Rezept ist wüüürklich super =) dankeschön =)
Super Rezept, allerdings musste ich wesentlich mehr Mehl nehmen als angegeben, da der Teig vorher total flüssig war
Habe auch die maple-Glasur ausprobiert. Wahnsinn, da sie eh meine Lieblingssorte bei DD sind.. Bilder auf meiner Homepage.. Thanks 
Geschmacklich einwandfrei
hab sie gestern gemacht sind sehr gut schmecken wie unsere fastnachtküchlein aber top danke
Mhnn… schmeckt lecker
Dieses Rezept ist wirklich klasse!
Es schmeckt unheimlich gut und ist wirklich einfach zu verstehen! Meine Familie und ich sind richtig begeistert und werden sie auf jeden Fall immer und immer wieder machen. DANKESCHÖN!!!
Also ich muss wirklich zugeben, dass es das BESTE Rezept ist, das ich je ausprobiert habe! Ich kann es nur weiterempfehlen.
Nach all den positiven Komentaren konnte ich es kaum erwarten diese Donuts auszuprobieren.Heute war es endlich soweit und ich kann sagen… die Donuts sind der Hammer!! Supergut.Locker und weich wie sie sein sollen.Habe allerdings einen Würfel frische Hefe genommen statt der trockenen Hefe.
Meine Suche nach DEM Donut-Rezept hat ein Ende
)
geht mir genauso….XD EINFACH EIN TRAUM
Ganz Klasse dieses Rezept kann ich nur weiter empfehlen mir sind sie gelungen und waren auch ruck zuck weg
it is best to keep your liquid mixture at about 110 degrees (F) this will ensure a perfect donut!
Wenn meine Söhne ( 4 & 6 Jahre aus dem Kindergarten bzw. Schule kommen wollen Sie immer( bekammen Sie auch fast immer ) einen Donut. Irgendwo ist es mir zu teuer geworden. Nach vielen ausprobieren bin Ich hier gelandet, und Ich muß sagen. Einfach Super. Da ich erst um 15.00h mit dem Teig angefangen habe, gab es zum Abendbrot ausnahmsweise Donuts. Die Kinder sind hin und weg. Danke für Dein Rezept.
Ihre Meinung!Dieses Rezept kann man auch SUPER mit dem Thermomix machen.
die donuts sind wicked!
Echt geil sind die Donuts! Und ich bin erst 12 und krieg sie hin!!! Echt klasse.
wow… die Donuts sind wirklich super und auch einfach zu machen. Ich backe die immer im Sommer und meine Familie ist ganz hin und weg. Mein Glasuren-Favourit ist Erd- oder Himbeer. Einfach etwas Frucht pürieren und mit Puderzucker vermischen!
So müssen Donuts sein. Frittiert und aus Hefeteig! Und nicht wie so häufig in der letzten Zeit bei den Discountern zu sehen, mit irgendwel- chen Donutmakern.
Die Donuts waren wirklich Klasse! Vielen Dank für das Rezept! In meinem blog “backyana.blogspot.com”habe ich auch noch Fotos von den Donuts. Die waren ruck zuck weg!
Die Donuts waren die High-Lights auf unserem Simpsons-Abend. Das Gehen der Hefe dauert zwar lange, aber es lohnt sich. Das waren die besten Donuts, die ich jemals gegessen habe. Hmmm yummi
Würde gerne euch meine Fotos zur Verfügung stellen. Als Guss hatten wir Schokoladenglasur schwarz und weiß und verschiedene Streusel. Wir haben auch Zebra-Donuts mit den beiden Glasuren gemacht. Die sehen zwar echt scharf aus, sind aber nur etwas für absolute Zuckermäuler.
Hervorragendes Rezept – dankeschön!