Cream Cheese Christmas Cookies (Frischkäse-Kekse)
Das sind einfach zu backende Plätzchen der Gattung "Rollenkekse". Bunte Streusel (am besten natürlich nur grün-weiß-rote) am Rand sorgen für das weihnachtliche Aussehen.
ergibt etwa 60 Stück
Zutaten
200 g weiche Butter200 g Philadelphia
250 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker, Prise Salz
400 g Mehl
1/2 Tasse feingeriebene Wal- oder Pecannüsse
rote und grüne Zuckerstreusel oder Zuckerperlen
halbe Pecan-Nüsse
Zubereitung
Butter, Frischkäse und Zucker gut schaumig rühren. Mehl, Salz und Nüsse darunter rühren. Teig eine Stunde kaltstellen. Dann Teig in mehrere Rollen von etwa zwei bis drei Zentimetern Durchmessern formen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank hart werden lassen (oder eine Weile in den Gefrierer legen). Zur Zubereitung Ofen auf 175 Grad vorheizen und die leicht angetauten Teigrollen zunächst in Zuckerstreuseln rollen, dann Plätzchenscheiben abschneiden (etwa einen halben Zentimeter dick) und auf ein gefettetes Backblech legen, mit einer halben Nuss verzieren. Plätzchen 14 bis 16 Minuten backen, bis sie unten leicht braun sind.Sehr hübsche und nciht so süße Plätzchen, deren Zubereitung allerdings etwas zeitaufwändig ist. Die Kühlzeit muss eingehalten werden, da der Teig sonst entsetzlich klebt.
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Hey, die christmas cookies sind echt lecker, wird Zeit, dass ich die wieder mal backe!