Apple Pie Tiramisu (Bratapfel-Tiramisu)

Das ist eine herbstlich-winterliche Variation des klassischen Tiramisu, der hier die klassischen Apple-Pie-Aromanoten verpasst bekommt. In kleinen Gläschen serviert, mit Herzen verziert, finde ich dieses Dessert ideal zum Valentinstag!

Apple Pie Tiramisu

Zutaten

für die Apple-Pie-Schicht:
4 EL Zucker, braun
1/2 Zitrone; den Saft
250 ml Wein, weiß (oder Apfelsaft)
4 Äpfel, groß, geschält (Boskoop)
2 gute Prisen Zimt
50 Gramm Mandel(n), gehackt

für die Creme:
250 Gramm Mascarpone
250 Gramm Light-Frischkäse
250 Gramm Joghurt (griechischer, 10 %)
60-100 Gramm Zucker (nach Geschmack)
1 Essl. Vanillezucker (selbst gemacht, oder 1 Paket)
40 ml Eierlikör (optional)

zusätzlich:
100-200 Gramm Löffelbisquit (je nach Größe der Förmchen)
Kakao und wenig Zimt zum Bestäuben

portionen ergibt 6 Portionen

 
 

Zubereitung

Äpfel schälen, entkernen und nicht zu grob würfeln. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Wein und Zitronensaft ablöschen, Zimt zufügen und etwas einkochen lassen. Äpfel zufügen und weich dünsten. Kalt stellen.

Die Mandeln in der Pfanne leicht anrösten und unter das Apfelkompott mischen.

Für die Creme Mascarpone, Frischkäse und Joghurt mit Zucker und Eierlikör glatt rühren.

Biskuits in zentimeterkleine Würfel schneiden und in 12 Portionsgläschen verteilen. Apple-Pie-Füllung darauf verteilen und mit der Creme auffüllen. Kakao mit einem Hauch Zimt mischen und das Tiramisu damit bestäuben.
Eine weitere tolle Variante (mit einem Streuseltopping) findet sich auf der Webseite Raspberri Cupcakes.
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2 Kommentare

  1. Holger sagt:

    Das Tiramisu, gab es dies Jahr bei uns als Dessert zu Weihnachten. Ich habe die Löffelbisquit gegen Gewürzspekulatius getauscht, und einen kleinen Tropfen rum drauf gegeben. Also mehr Weihnachten im Dessert geht nicht 🙂

  2. Nadja repping ronny stoeckmann sagt:

    auch ein sehr leckeres rezept was wir uns noch zusätzlich als überraschungs-extra bewahren, wenn familie zum thanksgiving essen kommt. hoffentlich kommen auch alle. 😀
    Es wird zusätzlich auch eine kleine abschiedsparty :S NAJA LECKERES ESSEN

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