RSS-Feed
Die Zutaten mögen komisch klingen - Kakao, Bier, Kaffee? Das Ergebnis ist aber ein sehr würziges, dunkles, dickes Chili, das in Texas (und da weiß man, wie man Chili kocht!) im Jahre 1999 als Sieger des "Statewide Chili Championship" hervorging.
Zutaten
30 ml Öl2 Zwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
500 g Rinderhack
500 g Rinder-Gulaschfleisch, fein gewürfelt
1 gr. Dose Tomaten, mit Flüssigkeit, aber etwas zerdrückt
250 ml dunkles Bier
200 ml Kaffee
2 kl. Dosen Tomatenmark
200 ml Rinderbrühe (aus Instant zubereitet)
50 g brauner Zucker
3 EL Chilipulver
1 TL gem. Kreuzkümmel
1 TL Backkakao
je 1/2 TL getr. Oregano und gem. Koriander
Salz und Pfeffer
3 Dosen Kidneybohnen, abgegossen
3 kl. frische Chilischoten, entkernt und fein gewürfelt (oder weniger)
ergibt 6 - 8 Portionen
Zubereitung
Öl in einem großen Topf erhitzen, darin Zwiebeln, Fleischwürfel, Hackfleisch zehn Minuten schön anbräunen. Dann die restlichen Zutaten (bis auf die Bohnen dazugeben) und abschmecken - ruhig erst mit weniger Chilischote anfangen. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa eineinhalb Stunden garen. Dann die Bohnen hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, eventuell etwas weitere Brühe oder Bier hinzufügen.Dieses Rezept ist eines der meist abgerufenen bei USA kulinarisch und hat auch beim Chefkoch tolle Kritiken bekommen. Es verträgt lange Kochzeiten und mehrfaches Aufwärmen (wird dadurch noch "runder") und kommt bei Gästen gut an. Bitte denken Sie daran: Das Schärfeempfinden ist unterschiedlich und ebenso der Schärfegrad von Chilipulver. Fangen Sie mit weniger an, wenn Sie ungern scharf essen, und würzen Sie am Ende nach! PS. User Tigerloo hat beim Chefkoch jetzt auch eine vegane Version eingestellt!
Rezept bewerten:
(mit 4,23/5 Sternen von 53 Besucher/n bewertet)
Loading ...
(mit 4,23/5 Sternen von 53 Besucher/n bewertet) Loading ...
Mein allerliebstes Lieblingschili!
Inzwischen hab ich es so oft gemacht und abgewandelt – dass meine Gäste jedesmal glauben es is ein andereres *g*
mMn gehört allerdings unbedingt Kreuzkümmel (und nicht zu knapp) hinein – und ev. etwas Lorbeerblatt. Der Kreuzkümmel v.a. wg. der Bohnen
Auch nehm ich oft lieber Schokolade (mind. 80 %) statt Backkakao – das Süße bringt auch die Tomaten mehr zum “Strahlen”.
Sehr gut.
Dieses ist ein sehr gutes Chili-Rezept, welches auch ideal als Grundlage für Variationen dienen kann.
Mein Tipp: Nachdem das Chili gefertigt wurde (lange köcheln lassen), Maisbrot in einer Auflaufform direkt auf dem Chili backen. Mmmmh!
habs zum ersten mal gemacht und fand es sehr lecker. werde es dieses wochenende nochmal für die kollegen auf der arbeit machen, dann aber mit mehr chilli’s (3 war bei mir doch was wenig) und ohne die rindfleisch-/gulasch-stücke… hatte nachher von der konsistenz dadurch etwas gulaschartiges.
aber wie gesagt – absolut lecker und eine tolle basis für weitere experimente!
danke fürs rezept!
Ein sehr leckeres chili, aber es war so scharf das es niemand von uns essen konnte. Ich hatte 3Esslöffel chilipulver genommen und gar keine frischen chilis mehr reingeworfen. Also der erste Geschmack suuuper und dann so scharf… Sind wir zu empfindlich? Oder sind 3EL ein Fehler und es sind 3TL?
Halo, Karlchen – nee, 3 EL Chilipulver (nicht gehäufte!) stimmt schon, aber es gibt da auch unterschiedliche Schärfegrade… Die deutsche Chili-Gewürzmischung ist eher milde, das türkische Pulbiber ordentlich scharf. Und wenn du weißt, dass man in euerer Famiie gerne weniger scharf ist, dann nimmst du eben von Anfang an weniger und würzt am Ende nach… Ich habe jetzt eine entsprechende Warnung an das Rezept geschrieben. Viele Grüße, Gabi
Also es war ein Probekochen und ich hatte Biochilipulver – ui super scharf ist das. Ich werde es jetzt zur Geburtstagsfete kochen, und erst mal weniger nehmen. Danke für den Nachtrag. Ansonsten das beste Chili ever!!! Toll
bisher mein bestes Chili, geht auch mit getrockneten Kidney beans und selbstgekochtem Rinderfond aus dem Vorrat….
Wow, das Chili ist ein Geschmackswunder! Ich habe mir erlaubt, das Rezept mit Räuchertofu zu veganisieren. Außerdem sind noch Mais und rote Paprika hinzugekommen. Nachzulesen hier: http://salzpfefferkokosnuss.wordpress.com/2012/10/06/chili-non-carne-mit-dunklem-bier-kakao-kaffee/
Ein riesengroßes Lob an die Seite, schau immer gern vorbei!!
Zu diesem Rezept fällt mir immer wieder nur eins ein: Mein Gott, ist das lecker! Darauf warte ich gerne, während alles zusammen im Topf brutzelt. Sogar meinen Mann habe ich damit zur amerikanischen Küche bekehrt. Einfach nur empfehlenswert!
Anfangs skeptisch wegen der merkwürdigen Gewürzmischung, aber ich wurde besseren belehrt. EINFACH SPITZE !!!
5***** von der ganzen Familie.
Danke
Ich koche das Chilli nun schon seit es auf dieser Webseite erschienen ist, und es ist immer wieder auf Feiern der Knaller! Da wir Kinder haben habe ich das Bier durch Malzbier ersetzt, und in der Nachweihnachtszeit wandert noch ein Schokoweihnachtsmann mit in den Topf hinein, das macht die Soße noch ein wenig schmackhafter
Erstklassiges Rezept, klingt richtig gut. Halte mich für eine Chili-Kennerin, aber das hier ist mir neu. Genau richtig für die kalte Jahreszeit, wird am Wochenende ausprobiert.
Grüße!
Hab das Chili an unserer Country- und Oldie Night im Verein gekocht in der 5-fachen Menge. Die Leute sind darüber hergefallen. Lecker! Ein Top Chili. Echt zu empfehlen!
Take care!
ich habe dieses Chili zur “Open House” Geburtstagsparty meines Mannes gekocht…unendlich viel Lob erhalten und trotz doppeltem Rezept + extra Bohnen und Mais, fast zu wenig Chili für 12 Personen gehabt. Nicht wirklich zu wenig, aber die Gäste haben gefr….!!! Dazu habe ich Maisbrot und Reis serviert…das war der Hit! Die Menge an Gulaschfleisch habe ich allerdings reduziert und mit Baconwürfel aufgefüllt. Sehr würzig! Danke für ein tolles Rezept!
Superlecker! Ein richtiges “Suchtessen”. Weil ich nicht wußte, welches “dunkle” Bier gemeint war, habe ich mich für Malzbier entschieden. Fand die leichte Süße in Verbindung mit der Schärfe der Chilischoten einfach perfekt.
Das Chili ist bestens zu empfehlen, wenn man Gäste erwartet. Es läßt sich prima vorbereiten und schmeckt genauso gut, wenn man es noch einmal aufwärmt.
das Rezept ist echt toll, wenn Ihr das Fleisch (Speck nehme ich auch dazu) schon in einem Chilli/Knoblauch Würzoel anbratet wird das Ergebniss noch besser, Schokolade war auch ein toller Tipp.
Zum mitkochen nehme ich getrocknete Jalapenos(Eigenzucht)und 25min.bevor es gar ist noch 2 frische Chillis. Selbst Freunde die es nicht scharf mögen sind begeistert.
So und nun für alle die viel Zeit haben, ich lasse es nur ganz kurz kochen und dann 3 weitere Stunden nur simmern.
Versucht es einmal das Ergebniss ist mehr als genial
Mmh lecker
absolut empfehlenswert, habe mich genau an die Angaben gehalten und ein tolles Ergebnis erhalten.
GEILoMAT!
Hallo,
)
ich hab auch noch Mais und Kidneybohnen rein, es war einfach oberlecker. Werde jetzt nur noch dieses Chili machen.
Das Rezept ist echt super, hab es noch mit Mais, Bohnen und Speck verfeinert – aber auch das Orginal ist schon super.
Achtung! Wirkt auf Frauen sehr erotisierend. Also nur essen, wenn Mann dann genug Manneskraft hat!
Das mit Abstand beste Chili, das ich jemals gegessen habe! Absolut empfehlenswert!
Die Zutaten klingen wirklich komisch. Aber das Rezept ist wirklich klasse. Habe allerdings noch eine kleine Dose Mais und einen Teelöffel Salz hineingetan. Wird auf jeden Fall eins meiner Lieblingsrezepte…
Ich glaube Mais und weiße Bohnen würden auch sehr gut dazupassen, werde heute alles einkaufen und am Sonntag das Rezept probieren und mich dann noch einmal melden
Dieses Rezept ist der Hammer!
Noch besser wird es mit ein paar Speckwürfeln. Außerdem kann man die Hälfte der Bohnen durch Chilibohnen ersetzen.
Bei mir hat die angegebene Menge allerdings nicht wirklich für 6 Personen gerreicht – was eindeutig für das Rezept spricht!
Geniales Rezept – hoffe nur, dass es unsere Gäste auch so sehen. Ich habe gerade die finale Abschmeckung durchgeführt: Könnte mich reinlegen.
Tipp: für die obige Menge noch etwa zwei “Reihen” 75% Zartbitter-Schokolade nehmen…