Jüdische Küche/ Kuchen

Jewish Coffee Cake (Kaffee-Kuchen)

Was diesen Kuchen nun jüdisch macht, weiß ich nicht – aber die Kombination aus Rührkuchen mit saurer Sahne und Zimtstreuseln obenauf firmiert in den USA nun einmal unter diesem Namen.

Jewish Coffee Cake (Kaffee-Kuchen)

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Was diesen Kuchen nun jüdisch macht, weiß ich nicht - aber die Kombination aus Rührkuchen mit saurer Sahne und Zimtstreuseln obenauf firmiert in den USA nun einmal unter diesem Namen.

Zutaten

  • 225 g Butter
  • 225 g Zucker
  • 1 Paket Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 200 g saure Sahne
  • 300 g Mehl
  • Prise Salz
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Backpulver
  • Streusel: 100 g Mehl, 100 g brauner Zucker, 1 El Zimt, 75 g geschmolzene Butter

Zubereitung

1

Ofen auf 175 Grad (Heißluft 160) vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten und mit Mehl bestreuen. Mehl, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen, beiseite setzen. In einer anderen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren, dann jeweils die Eier dazugeben und gut verrühren. Erst die saure Sahne untermischen und dann die Mehlmischung. In einer weiteren Schüssel Mehl, braunen Zucker, Zimt und flüssige Butter mit einer Gabel zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Die Hälfte des Teiges in die Kuchenform geben, etwas von der Füllung darüber bröseln. Restlichen Teig aufstreichen, restliche Streusel darübergeben. Gut 50 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und auf Druck zurückspringt.

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1 Kommentar

  • Antworten
    newyorkqueen
    7. September 2015 um 8:56

    Dieser Kuchen ist ein Traum….ich liebe Zimt und bei jedem Biss fühle ich mich ein bisschen nach New York zurück versetzt 🙂 da gabs jeden Tag so ein leckeres Stück Coffee Cake

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