Kuchen/ Mittelwesten

Pineapple upside-down Cake (gestürzter Ananaskuchen)

Was Tarte Tatin für die Franzosen ist, heisst in den USA “Upside Down Cake”. Er schmeckt auch mit Birnen oder Pfirsichen.

Pineapple upside-down Cake (gestürzter Ananaskuchen)

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Ergibt: 16 Stück

Was Tarte Tatin für die Franzosen ist, heisst in den USA "Upside Down Cake". Er schmeckt auch mit Birnen oder Pfirsichen.

Zutaten

  • Topping: 1 Dose Ananasringe
  • 75 g Butter
  • 75 g brauner Zucker
  • 2 EL Ahornsirup
  • Kirschen oder Rosinen zum Garnieren
  • Teig: 100 g Butter, zerlassen
  • 100 g Zucker
  • 1 x Vanillezucker, Prise Zimt u. Salz
  • 2 Eier
  • 125 ml Buttermilch
  • 225 g Mehl
  • 25 g Haferflocken
  • je 1/2 TL Natron und Backpulver

Zubereitung

1

Eckige Backform von 20 mal 30 cm (oder runde Pieform von 28 bis 30 cm) leicht ausfetten, beiseite stellen. Für das Topping Butter, Zucker und Ahornsirup in einem kleinen Topf erhitzen und zwei, drei Minuten köcheln lassen. Backform damit ausgießen. Ananasscheiben auf dem Topping verteilen, jeweils eine Kirsche oder Rosine in die Mitte legen. Für den Teig Butter, Zucker, Eier, Gewürze und Buttermilch in einer Schüssel verschlagen, in einer zweiten Schüssel Mehl mit Haferflocken, Natron und Backpulver mischen. Mehl in die feuchten Zutaten geben und schnell glattrühren. Teig auf den Ananasscheiben verstreichen. Bei 190 Grad (Umluft 170) etwa 35 Minuten backen. Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte stürzen.

Notizen

Verwenden Sie unbedingt eine auslaufsichere, geschlossene Backform (keine Springform!), wenn Sie diesen leckeren Kuchen mit Karamelkruste backen möchten.

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1 Kommentar

  • Antworten
    Margit
    23. November 2007 um 22:57

    Also ich liebe diesen Kuchen vor allem im Sommer. Ich mache ihn im Herbst mit Pflaumen und gehackten Walnüssen. Schmeckt auch super.

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