Eiscreme

Cranberry-Eisbombe

Name: Cranberry-Eisbombe
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 Gramm frische Preiselbeeren; 250 Gramm Staubzucker; 500 Gramm Speisequark, vollfett; 1/2 Ltr. Schlagsahne; 2 Essl. Flüssiger Honig; 2 Essl. Ohne Schale geriebene Mandeln

Ein beeindruckendes Dessert: Cranberries, Quark und Sahne werden in Form einer Eisbombe eingefroren und garniert.

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Cranberry-Eisbombe

(mit 4,50/5 Sternen von 2 Besucher/n bewertet)

Serves: 8 Portionen

Ein beeindruckendes Dessert: Cranberries, Quark und Sahne werden in Form einer Eisbombe eingefroren und garniert.

Zutaten

250 Gramm frische Preiselbeeren
250 Gramm Staubzucker
500 Gramm Speisequark, vollfett
1/2 Ltr. Schlagsahne
2 Essl. Flüssiger Honig
2 Essl. Ohne Schale geriebene Mandeln

Zubereitung

Zuerst eine Eisbombenform oder eine sonstige passende Schüssel mit

eher rundem Boden mit dem Honig auskleiden und dann mit den

geriebenen Mandeln ausstreuen. Die Preiselbeeren mit kaltem Wasser

waschen und abtropfen lassen, danach mit dem Stabmixer pürieren und

anschließend mit dem Zucker und dem Topfen in der Küchenmaschine

oder dem Handmixer auf hoher Stufe cremig rühren. In der

Zwischenzeit das Obers sehr steif schlagen und mit einem Schneebesen

unter die Topfencreme heben. Die Masse wird nun in die Form gefüllt

und für 5 Stunden in den Gefrierschrank gestellt; vor dem Servieren

die Form kurz in heißes Wasser tauchen, dann lässt sich die Eisbombe

problemlos stürzen. Nach Lust und Laune garnieren.

Notizen

Ein Rezept von Walküre vom "American Cooking Festival". Sie schreibt dazu: "Sollte jemand angesichts der zu erwartenden Kalorien einen Schock erleiden, gibt es auch die Möglichkeit, diese Köstlichkeit kalorienreduziert zuzubereiten, und zwar ohne Preiselbeeren. :-)) Scherz beiseite: Statt des Speisetopfens nimmt man Magertopfen und anstatt des Schlagobers mit 36% Fett kann Crème légère ("Lukull") aufgeschlagen werden; wer es weniger süß mag, kann auch einen Teil des Zuckers weglassen."