Mashed sweet potatoes (Süßkartoffeln mit Olivenöl und Schnittlauch)
Auch bei uns kann man inzwischen in normalen Supermärkten diese Knollen kaufen. Im Geschmack ähneln Süßkartoffeln den Möhren sehr stark, finde ich.
Ingredients
- 2 Süßkartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Messerspitze Muskatnuß
- Salz, Pfeffer
Instructions
Süßkartoffeln in 3 Zentimeter dicke Stücke schneiden, pfeffern, salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln und auf einem Blech im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Dann mit dem restlichen Olivenöl und etwas Muskat zerdrücken und kurz vor dem Anrichten frisch geschnittenen Schnittlauch untermischen.
Notes
Nicht das schönste Gericht, aber sehr lecker!
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