Turkey Breast with Maple Glaze (Truthahnbrust mit Ahornsirup)
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Loading...Butterzarte Truthahnbrust mit einer süßlichen Glasur aus Ahornsirup: Hmm! Das Fleisch wird supersaftig, wenn ihr es im Slowcooker oder nach NT-Methode zubereitet.
Zutaten
- 200 ml Apfelwein (Cidre)
- 100 ml Ahornsirup
- etwas gehackter Majoran und Thymian (oder getrocknet, dann weniger nehmen)
- 100 g Butter
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- Salz und Pfeffer
- Truthahnbrust, 2 bis 3 Kilo, ohne Haut und Knochen
Zubereitung
Apfelwein und Ahornsirup in einem Topf auf ein Drittel einkochen, Butter und Gewürze dazugeben, verrühren und dann gut kühlen. Fleisch mit dem Buttermix einreiben, salzen und pfeffern.
Im Backofen bei Ober-/Unterhitze bei 180 Grad im Ofen gut zwei Stunden braten, dabei immer wieder mit der Butter bestreichen. Falls das Fleisch zu dunkel werden sollte, mit Alufolie abdecken. Die Kerntemperatur des Bratens (vielleicht habt ihr ja auch ein kleineres Stück, wo die Zeitangabe oben nicht hinkommt) sollte 80 Grad betragen.
Notizen
Ich habe das Fleisch nach der Niedrigtemperatur-Methode zubereitet, so blieb es supersaftig: Braten würzen, rundum (wirklich überall!) sehr kräftig etwa zehn Minuten anbraten, mit Ahornsirup-Glaze bestreichen und bei 80 Grad in einer vorgewärmten Auflaufform etwa 5 Stunden in den vorgeheizten Backofen stellen.
4 Kommentare
Daniela
16. November 2015 um 15:58Hallo,
wie mache ich das denn im Slowcooker – Deckel drauflassen? Da keine Hitze von oben kommt, muss ich die Brust ja eh nicht immer wieder mit Butter bestreichen, richtig?
gfra-admin
16. November 2015 um 15:59Hi, Daniela – genau so 😉 Deckel drauf und gemütlich schmurgeln lassen!
Maike
21. Dezember 2014 um 22:12Für uns als Kleinfamilie gibt es diesen köstlichen Braten schon seit ein paar Jahren zu Weihnachten. Alle lieben ihn und freuen sich schon Wochen vorher darauf.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
gfra
22. Dezember 2014 um 8:32Schön, dass Euch die Putenbrust schmeckt – bei uns komtm die auch immer gut an! Viele Grüße, Gabi