TexMex Chicken Pasta (schnelle Käsenudeln mit Huhn)

Name: TexMex Chicken Pasta
Yield: 4-6 Portionen
Cuisine: American
Ingredients: 250 g ungekochte Nudeln (Rigatoni, Spirelli oder ähnlich); Wasser, Salz; 1 EL Öl; 500 g Hähnchen- oder Putenhack; 2 EL Taco-Gewürz (oder Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel); 1 Zwiebel, gehackt; 1/2 Paprikaschote, rot, in Streifen; 400 ml Geflügelbrühe (auch aus Instant zubereitet); 50 g Tomatenmark; 150 g Salsa; 1 Dose Mais (140 g Abtropfgewicht); 1 Dose Bohnenmix oder Kidney-Beans (240 g Abtropfgewicht); 100 g Cheddar, gerieben

Das ist ein schnelles, würziges Pastagericht mit Hähnchen, Bohnen und Mais aus einem Topf – mit vorgekochten Nudeln. So bleibt die Pasta al dente.

One Pot Pasta mit rohen Nudeln ist bei mir häufiger schief gegangen als gut geworden. Entweder waren die Nudeln matschig oder zu hart – denn die exakt passende Flüssigkeitsmenge zu bemessen, scheint ganz schön schwer zu sein. Scheint anderen KöchInnen (und Rezeptentwicklern) offenbar genauso zu gehen, denn vom großen One Pot Pasta Hype sehe ich nichts mehr. Stattdessen tauchen nun wieder Rezepte auf, bei denen „schnelle Nudelgerichte“ Gebrauch von vorgekochter Pasta machen. Und ganz ehrlich: Das klappt besser, finde ich – One Pot darf man es übrigens auch nennen, weil man Nudeln und Saucenzutaten im demselben Topf, nur halt nacheinander zubereitet 😉

Apropos Texmex: Ich bin ja schon eeewig ein Fan dieser Küche, aber „in echt“, also vor Ort, habe ich sie noch nie gegessen. Das wird sich 2023 ändern: Zu meinem Bloggeburtstag – USA-K besteht im September 25 Jahre! – spendiere ich mir eine Reise entlang der Route 66 von Chicago bis Los Angeles. Ich werde mich durch acht Staaten futtern – und nehme euch selbstverständlich virtuell mit auf den Trip zur Heimat von TexMex. Freut euch auf Illinois, Missouri, Kansas, Oklahoma, Texas, New Mexico, Arizona und California…

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TexMex Chicken Pasta

(mit 5,00/5 Sternen von 5 Besucher/n bewertet)

Hauptgericht – American

Von gfra – Serves: 4-6 Portionen

Ein schnelles, würziges Pastagericht aus einem Topf - allerdings mit vorgekochten Nudeln, was ich persönlich besser finde: Der Garpunkt der Pasta lässt sich so viel genauer treffen.