Mexican Rice kennt ihr als gut gewürzte, tomatige Beilage vermutlich aus den TexMex-Restaurants in den USA: Er ist die typische Beilage zu Enchiladas, Burritos und Co. und ganz einfach zuzubereiten.
Wem weißer Reis zu langweilig ist, der sollte zu TexMex-Gerichten unbedingt diesen Mexican Rice ausprobieren. Er ist eine der klassischen Beilagen zu Burritos, Enchiladas & Co. und ganz leicht zu kochen. Ich bereite ihn meist am Vortag zu, dann lässt er sich abgekühlt mit einer Gabel toll auflockern und wird am nächsten Tag nur kurz in der Mikrowelle aufgewärmt. Das funktioniert übrigens genauso mit dem Green Rice mit Koriander und Limette!
Das TexMex “Who is who” – Burrito und Co.
TexMex ist unkompliziertes Essen – angefangen bei den Zutaten bis zu den Tischsitten. Erstere sind – anders als wirklich mexikanische Spezialitäten – längst in gutsortierten Supermärkten zu bekommen, letztere machen Besteck oft überflüssig. Für Enchiladas (gerollte überbackene Maistortillas) müsst ihr Messer und Gabel zu Hilfe nehmen, nicht aber für:
Burritos – gefüllte und gerollte Weizentortillas (Rezept Breakfast Burritos)
Nachos – Tortillachips, belegt und überbacken (Rezept für ChiChis Nachos Grande)
Tacos – knusprige, u-förmige Maistortillas mit Füllung (Rezept Blackened Salmon Tacos)
Fajitas – weiche Weizentortillas mit einer Füllung aus Fleisch- und Gemüsestreifen und Garnituren
Poppers – verschiedenartig gefüllte und ausgebackene Chilischoten
Tostadas – flache oder schüsselförmige Maistortilla, verschiedenartig belegt
Quesadillas – mit Käse und weiteren Zutaten gefüllte und gebratenene Weizentortillas (Rezept für Chicken Cheese Quesadillas)
Flautas – tütenförmig gerollte Tortillas, beliebt als Vorspeise
Mexican Rice (mexikanischer Reis)
(mit Besucher/n bewertet)
Loading...Diesen gut gewürzten Reis kennt ihr vermutlich aus den TexMex-Restaurants in den USA: Er ist die typische Beilage zu Enchiladas, Burritos und Co. (siehe hier).
Zutaten
- 40 ml Öl
- 1 Zwiebel, feingehackt
- 300 g roher Reis (bevorzugt Langkorn parboiled)
- 150 g TK-Erbsen
- je 1/2 TL Kreuzkümmel und Chilipulver
- 300 ml Tomatenpüree (Tetra-Pak)
- Salz, Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 700 ml Wasser
Zubereitung
Zuerst Zwiebel in dem glasig Öl andünsten, dann Reis hinzufügen und solange anrösten, bis er leicht hellbraun wird.
Die restlichen Zutaten dazugeben, Flüssigkeit mit Gewürzen abschmecken und alles etwa 20 - 25 Minuten lang zugedeckt schmoren lassen (eventuell zuletzt offen), bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen und verdampft ist. Dann sollte auch der Reis gar sein.
Den Reis mit einer Gabel etwas lockern und servieren.
Notizen
Wer keine Erbsen mag, kann auch 1/2 Paprikaschote in feinen Würfeln dazugeben - oder Erbsen und Paprika verwenden!
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