Dieser mildwürzige Sour Cream Dip wurde durch das Block House Steakhouse berühmt. Er passt zu gebackenen Kartoffeln, Kartoffelecken oder Süßkartoffeln.
Hier haben wir ein ganz typisches USA-Rezept. Aus einem ganz typischen USA Steakhouse, Block House. Nicht! Sour Cream Dip ist nicht typisch Amerika und Block House schon gar nicht. Die Restaurantkette wurde vielmehr 1968 in Hamburg von Eugen Block nach dem Vorbild us-amerikanischer Steakhäuser gegründet. Und nach dem Vorbild der us-amerikanischen Sour Cream zu Baked Potatoes entstand auch der Block House Sour Cream Dip. Den gibt es inzwischen schon fertig in Supermärkten zu kaufen – genau wie das Knoblauchbrot (hier habe ich das von Pizza Hut ) und Burger Patties.
Ist Sour Cream (USA) gleich saure Sahne (D)?
Leider nein. Zwischen Sour Cream (D) und Sour Cream (USA) liegen Welten – erst einmal im Fettgehalt. Das Produkt aus den USA ist fester, fettreicher und kommt eigentlich eher dem nahe, was wir hierzulande als Schmand kaufen. Der zweite Unterschied ist die Würze. US-style Sour Cream ist ungewürzt, allenfalls ein bisschen gesalzen. Und genauso pur kommt sie – zusammen mit viel Butter oder vielleicht geraspeltem Käse – auf die Folienkartoffeln (die gar keine Folie brauchen).
Das bedeutet aber nicht, dass der gewürzte Sour Cream Dip vom Block House nicht lecker ist! Ich esse ihn gern zu den Baked Potatoes, auf Baked Sweet Potatoes, zu Kartoffelspalten oder als Dip zu Gemüsestiften. Auch bei einem Dip- und Brotbuffet kommt er immer gut an.
Wie lässt sich das Rezept der Block House Sour Cream abwandeln?
Ich finde diesen Dipp am besten, wenn ihr tatsächlich die beiden Sorten Milchprodukte (saure Sahne UND Schmand) verwendet, dann kommt ihr im Fettgehalt der amerikanischen Sour Cream am nächsten. Habt ihr nur eines von beidem da – auch okay. Als Mayonnaise mag ich am liebsten die von Hellmann, weil die nicht so aufdringlich nach Gewürzen oder irgendwie „tranig“ schmeckt. Schnittlauch habe ich immer eingefroren, ihr könnt gerne auch Petersilie nehmen – andere Kräuter passen eher nicht.
Sour Cream Dip wie von Block House
(mit Besucher/n bewertet)
Loading...Dieser mildwürzige Sour Cream Dip wurde durch das Block House Steakhouse berühmt. Er passt zu gebackenen Kartoffeln, Kartoffelecken oder Süßkartoffeln.
Zutaten
- 100 g Mayonaise
- 100 g Magerquark
- 100 g Schmand
- 100 g saure Sahne
- 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
- 1 Prise Zucker
- ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Alle Zutaten verrühren und mit Salz, Pfeffer, und einer Prise Zucker abschmecken.
Gekühlt aufbewahren.
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8 Comments
Jennifer Werner
20. Dezember 2024 at 5:51Question. Is there an error in the recipe? Why does it say 100 gr sour cream and 100 gr sour cream (not 200 gr)
gfra-admin
20. Dezember 2024 at 9:09It does NOT say 2x sour cream – it says 100 g Schmand (a kind of full-fat sour cream) and 100 g saure Sahne (sour cream)…
Weihnachtsmenü 2023: Klassische Speisen & Farben | Langsam kocht besser
27. Dezember 2023 at 16:06[…] hatte ich einen tollen Brotkranz mit Speck entdeckt (Rezept folgt). Dazu gab es einen Sour Cream Dipp und einen Romana-Salat mit Birnen, Walnüssen und Gorgonzola. Als Dressing dazu gehörte natürlich […]
Rudi Mend
11. Januar 2021 at 17:42Ja, die Block House Sour Cream ist die Beste. Ich könnte mich reinlegen. Habe sie durch meinen Sohn, der bisher in Hamburg gelebt und gearbeitet hat, kennen und lieben gelernt. Bei uns, hier in Kitzingen, kriegst se net. Und jetzt zieht er, der Liebe wegen, wieder runter ins Frankenland. Ich seh’s mit einem lachenden und einem weinenden Auge.
gfra-admin
11. Januar 2021 at 18:40Bleibt nur selbst machen 😉
Regina Kramer
23. September 2020 at 9:54Hallo Gabi, ich bin ein großer Fan der Blockhäuser Sourcream und esse sie fast täglich….Dass das Blockhouse erst 1998 gegründet worden sein soll, kann aber nicht stimmen. Ich bin schon in den frühen 80ern in Hamburg im Blockhouse gewesen und habe Kartoffeln mit Sourcream gegessen.
Viele Grüße von Regina
gfra-admin
23. September 2020 at 10:18Gut, dass man aufmerksame Leserinnen hat! Ich habe mich vertippt – 1968 war das, nicht 1998!
Schnelles Buffet mit Brot und Dips | Langsam kocht besser
17. September 2020 at 8:30[…] Sour Cream nach Art von Block House. Nein, nicht amerikanisch – denn dort isst man Sour Cream pur. Also eine Rezeptur genau so deutsch wie Block House – siehe hier. […]