Taco Seasoning Mix (Taco Gewürz)

Name: Taco Seasoning Mix (Taco-Gewürz)
Yield: 8 Portionen
Cuisine: American
Ingredients: 2 EL getrocknete Zwiebeln, fein zerdrückt; 1 EL Chilipulver (nach Wunsch mehr); 1 EL Salz; 1/2 EL Paprika (nach Wunsch edelsüß oder scharf); 1/2 EL granulierter Knoblauch; 1/2 EL Korianderpulver; 1/2 EL Kreuzkümmel, gemahlen; 1/4 EL Oregano, getrocknet

Rezept für selbst gemischtes Taco Gewürz

Natürlich kann man Taco Gewürz inzwischen in kleinen Fertigtütchen kaufen – aber selbst gemacht ist es günstiger und genauso haltbar!

„Taco Seasoning Mix“ – zusammen mit allen möglichen Fertigsaucen – findet man in den USA in jedem Supermarkt. Auch hierzulande gibt es bereits gemischtes Taco Gewürz zum Beispiel bei Rewe oder Edeka bei den internationalen Spezialitäten von Herstellern wie Fuego, Santa Maria oder Don Enrico. Die Tütchen sind praktisch für diejenigen, die nicht extra viele Einzelgewürze kaufen möchten. Wer allerdings eh einen gutsortierten Gewürzvorrat hat, der mischt Taco Mix einfach selbst aus Chilipulver, Kreuzkümmel, Zwiebel- und Knoblauchgranulat sowie Paprika, Oregano und Salz.

Das ist superschnell gemacht und ihr bestimmt beim Chilipulver selbst, wie scharf euer Taco Gewürz werden soll. Ich bin da eher Typ „Weichei“ und gehe vorsichtig damit um.

Wie benutzte ich das Taco Gewürz?

Taco-Gewürz bringt das typische TexMex-Aroma an Hackfleischfüllungen zum Beispiel bei der Taco Casserole (siehe Foto unten), dem Taco Meatball Ring oder Nachos. Auch für die Fisch-Tacos kannst du es verwenden – genauso wie für andere Gerichte wie Burritos, Enchiladas oder Quesadillas. Pro 500 g Hack (oder auch Hühnchenbrust oder Fischwürfel) solltest du je nach gewünschter Intensität ein bis zwei gehäufte Esslöffel dazu geben.

Du hast dir einen Vorrat an Taco Gewürz hergestellt? Dann lagere es am besten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Ein Schraubglas eignet sich sehr gut.

Was sind Tacos eigentlich?

Tacos sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus einer Tortilla besteht, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt ist. Das kann Fleisch sein, aber auch Fisch und Gemüse. Dazu kommen Würzsaucen (Salsas), gerne auch Käse und Salat. Die Tortillas sind allerdings das, was original mexikanische Tacos von den „Nachbauten“ in amerikanischen (und deutschen) TexMex-Restaurants oder Fast Food Outlets unterscheidet. In Mexiko sind Tacos fast immer weich und aus Maismehl oder einem Mix aus Mais- und Weizenmehl. Sie werden erhitzt und über der Füllung zusammen geklappt. Die knusprigen, vorgeformten Taco-Schalen aus Maismehl sind dagegen eher eine amerikanische Interpretation – genauso wie die Hackfleischfüllung. In Mexiko verbreiteter sind dagegen Tacos al Pastor (mit mariniertem Schweinefleisch, das an einem Drehspieß gegrillt wird) oder Tacos de Carne Asada (mit gegrilltem Rindfleisch). Tacos de Pescado enthalten Fisch oder Meeresfrüchte, oft frittiert oder gegrillt.

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