Jams & Jellies

Red Pepper Jam (Paprika-Marmelade)

Rezept von USA kulinarisch ohne Foto

Red Pepper Jam (Paprika-Marmelade)

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Ergibt: 4 kl. Gläser

Diese pikante "Marmelade" aus Paprika und Chili schmeckt zu Frischkäse und Crackern, als Glasur auf Backschinken oder als "Sauce" zu Steaks.

Zutaten

  • 8 rote Paprikaschoten
  • optional: frische Chilischoten
  • 1 EL Salz
  • 225 ml Essig, am besten Apfelessig
  • 450 g Zucker

Zubereitung

1

Paprikaschoten putzen und sehr fein hacken (Küchenmaschine), Chilischoten (falls verwendet) ebenso. Mit Salz bestreuen und einige Stunden ziehen lassen. Flüssigkeit weggießen und Zucker und Essig zu den Paprikastückchen dazugeben. Die Masse etwa eine Stunde kochen lassen, dabei gut rühren, bis sie eindickt. In Twist-Off-Gläser füllen.

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