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Damit es "dicke" US-Pancakes und nicht flache, deutsche Pfannkuchen werden, sollten Sie einen eher zähflüssigen Teig anrühren, die Pfanne nur schwach einölen und die Temperatur der Pfanne nicht zu heiß wählen. Wenden Sie die Pfannkuchen, wenn die Oberseite von Bläschen übersät ist.
Zutaten
2 Eier4 El geschmolzene Butter
225 - 250 ml Buttermilch
175 g Mehl
je 1/2 TL Natron und Backpulver
1 EL Zucker, 1/2 TL Salz
Öl zum Braten
ergibt 4 Portionen
Zubereitung
Die flüssigen Zutaten gut verschlagen, anschließend in einer extra Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz vermengen. Das Mehl in die Eimischung geben und schnell durchrühren, einige Minuten quellen lassen. Den Teig in einer nicht zu heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.Foto: © Francesco83 - Fotolia.com
Rezept bewerten:
(mit 3,92/5 Sternen von 37 Besucher/n bewertet)
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Ich mache die Pancakes immer nach diesem Rezept, weil da noch Vanillezucker mit rein kommt und dadurch allein der Duft beim Zubereiten schon Appetit weckt:
http://www.kochrezepte.de/crepes-und-pfannkuchen-rezepte/amerikanische-buttermilch-pfannkuchen-buttermilk-pancakes-48918.html
Diese leckeren fluffigen Pancakes sind zu unserem Sonntagsritual geworden. Ohne fehlt einfach was und es ist kein perfekter Sonntag
Wenn ich mich nicht täusche,ist das Rezept eigentlich ungefähr dasselbe wie Kaiserschmarrn.Und einfach ist es auch!!
Die besten die ich je gemacht habe, einfach nur lecker…..;)
Ich habe das Eiweiß vorher noch zu Eischnee geschlagen und dann untergerührt.
Die Pancakes waren einfach nur lecker, die hälfte hab ich mit Salamistücken und Gewürzmischung herzhaft gebacken, die andere Hälfte süß… beides wunderbar!
Aber ich habe die doppelte Menge zubereitet, damit wir vier satt wurden.
Allerbestes Rezept
))