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Sagt der Name nicht alles? Schokokuchen mit Schokostücken und Schokoguss. Süß und mächtig - aber wer hat gesagt, dass der Tod durch Schokolade schmerzlos ist?
Zutaten
Teig: 225 g Zartbitter-Schokolade140 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
100 g Mehl
4 EL Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextract
50 g saure Sahne
Frosting: 150 ml Sahne
275 g gehackte Zartbitterschokolade
Zum Garnieren: 50 g gehackte weiße Schokolade
ergibt 24 ganz kl. Stücke
Zubereitung
Backofen auf 175 Grad vorheizen, Springform von 22 - 24 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen, Rand fetten. Schokolade und Butter bei milder Hitze in einem Topf schmelzen. Zucker und Eier sehr schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Erst Mehl vorsichtig unter die Eiermasse mischen, dann Schokobutter und saure Sahne. Teig in die Form füllen und etwa 50 bis 60 Minuten backen. Abgekühlten Teig aus der Form nehmen und einmal durchschneiden.Für das Frosting die Sahne in einem Topf sanft erhitzen, die feingehackte Schokolade dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Kuchen mit dem Frosting füllen und bestreichen.
Dieser Kuchen lässt sich auch auf einem kleineren Kuchenblech 30 mal 40 cm) backen und ähnelt Brownies: Sehr feucht und kompakt, auch die Füllung wird nicht richtig fest, sondern soll cremig-weich sein. Dieser Kuchen wird als Dessert mit einer Kugel Eis oder etwas warmer Dessertsauce (Schoko, Butterscotch, Karamel) serviert.
Rezept bewerten:
(mit 3,76/5 Sternen von 34 Besucher/n bewertet)
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sehr, sehr leckerer kuchen. die füllung eignet sich auch hervorragend als “guss”. habe das ganze mit nur 150g zucker gemacht. tat dem geschmack keinen abbruch.lecker!
Geniales Rezept, das ich jetzt schon öfter gebacken habe. Vor allem ist es super einfach, im Vergleich zu manch anderem Death-by-Chocolate-Rezepten, und das Ergebnis ist einfach nur Klasse.
)
Ich habe die Backzeit auf 25 bis 30 min reduziert, so dass er sich beim Anfassen noch ein klein wenig weich anfühlt. Das ist dann noch näher am Brownie und schön saftig.
(Es ist dann allerdings etwas schwierig, ihn vom Backpapier runterzukriegen – ich habe mich dafür entschieden, überstehendes Backpapier abzuschneiden.
Danke für das tolle Rezept!
ich finde den kuchen sehr lecker, aber wenn ich 4 EL Kakaopulver verwende, wird der Kuchen doch eher trockener. Verwendet ihr eine bestimmte Marke? Ich nehme immer Su…..d. ist reiner Kakao also nicht so krümmeliges süßes Nes….. zeug.
Super lecker! Ich werde zwar beim nächsten Mal das Frosting oben drauf weglassen, weil es mir in der Mitte besser gefällt, aber an sonsten ist das Rezept einfach der Hammer. Auch sehr leicht zu machen.
Wie so viele gelernte Köche, habe ich das Backen immer gehaßt. Deine Website und die vielen einfachen Rezepte haben mich jetzt aber völlig zum Backen bekehrt. Ganz, ganz klasse!
Hallo, Thoams – das freut mich, danke für das Lob
Hallo,
Kann ich aus diese Rezept auch Cupcakes machen? Wenn ja, wie lange sollte ich diese im Ofen lassen?
freundliche Grüsse
Hallo, Caro – das habe ich noch nie ausprobiert… Aber Cupcakes aus Rührteig backen immer so 18 bis 22 Minuten.
Das Rezept ist einfach super. Schon die Herstellung mit meinen beiden Töchtern (6 +
ist ein Abenteuer.
Und das was wir an Teig dann noch in den Ofen kriegen ist dann sofort weg.
Hallo,
ich hab mal eine Frage: manchmal liest(in einem Restaurant in Pittsburgh) oder hört man auch den Begriff “Chocolate Death” ist das im Grunde das Gleiche wie “Death by Chocolate” nur eben “einfacher” beschrieben?
Beste Grüße
Dodger
Hallo, Dodger – da ich den Begriff “Chocolate death” noch nie gehört habe, kann ich dir leider nicht sagen, ob das dasselbe ist
Hallo,
der Kuchen ist fantastisch, allerdings backe ich ihn mit folgenden Modifikationen:
- für den Teig nehme ich Vollmilchschokolade (entweder die von Lindt oder die “Moser Roth” ausm Aldi); mein Mann fands mit 70% zu “schmeckt wie Backkakao”
- meine Form ist ca. A4 groß, ich backe ihn nur 35min, sonst wird er zu trocken
- für das Frosting nehme ich den ganzen Becher Sahne. Mit 70% Schoki wurde es sonst zu fest und ich weiß auch nicht, was ich mit dem halben Schluck Sahne, der sonst über bleibt, machen soll
Ist der HIT bei groß und klein.
ah und ich lasse die saure Sahne meist weg, weil ich sie ständig vergesse, zu kaufen
hallo:)
wenn man den kuchen am ende einmal ganz quer durchschneidet und dann die schnittstelle mit dem frosting bestreicht, dann wieder die hälften zusammenfügt und übendrauf nochmalsfrosting draufstreicht… warum sieht man auf dem bild keine füllung in der mitte sondern nur oben drauf? habe ich da was falsch verstanden?:o
und mit füllen ist bestreichen gemeint?:)
danke für eine schnelle antwort da der kuchen bald gebacken werden muss:D
Hi, Linda – du hast mich ertappt
Mir war das zu aufwändig, daher habe ich nur oben bestrichen…
Hallo,
ich möchte es liebend gern nach backen…
nur : was ist der unterschied zwischen dunkler schokolade(teig) und Zartbitterschokolade(frosting)?
ich dachte es wäre immer das gleiche..
danke im voraus
liebste grüße
Der Unterschied ist allein eine unglückliche Formulierung
Werde ich nachher gleich ändern…
Danke für die schnelle antwort =)
ich hätte da jedoch noch eine frage..weil nicht genau weiß, was du damit meinst: “Abgekühlten Teig aus der Form nehmen und einmal durchschneiden.”
heißt das einmal einmal längst (wie zb beim kuchen schneiden) oder quer durchschneiden ?(zb um 2 böden zu kriegen)
ich glaub das ist mir so unklar, weil ich den zweck dahinter nicht verstehe?!
sorry…
und danke schon mal
Der Teig wird quer durchgeschnitten, weil er mit dem Frosting gefüllt wird
Und ich dachte immer, da ja später auch von der weißen Schokolade die rede ist, dass damit die normale Vollmilch-Schokolade gemeint ist. Schmeckt aber auch so ganz wunderbar!
Den Kuchen gestern abend gebacken er ist einfach groooooossartig
)
Das nächste Mal werde ich noch 2 Bananen pürieren und hinzufügen. Eine Weitere Idee ist etwas Chili in den Teig zu machen.
Liebe Grüße
Super!!! Ein leckerer Schocki-Kuchen!!!
Vielen Dank
Der Kuchen war lecker, mir persönlich allerdings ein wenig zu süß.
Der Kuchen ist fantastisch und kommt sehr gut bei allen Schokoladenliebhabern an.
Das Rezept ist gut gelungen! Genialer wird dieser Kuchen jedoch wenn das Frostig durch Fluff [findet man im Kaufland oder bei wallmarkt], eine weiße Marshmallowcreme, ersetzt wird. Kuchen muss fertiggebacken werden, dann trennt man ihn genau in der Mitte der Seiten mit einem Faden entzwei. Da die Füllung hinein geben! Das Ganze wird später noch mit Zartbitter-Schokolade verfeinert, indem man diese darüber zerlaufen lässt.