Jambalaya with chicken and sausage (aus dem Dutch Oven)

Dieses Jambalaya, ein typisches Südstaaten-Reisgericht, habe ich im Dutch Oven zubereitet - natürlich funktioniert es auch in einem schweren Topf auf dem Herd. Draußen auf offenem Feuer macht es aber mehr Spaß!

Jambalaya with chicken and sausage (aus dem Dutch Oven) Jambalaya with chicken and sausage (aus dem Dutch Oven)

Pulled Pork Sandwiches

Pulled Pork - zerzupftes Schweinefleisch - ist (hierzulande) ein Trendgericht, USA-Fans kennen es schon lange: Auf dem Smoker, im Backofen oder im Slowcooker wird ein Schweinebraten so lange in würzigem Sud gegart, bis man das Fleisch mit der G [...]

Pulled Pork Sandwiches Pulled Pork Sandwiches

BBQ-Sauce Five stars

Ich habe diese süßlich-scharfe Sauce lediglich betitelt - das Rezept stammt von Malte Kontor, Koch im Fünf-Sterne-Hotel Hyatt Regency im Düsseldorfer Medienhafen. Serviert hat er die Sauce bei einem Grillevent des Hotels zu einem köstlichen Oc [...]

BBQ-Sauce Five stars BBQ-Sauce Five stars

Blueberry Cream Pie (Blaubeerkuchen)

Blaubeeren sind köstlich - aber viel zu kostspielig, als dass ich ein ganzes Kilo zu einer Art Kompott verkochen und in eine Piehülle füllen möchte. Dieser Blaubeer-Creme-Pie kommt mit 400 Gramm Früchten aus und ist trotzdem voll von saftig-lec [...]

Blueberry Cream Pie (Blaubeerkuchen) Blueberry Cream Pie (Blaubeerkuchen)

Taco Salad (Taco-Partysalat)

Ein prima Salat für Parties: Gut gewürztes Hackfleisch auf knackigem Eisbergsalat, dazu reichen Sie am besten Tortillachips.

Taco Salad (Taco-Partysalat) Taco Salad (Taco-Partysalat)
Südstaaten-Feinkost für deutsche US-Fans
EInige der Südstaaten-Produkte
Wertarbeit aus Taiwan, Lyrik von Fußballern, Feinkost aus den USA: Manche Dinge scheinen einfach nicht zusammen zu passen. Wobei: Ich wiederhole ja seit langem gebetsmühlenartig, dass es in den USA so etwas wie Esskultur gibt, [...]
Von mit 7 Kommentaren
Grillevent & Kochkurs im Hyatt Regency Düsseldorf
SONY DSC
Wer USA-K etwas besser (oder länger) kennt, dem wird es aufgefallen sein: Ich gehöre mehr der Fraktion Backen als dem Team Kochen an., Vor allem vor großen Fleischstücken habe ich einen Riesenrespekt: Erstens esse ist nicht so [...]
Von mit 1 Kommentar
Dutch Oven Cooking – wie die Pioniere!
Big Ol'Rolf
“DO” ist nicht nur das Autokennzeichen von Dortmund, “DO” ist der Insiderbegriff für Dutch Oven. Dieses schwere gusseiserne Kochgerät mit seinen drei kleinen “Füßen” feiert derzeit seine [...]
Von mit 6 Kommentaren
Rainbow-Cake (Regenbogen-Kuchen) – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teigschichten füllen
Wenn man sich die Geburtstagskuchen-Wünsche meiner Umgebung so ansieht, so kann man Familie/Freunde für ziemliche Kindsköpfe halten Der eine möchte “kalte Schnauze“, der andere Spiegeleierkuchen und nun träumt [...]
Von mit 1 Kommentar
Gerätetest: Bigger is better – der Vitamix-Blender 750
Vitamix 750 Blender
Meine USA-Ecke in der Küche hat Zuwachs bekommen: Den Vitamix 750-Blender. Dieser Mixer lässt den Retro-Toaster und die Kitchen Aid-Küchenmaschine daneben wie Zwerge aussehen. Frei nach dem ur-amerikanischen Motto “Bigger [...]
Von mit 5 Kommentaren
Wenn’s nicht heiß genug sein kann: Chilis selber ziehen
Chilischote
Wer gerne scharf isst und dafür spezielle Chilisorten benötigt, steht oft auf verlorenem Posten. Denn spezielle Sorten unterschiedlichster Schärfegrade wie Habaneros, Pumpkin oder Chiltepin sind nirgendwo erhältlich. Die [...]
Von mit 2 Kommentaren
Statt Hochzeitstorte: Backen Sie Cupcakes!
Detailansicht Caketopper
Natürlich macht eine mehrstöckige Hochzeitstorte enorm etwas her – was aber, wenn Sie sich mit Fondant, Marzipandecken, Zuckerröschen nicht auskennen, keinen entsprechenden Ständer und schon gar keine Zeit und Nerven [...]
Von mit 1 Kommentar
Warenkunde: Milchprodukte hier & in den USA
milchprodukte
Karin vom Blog Brot & Meer ist eine Hamburgerin, die ihrem Herzen (also Mann) in die USA gefolgt ist und jetzt in Maine lebt. Weil sie dort beim Kochen und Backen häufig mit den ungewohnten Bezeichnungen und Fettgehalten von [...]
Von mit 8 Kommentaren
Kulinarischer Roadtrip USA: Die Zusammenfassung
Flaggen
Unter Deutschlands FoodbloggerInnen gibt es offenbar ganz viele USA-Fans: Fast 70 von ihnen haben nämlich zum Kochtopf-Blogevent “Kulinarischer Roadtrip durch die USA” ein amerikanisches Rezept mit dazugehöriger [...]
Von mit 1 Kommentar
Kulinarischer Roadtrip USA: Bacon, Egg & Toast Cups
Bacon & Egg Toast Cups
“Amerika hat kulinarisch viel mehr zu bieten als Fast Food” schreibt Bella von Bella kocht in ihrem Intro zum aktuellen Blogevent beim Kochtopf: Kulinarischer Roadtrip durch die USA. Damit spricht sie mir ja sowas von [...]
Von mit 4 Kommentaren
» nach oben