Brownies with Pears (Birnenbrownies)

Dieses Brownierezept kombiniert süßen Schokoteig mit frischen Birnenhälften. Obenauf kommt noch etwas Schokosauce - das macht auch optisch viel her.

Brownies with Pears (Birnenbrownies) Brownies with Pears (Birnenbrownies)

Jambalaya with chicken and sausage (aus dem Dutch Oven)

Dieses Jambalaya, ein typisches Südstaaten-Reisgericht, habe ich im Dutch Oven zubereitet - natürlich funktioniert es auch in einem schweren Topf auf dem Herd. Draußen auf offenem Feuer macht es aber mehr Spaß!

Jambalaya with chicken and sausage (aus dem Dutch Oven) Jambalaya with chicken and sausage (aus dem Dutch Oven)

Pulled Pork Sandwiches

Pulled Pork - zerzupftes Schweinefleisch - ist (hierzulande) ein Trendgericht, USA-Fans kennen es schon lange: Auf dem Smoker, im Backofen oder im Slowcooker wird ein Schweinebraten so lange in würzigem Sud gegart, bis man das Fleisch mit der G [...]

Pulled Pork Sandwiches Pulled Pork Sandwiches

Apple Chess Pie (Apfelkuchen mit Cremeguss)

Was dieser saftige Apfelkuchen mit knusprigem Teig, viel Obst und zimtigem Guss mit Schach zu tun hat? Keine Ahnung - vermutlich stammt das Wort "Chess" von "Chest", also dem Kasten, in dem früher die Pies aufbewahrt wurden.

Apple Chess Pie (Apfelkuchen mit Cremeguss) Apple Chess Pie (Apfelkuchen mit Cremeguss)

BLT (Bacon-Lettuce-Tomato)

BLT steht für Bacon, Lettuce, Tomato (Speck, Salat, Tomate) und ist ein Sandwich-Klassiker.

BLT (Bacon-Lettuce-Tomato) BLT (Bacon-Lettuce-Tomato)
Die besten Burger im Ruhrpott? Piwy’s in Sterkrade
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Die Weierstraße in Oberhausen-Sterkrade bedient sämtliche Ruhrpottklischees: Industriebrache, Asylbewerber-Wohnheim, Discounter, Dönerbude, Handyshop – und dann kommt an der Kreuzung Piwy’s Burger. “Wo hast [...]
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Ausprobiert: Kochen mit dem Dutch Oven
KOchen mit dme Dutch Oven
Ich bin weder ein großer Fleischesser noch ein echter Barbecue-Fan. Als ich aber am Vatertag bei den Cowboys vom Outlawcamp ein Outdoor-Kochevent mit Dutch Oven miterlebt habe, stand für mich fest: So einen Topf möchte ich [...]
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Südstaaten-Feinkost für deutsche US-Fans
EInige der Südstaaten-Produkte
Wertarbeit aus Taiwan, Lyrik von Fußballern, Feinkost aus den USA: Manche Dinge scheinen einfach nicht zusammen zu passen. Wobei: Ich wiederhole ja seit langem gebetsmühlenartig, dass es in den USA so etwas wie Esskultur gibt, [...]
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Grillevent & Kochkurs im Hyatt Regency Düsseldorf
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Wer USA-K etwas besser (oder länger) kennt, dem wird es aufgefallen sein: Ich gehöre mehr der Fraktion Backen als dem Team Kochen an., Vor allem vor großen Fleischstücken habe ich einen Riesenrespekt: Erstens esse ist nicht so [...]
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Dutch Oven Cooking – wie die Pioniere!
Big Ol'Rolf
“DO” ist nicht nur das Autokennzeichen von Dortmund, “DO” ist der Insiderbegriff für Dutch Oven. Dieses schwere gusseiserne Kochgerät mit seinen drei kleinen “Füßen” feiert derzeit seine [...]
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Rainbow-Cake (Regenbogen-Kuchen) – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teigschichten füllen
Wenn man sich die Geburtstagskuchen-Wünsche meiner Umgebung so ansieht, so kann man Familie/Freunde für ziemliche Kindsköpfe halten Der eine möchte “kalte Schnauze“, der andere Spiegeleierkuchen und nun träumt [...]
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Gerätetest: Bigger is better – der Vitamix-Blender 750
Vitamix 750 Blender
Meine USA-Ecke in der Küche hat Zuwachs bekommen: Den Vitamix 750-Blender. Dieser Mixer lässt den Retro-Toaster und die Kitchen Aid-Küchenmaschine daneben wie Zwerge aussehen. Frei nach dem ur-amerikanischen Motto “Bigger [...]
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Wenn’s nicht heiß genug sein kann: Chilis selber ziehen
Chilischote
Wer gerne scharf isst und dafür spezielle Chilisorten benötigt, steht oft auf verlorenem Posten. Denn spezielle Sorten unterschiedlichster Schärfegrade wie Habaneros, Pumpkin oder Chiltepin sind nirgendwo erhältlich. Die [...]
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Statt Hochzeitstorte: Backen Sie Cupcakes!
Detailansicht Caketopper
Natürlich macht eine mehrstöckige Hochzeitstorte enorm etwas her – was aber, wenn Sie sich mit Fondant, Marzipandecken, Zuckerröschen nicht auskennen, keinen entsprechenden Ständer und schon gar keine Zeit und Nerven [...]
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Warenkunde: Milchprodukte hier & in den USA
milchprodukte
Karin vom Blog Brot & Meer ist eine Hamburgerin, die ihrem Herzen (also Mann) in die USA gefolgt ist und jetzt in Maine lebt. Weil sie dort beim Kochen und Backen häufig mit den ungewohnten Bezeichnungen und Fettgehalten von [...]
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