Honey Bunny Rolls (Osterhäschen)

Honey Bunny Rolls sind niedliche, weiche Brötchen in Hasenform. Das Backen ist ganz einfach. Damit macht ihr kleinen und großen Kindern bestimmt Freude zu Ostern.

Dieses Rezept habe ich schon anno 2008 von Leserin Katharina bekommen. Sie schrieb folgendes dazu: “Statt Kondensmilch habe ich halb Milch, halb Sahne verwendet und noch 1 Teelöffel braunen Zucker dazugegeben.” Ich habe das Rezept damals nachgemacht, die Ergebnisse fotografiert und es anschließend prompt vergessen. Warum, das könnt ihr dem Foodfoto links unschwer erkennen. Ähem, so sieht also ein Hase aus?  Die Figuren, die rauskamen, erinnerten an alles mögliche, aber nicht an Hasen!

Stolze 18 Jahre später habe ich jetzt den zweiten Versuch gewagt, denn nun kann ich einen Enkel mit so etwas erfreuen und den Teig fand ich damals echt lecker – soviel wusste ich noch. Nur leicht süßlich und schön weich, dabei einfach zu verarbeiten. Ich bereitete ihn also wieder zu und startete einen Feldversuch zu einer verbesserten Hasenform. Mit dem frisch gegangenen Teig sahen die rohen Produkte tatsächlich sehr nett und (mal mehr, mal weniger) nach Osterhase aus:

Und dann darf ich euch die Ergebnisse nach dem Backen präsentieren:

Wie ihr seht: Ich habe Seile, Bären, Kugelfische und Fantasiewesen (v.l.n.r.) produziert 🙂 Lediglich die Hasenkopf-Form auf dem Foto unten darf sich guten Gewissens zur Gattung Honey Bunny Rolls zählen. Die Zubereitung der anderen Alternativen führe ich also nicht auf in meinem Rezept. Aber verratet mir gerne, wenn ihr woanders noch schöne Osterhäschen gesehen habt. Ich habe zum Beispiel auch noch die ausgestochenen Osterhäschen von Backen macht glücklich auf der Liste.

Wie formt man die Honey Bunny Rolls?

Nachdem alle anderen Varianten ziemlich in die Hose gegangen sind, halte ich mich an die Hasenköpfe. Für die habe ich den Teig etwa daumendick ausgerollt und einen etwa 6 cm großen Kreis ausgestochen. Am besten geeignet dafür ist ein scharfer Ausstecher; ihr könnt aber auch ein Glas nehmen und es fest auf den Teig drücken. Für die Ohren habe ich  zwei Portionen Teig zu etwa daumendicken und daumenlangen Rollen geformt. Ein Ende habe ich mit dem Daumen platt gedrückt. Diese Seiten habe ich unter den “Kopf” gelegt. Zwei Rosinen bilden dann die Augen. Wer mag, kann nach dem Backen mit Zuckerschrift oder dickflüssigem Zuckerguss Schnurrhaare aufmalen.

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Honey Bunny Rolls (Osterhäschen)

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Backen – American

Von gfra – Serves: 8 - 10 Stück

Honey Bunny Rolls sind niedliche, weiche Brötchen in Hasenform. Das Backen ist ganz einfach. Damit macht ihr kleinen und großen Kindern bestimmt Freude zu Ostern!

Zutaten

• Für den Teig:
• 450 g Mehl
• 1 Paket Trockenhefe (7 g)
• 1/2 TL Salz
• 100 ml Kondensmilch oder Kaffeesahne 12%
• 60 g flüssiger Honig
• 60 g Butter, weich
• 1 Ei
• 60 - 120 ml Wasser
• Zum Fertigstellen
• 1 Ei, verschlagen
• Rosinen oder Zuckereier zum Dekorieren
• Zuckerschrift

Zubereitung

1

In einer großen Schüssel das Mehl, Trockenhefe und das Salz mischen.

2

Kondensmilch, Honig, Butter und 60 ml von dem Wasser erhitzen, bis es höchstens lauwarm ist. In die trockenen Zutaten geben und unterrühren. Ei untermischen und mit den Knethaken des Mixers oder der Küchenmaschine etwa fünf Minuten lang zu einem Teig kneten. Ist der zu fest, schluckweise das das zurückbehaltene Wasser dazu geben. Am Ende sollte der Teig nicht am Schüsselrand kleben, aber sich gut formen lassen.

3

Teig in eine gefettete Schüssel geben und gut abdecken. Mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur oder max. 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

4

Den Teig aus der Schüssel stürzen. Zu einer etwa daumendicken Scheibe ausrollen, 8 bis 10 Kreise von etwa 6-7 cm Duchmesser für die "Köpfe" ausstechen. Aus dem restlichen Teig etwa daumendicke und daumenlange Rollen für die Ohren formen. Diese am Ende etwas plattdrücken.

5

6

Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, jeweils zwei Ohren unter ein "Gesicht" legen. Mit Ei bestreichen, zwei Rosinen als Augen eindrücken.

7

Etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

8

Blech auf der 2. Schiene von unten einschieben. Hasen etwa 12 - 15 min, je nach Teigdicke, goldbraun backen.

9

Auf einem Rost erkalten lassen. Nach Wunsch mit Zuckerschrift oder dicken Zuckerguss Schnurrhaare aufmalen.

Notizen

Wer mag, kann die Ohren vor dem Backen auch mit Hagelzucker verzieren.