Hamburger/ Salat & Dressings

Mississippi Comeback Sauce

Name: Mississippi Comeback Sauce
Yield: 12 Portionen
Cuisine: American
Ingredients: 60 ml Olivenöl; 60 ml Chili-Grillsauce (normalscharfe, nicht Sriracha o.ä.); 60 ml Ketchup; 1 - 2 TL Worcestershire-Sauce; 1 TL scharfer Senf; 225 ml Mayonaise; 1/4 TL Cajun Seasoning (siehe hier); je 1/2 TL Zwiebel- und Knoblauchgranulat; Saft einer halben Zitrone; Tabasco, Pfeffer, Salz nach Geschmack

Salatdressing, Dip, Burger-Sauce – die Mississippi Comeback Sauce ist eine sehr würzige, leicht scharfe Sauce, die zu vielen Speisen passt.

Mississippi Comeback Sauce ähnelt der Louisiana Remoulade oder einem Thousand-Island-Dressing und soll in einem griechischen Restaurant in Jackson erstmals als „House Dressing“ auf Salat serviert worden sein. Egal, wer’s erfunden hat: Sehr lecker!

Bis heute findet sich diese Sauce in den Südstaaten auf vielen Speisekarten von BBQ Restaurants. Ihren Namen hat sie angeblich daher, dass man sich in einigen Landstrichen nicht mit „See you later“ oder „byebye“ verabschiedet, sondern „y’all come back.“ Für diese Sauce macht man das doch gerne!

Gegessen (und kennengelernt) habe ich die Sauce übrigens auf einer „Burgerversammlung“ im Outlawcamp Dinslaken. Dort kam der Burger natürlich vom Smoker, die Patties waren US Beef, die Brioche Buns hatte Kai gebacken und Rolf die Saucen gerührt. Danke für die Einladung! Es war köstlich…

Tipp: Wer die scharfe Note nicht mag, dem empfehle ich zur Burgern die „normale“ Cheese Sauce for fries. Oder nehmt die Nacho Cheese Sauce mit Salsa.

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