Strawberry Milkshake Pie schmeckt tatsächlich wie ein geschmolzener Erdbeer-Shake: Sahnig, cremig, fruchtig! Für diesen No-bake-Kuchen braucht ihr keinen Backofen, solltet aber einiges an Wartezeit einkalkulieren.
Ein Erdbeerkuchen, der wie ein Milchshake schmecken soll? Da hatte mich das amerikanische Delish Food Magazin – erst recht, als ich auf der Zutatenliste dann auch noch Frischkäse und gesüßte Kondensmilch (ich bin süchtig nach Milchmädchen!) entdeckte. Das las sich gut und wanderte sofort auf meine Nachbackliste. Wobei Nachbacken in diesem Fall nicht das richtige Wort ist, denn gebacken wird hier nichts. Dieser Kuchen entsteht im Kühlschrank und braucht nur etwas Wartezeit, damit die köstlich-sahnige Erdbeercreme schnittfest wird.
Das Ergebnis hat mich wirklich begeistert: Tolle Füllung, knuspriger Boden und überschaubarer Aufwand. Vor allem, weil ich die Zubereitung gegenüber dem Original etwas vereinfacht habe und (wie fast immer bei us-amerikanischen Rezepten) den Zuckeranteil verringere. Wer es gerne süßer mag (oder nicht weiß, wohin mit dem Rest Milchmädchen, der bei mir über French Toast kommt), der verwendet nicht nur 275 Gramm gesüßte Kondensmilch, sondern die ganze 397-Gramm-Dose.
Wie bereite ich den Strawberry Milkshake Pie zu?
Den Backofen braucht ihr für diesen sahnig-erdbeerigen Kuchen nicht – nur einen Mixer. Und auch ein Pürierstab wäre nicht schlecht, wenn ihr die Erdbeercreme schön glatt möchtet. Ohne Pürierstab wird sie dann halt etwas gröber, was am Geschmack aber auch nichts ändert 🙂 In jedem Fall macht dieser hübsche Kuchen wenig Arbeit:
Der Boden besteht aus Kekskrümeln und flüssiger Butter. Die Masse wird auf dem Boden der Form fest gedrückt und anschließend nur gekühlt.
Während der Boden kühlt, kocht ihr das Erdbeerpüree, in dem ihr die eingeweichte Gelatine auflöst. Das kühlt dann wiederum (am besten im Tiefkühler) etwa zehn Minuten herunter. In der Zwischenzeit schlagt ihr die Sahne und rührt Frischkäse und Milchmädchen zusammen. Sobald die Fruchtmasse fester wird, bringt ihr für die Füllung alles zusammen.
Zum Festwerden braucht der Kuchen einige Stunden im Kühlschrank. Erst kurz vor dem Servieren kümmert ihr euch um die Dekoration.
Wie dekoriere ich den Strawberry Milkshake Pie?
Ich habe den Muttertag zum Anlass genommen, den Strawberry Milkshake Pie mit einem Herzen zu verzieren. Das macht ihr folgendermaßen: Malt mit Zuckerschrift ein etwas unregelmäßiges großes Herz auf. Auf eine Seite legt ihr schuppenförmig Erdbeerscheibchen und Minzeblätter. Dazwischen platziert ihr Gebäckschmuck mit Streusel oder Zuckerherzen – siehe Foto.
Möchtet ihr es etwas einfacher, dann legt einfach Erdbeerscheibchen um den Rand oder bestreut den mit (backfesten, nicht ausblutenden) Streuseln. Auch Mandelblättchen, Kokosraspel oder geraspelte weiße Schokolade sehen gut aus.
Strawberry Milkshake Pie (ohne Backen)
(mit Besucher/n bewertet)
Loading...Strawberry Milkshake Pie schmeckt tatsächlich wie ein geschmolzener Erdbeer-Shake: Sahnig, cremig, fruchtig! Für diesen No-bake-Kuchen braucht ihr keinen Backofen, solltet aber einiges an Wartezeit einkalkulieren.
Zutaten
- Für den Boden:
- 175 g (Vollkorn-)Butterkekse
- 75 g Butter, geschmolzen
- Für die Füllung:
- 500 g Erdbeeren, geputzt
- 1 TL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 7 Blatt Gelatine
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 225 g Frischkäse
- 275 g gesüßte Kondensmilch (Milchmädchen)
- Zur Dekoration (optional):
- 3 - 4 Erdbeeren, in Scheibchen
- Minzeblättchen
- Streusel
- Zuckerschrift
Zubereitung
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen. Die Kekse im Zerhacker fein mahlen oder alternativ in einer Plastiktüte mit dem Nudelholz zu Krümeln zerdrücken. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel mit der flüssigen Butter vermischen. Krümel in die Form geben, festdrücken (beispielsweise mit einem Löffelrücken) und kalt stellen.
Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben. Mit Deckel zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren zerfallen. In der Zwischenzeit Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Erdbeeren vom der Flamme nehmen, nach Wunsch pürieren oder mit der Gabel zerdrücken. Ausgedrückte Gelatine dazu geben und rühren, bis sich alles gelöst hat. Kalt stellen - idealerweise zehn Minuten in der Truhe.
Schlagsahne mit Sahnesteif mit dem Mixer steif schlagen, ebenfalls kalt stellen. Frischkäse mit Milchmädchen verrühren, die etwas abgekühlte Erdbeermasse unterrühren und wieder kalt stellen. Sobald die Erdbeer-Frischkäse-Masse etwas eindickt, vorsichtig die Schlagsahne unterheben. Nicht zu sehr schlagen, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Creme auf den Krümelboden geben und glatt streichen. Mindestens vier Stunden kalt stellen. Nach Wunsch mit Erdbeerscheibchen und Gebäckschmuck dekorieren.
Notizen
Den Boden könnt ihr bis zu zwei Tage vorab herstellen, den ganzen Kuchen auch am Vortag. Bitte mit Folie abdecken und kalt stellen.
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