Muffins - pikant

Potato Muffins (pikante Kartoffelmuffins)

Rezept von USA kulinarisch ohne Foto

Potato Muffins (pikante Kartoffelmuffins)

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Serves: 12 Stück

Dieses pikante Gebäck ist eine Mischung aus Kartoffel-Reibeplätzchen und Muffins. Es eignet sich gut als Beilage zu Chilis oder Gerichten mit viel Soße.

Ingredients

  • 2 Eier
  • 100 ml Buttermilch
  • 6 EL Öl
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Backpulver
  • 200 g feinst geriebene Kartoffeln
  • 2 EL fein geriebene Zwiebeln

Instructions

1

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinformen fetten oder mit Papierförmchen auslegen.

2

Eier, Buttermilch und Öl verschlagen, Kartoffeln und Zwiebeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben.

3

Etwa 25 Minuten hellbraun backen lassen.

Notes

Praktischer als Zwiebeln zu reiben, ist es, Zwiebelpulver zu verwenden.

2 Comments

  • Reply
    Tina
    24. August 2016 at 20:48

    Sind die Kartoffeln roh?

    • Reply
      Gabi
      24. August 2016 at 21:16

      Ja, das sind sie – und du musst sie ganz fein reiben!

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