Reisgerichte

Confetti Rice Salad (bunter Reissalat)

Name: Confetti Rice Salad (bunter Reissalat)
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 ml Limettensaft; 45 ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack; 250 g gegarte Hühnerbrust, in Stücken; 1 rote Paprikaschote, in Streifen; 3 Frühlingszwiebeln, in Ringen; 1/2 Bund gehackte glatte Petersilie; 500 g gegarter (!) weißer Reis; 2 Avocados, geschält, entkernt, in Würfeln

Konfettisalat – ich denke, der Name sagt alles: Vorgegarter Reis (prima Resteverwertung!) wird mit bunten Gemüsestückchen verfeinert.

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Confetti Rice Salad (bunter Reissalat)

(mit 4,33/5 Sternen von 3 Besucher/n bewertet)

Serves: 4 Portionen

Konfettisalat - ich denke, der Name sagt alles: Vorgegarter Reis (prima Resteverwertung!) wird mit bunten Gemüsestückchen verfeinert.

Zutaten

50 ml Limettensaft
45 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack
250 g gegarte Hühnerbrust, in Stücken
1 rote Paprikaschote, in Streifen
3 Frühlingszwiebeln, in Ringen
1/2 Bund gehackte glatte Petersilie
500 g gegarter (!) weißer Reis
2 Avocados, geschält, entkernt, in Würfeln

Zubereitung

Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verschlagen und pikant abschmecken. Hühnchen, Reis und Gemüse dazugeben und durchmischen, einige Stunden ziehen lassen. Erst kurz vor dem Servieren die Avocado unterheben oder als Garnitur auflegen.