Colcannon (Kohl-Kartoffelgericht)

Colcannon aus Kohl, Kartoffeln und Lauch wird traditionell zu Halloween als fleischloses Gericht serviert, ist aber auch eine prima Beilage zu Braten jeder Art. Oft wird eine (gesäuberte!) Münze in dem Gericht versteckt - wer die findet, dem winkt im nächsten Jahr besonderes Glück!

Zutaten

450 g Weißkohl
450 g Kartoffeln
2 Stangen Lauch
235 ml Milch
Salz und Pfeffer
125 g Butter

portionen ergibt 8 Portionen

 
 

Zubereitung

Kohl putzen, hacken, in Streifen schneiden und in Wasser weich dünsten, abgießen, beiseite stellen und warm halten. Kartoffeln in Stücke schneiden und ebenfalls in Wasser weich kochen, abgießen und warm halten. Lauch putzen, in Rinde schneiden und in der Milch weich dünsten. Kartoffeln stampfen, Lauch und Milch dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt den Kohl untermischen und gut verrühren, bis ein weichen, hellgrünes Püree entsteht. Zuletzt geschmolzene Butter unterrühren.
Foto: © Monkey Business - Fotolia.com
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