Peanut Brittle (Erdnusskonfekt)

Peanut Brittle ist ein knuspriges Erdnusskonfekt, etwas "schaumig" durch das Natron, das am Ende des Kochvorganges hinzugefügt wird. Kein Rezept für Anfänger - der Zucker muss karamelisiert und gekocht werden.

Zutaten

250 g Erdnüsse (nicht gesalzen!)
125 ml Ahornsirup (oder amerikanischer heller Sirup)
200 g Zucker
Prise Salz
1 TL Butter
1 TL Natron

portionen ergibt 30 kl. Stückchen

 
 

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf die Butter und das Natron, in einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen und bei höchster Stufe etwa sechs Minuten lang kochen, zwischendurch einmal umrühren. Butter einrühren und nochmals zwei Minuten garen. Dann das Natron hinzugeben und sehr gründlich rühren, auf ein geöltes Backbleck gießen, flach streichen und erstarren lassen. Abgekühlt in kleine Stücke brechen.
Vorsicht bei der Zubereitung: Die Zuckermasse ist fürchterlich heiss und kann schlimme Verbrennungen verursachen, wenn sie auf die Haut spritzt. Das Konfekt lohnt aber den Aufwand - sehr lecker! Foto: © MSPhotographic - Fotolia.com
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4 Kommentare

  1. Andrea sagt:

    👎 habe es gemacht wie beschriebe. Hatte nur ne dunkelbraune Pampe die zum Teil bröselig war.
    Nicht empfehlenswert!

    • gfra-admin sagt:

      Ist dir da aus versehen vielleicht nen Tropfen Wasser reingeraten?? Ich ergänze das nochmal: Wenn man ein Zuckerthermometer benutzt, vereinfacht das die Sache und die Masse sollte 150 Grad heiß sein…

  2. ginger sagt:

    Habe das Rezept gerade ausprobiert, hat soweit geklappt bis das Natron dazukam, erhielt dann eine total bröselige Masse, was habe ich falsch gemacht???

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