Cookies & Plätzchen

Coconut Oatmeal Cookies (Haferkekse mit Kokos)

Das sind leckere, knusprige, aber etwas schmucklose Cookies. Ich habe sie halb mit weißer Kuchenglasur bestrichen und mit Kokosraspeln bestreut.

Coconut Oatmeal Cookies (Haferkekse mit Kokos)

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Das sind leckere, knusprige, aber etwas schmucklose Cookies. Ich habe sie halb mit weißer Kuchenglasur bestrichen und mit Kokosraspeln bestreut.

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 200 g brauner Zucker
  • 100 g weißer Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Paket Vanillezucker
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Mehl
  • 150 g Haferflocken
  • 125 g Kokosraspeln
  • je 1 TL Natron und Backpulver

Zubereitung

1

Butter und Zuckersorten schaumig rühren, Eier einzeln gut unterrühren. Trockene Zutaten mischen und untermischen. Teig in teelöffelgroßen Portionen mit sehr großem Abstand auf gefettetes Backblech setzen (Cookies laufen

2

breit) und bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen.

(insgesamt 4.186 Besucher)

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5 Kommentare

  • Antworten
    Cillb
    11. August 2015 um 11:52

    Unglaublich leckere Cookies! Ich habe statt Kokosraspel einfach dieselbe Menge Haferflocken genommen – also insgesamt 275g Haferflocken. Nach dem Abkühlen sind die Kekse außen knusprig und innen weich und saftig. – Unglaublich gut!

  • Antworten
    Lara
    3. Februar 2012 um 7:45

    die besten Cookies die ich je hatte, ein super Rezept!!!!

  • Antworten
    jenny
    18. Februar 2011 um 10:46

    Hab die Cookies gestern gebacken,alle waren begeistert als sie reingebissen haben..und sie sind schon weg!

  • Antworten
    alex-91
    8. September 2010 um 17:02

    Doch sehr einfache Cookies. Habe dann Schokostückchen in die Mitte der Cookies gelegt bevor sie ins Backrohr kamen. Schmecken sehr lecker so.
    Außerdem wurde die Backzeit auf 8-10 min. verkürzt. So bleiben die Cookies höher und weicher 🙂

  • Antworten
    Dri
    27. Juli 2008 um 16:17

    Hey ich hab die Cookies mal ausprobiert,da ich gerade keine Schokolade zur Hand hatte. Sie sind eine süße Alternative zu Schokoladen-Cookies, sehr lecker und knusprig. So wie ein richtiger Cookie sein muss. Ich bin begeistert.

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