Diese herbe Preisselbeer-Sauce mit leichter Gewürznote passt hervorragend zu Truthahn und kaltem Braten. Aber auch zu Quark oder Joghurt.
Cranberry Sauce ist keine pikante Sauce im eigentlichen Sinn, sondern mehr wie ein Fruchtkompott – genau wie die Preisselbeeren in der deutschen Küche, die es zu gebackenem Camembert gibt 😉 Die herb-süß-säuerliche Sauce ist eine der typischen Beilagen zum Truthahn, neben Maple Butter Carrots, Mashed Potatoes und Cream Sauce. Weil man eigentlich immer nur wenige Teelöffel davon isst, bleibt bei mir meist etwas von der Sauce übrig – worüber ich mich echt freue! Denn Cranberry Sauce kann man auch wunderbar in Käsekuchen “einswirlen” (siehe Rezept Cranberry Swirl Cheesecake) oder in einem tollen Schichtdessert verwenden (Cranbery Trifle). Auch über Joghurt, Quark, Waffeln und Pancakes schmeckt sie sehr gut.
Cranberry-Cider-Relish (Cranberry-Sauce)
(mit Besucher/n bewertet)
Loading...Das Rezept für dieses "köstliche Zeugs", wie sie es selber nennt, habe ich von Leserin Petra aus Wien, die es wiederum von einer Freundin aus den Staaten hat. Die herbe Sauce mit leichter Gewürznote passt hervorragend zu Truthahn und kaltem Braten.
Zutaten
- 350 ml Apfelwein (Cidre)
- 100 g feiner Zucker
- 2 Stangen Zimt
- 2 Stück Orangenschale (Fingerlänge, unbehandelt)
- 2 Nelken
- 200 g Cranberries (frisch oder TK, nicht getrocknet)
Zubereitung
Apfelwein mit Zucker und Gewürzen aufsetzen und fünf Minuten bei sanfter Hitze köcheln lassen. Dann die Gewürze entnehmen und die Cranberries hinzu geben. Weiter kochen lassen, bis alle Beeren erst zerplatzen und dann zerfallen, etwa 10 Minuten. Noch heiß in kleine sterilisierte Gläschen abfüllen.
Die Sauce hält sich im Kühlschrank gut vier Wochen.
Notizen
Im Original wird diese Cranberry Sauce mit Cider gekocht - frisch gepresstem Apfelsaft OHNE Alkohol. Da es den hierzulande nicht gibt, nehme ich Cidre (vergorener Apfelsaft) oder halt Apfelsaft, wenn es kein Alkohol sein soll.
8 Kommentare
Sabine McGrady
20. November 2025 um 19:48Ich glaube das Rezept is missverstanden worden, “lost in translation”. Das soll nicht Apfelwein sein sondern frish gepresster Apfelmost (saft). Das ist hier in den USA der typische “Apple Cider” im herbst. Apfelwein im Deutschen sinn gibt es ueberhaupt nicht, aber das rezept die Cranberries in frisch gepresstem Apfelsaft zu kochen ist typisch. Der wird uebrigens auch warm und wie Guehwein gewuertzt getrunken
gfra-admin
21. November 2025 um 9:04Du hast natürlich Recht – aber da es den bei uns nicht gibt, halt Cidre oder Apfelsaft 😉
Alexandra
21. November 2017 um 21:31Woher hattest du die cranberries? Das ist im Moment auch mein Problem. Woher bekommt man die? LG 🙂
gfra-admin
22. November 2017 um 9:54Bei uns gibts die (fast) überall: Rewe, Edeka, Real, Kaufland…
Brigitte
23. November 2016 um 21:18Guten Abend,
ich liebe liebe liebe diese Seite 🙂 Danke dafür!!!
Gibt es Alternativen zu den frischen/TK Cranberries? Es sind hier bei mir einfach keine aufzutreiben. Und ich bin etwas unter Zeitdruck 🙁
gfra-admin
23. November 2016 um 21:20ienn du selbst kochen willst, gobts keine Alternative dazu, zur Not kannst du aber auch deutsche Preisselbeeren aus dem Glas mit etwas Orange verfeinern 😉
CHiP
25. März 2016 um 11:56Was versteht man unter “2 Stück Orangenschale”? Die ganze Schale? Große oder kl. Orange?
gfra-admin
25. März 2016 um 13:38Naja, so fingerlang, wie man sie üblicherweise abschneidet… Aber du hast recht: Ich werde das genau dazu schreiben 😉